Badische Schupfnudeln

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Badische Schupfnudel
Jak sama nazwa wskazuje jest to kuchnia niemiecka.
Badische_Schupfnudeln.JPG

500 g puree z ziemniaków
250 g mąki
1 jajko
100g masła klarowanego albo lepszej oliwy
płaska łyżeczka gałki muszkatołowej oraz białego pieprzu
sól.

1. Do ziemniaków dodać mąki, jajko, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wszystko wyrobić na gładką masę. ( Ciasto powinno być lekko twarde!!!). Stolnicę oprószyć mąką. Ukształtować rulonik i pokroić 2 cm kawłki. Powstałe kawałeczki delikatnie zgnieść widelcem.
2. Rozgrzać tłuszcz. Na nim smażyć kluseczki że wszystkich stron, tak długo ,aż będą złote. Następnie nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym.

Ps 1. Przepis pochodzi z Makłowicz w podróży-odc 90 "Badeńska prowincja" http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/ksiaz...paragow/5249741
Ps 2. Przepis na szparagi widoczne na zdjęciu znajdziecie na https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=34696
 

Załączniki

  • Badische_Schupfnudeln.JPG
    Badische_Schupfnudeln.JPG
    487.7 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator: