Rillettes, francuska alternatywa smalcu Opcje

[samanta]

Chcę to mieć . Największy problem będzie z wędzoną słoniną. Jeśli jej nie dostanę w maleńkim sklepiku mięsnym dwie ulice dalej, to będę musiała coś wykombinować. Sama nie zjem, bo mój syn już ostrzy sobie na to smarowidełko zęby. Oby była ta słonina, oby była ta słonina - już zaczarowane i musi być

Powinnaś!
Tylko informuje uprzejmie, że toto ma swoje złe strony: W zasadzie najesz się juz jedną kromka, ale co z tego jak łakomstwo woła: "jeszcze"! A niedajbuk jak jeszcze na domiar zlego kupisz sobie taką pyszną bagietkę jak ja dzisiaj do pracy!
I nie bój się przypraw, dawaj tyle, co w przepisie, potem ich wcale nie czuć.

[seniorka]

Dzisiaj zamówiłam wędzoną słoninę. Wszystko przede mną. Dzięki za uwagi. Moje biodra mówią to samo. Rodzina zgłosiła się do pomocy

[samanta]

Dzisiaj zamówiłam wędzoną słoninę. Wszystko przede mną. Dzięki za uwagi. Moje biodra mówią to samo. Rodzina zgłosiła się do pomocy

Najlepiej przy jedzeniu bo jak nie, to napewno sama wszystko zjesz i efekty moga być szybko zauważalne.
Ja sobie dzisiaj wzięłam do pracy i oczywiście zjadłam więcej niż musiałam

[.agatka.]

Robię!
Nie dostałam wędzonek słoniny, ale mam pieczony boczek, com go przesoliła. Wyrzucić szkoda, to dodam

[samanta]

Robię!
Nie dostałam wędzonek słoniny, ale mam pieczony boczek, com go przesoliła. Wyrzucić szkoda, to dodam

No pewnie!

[.agatka.]

Boczek był AŻ TAK słony, że ani grama dosalać nei muszę.


Ło rany, jakie to dobre! Gar wylizałam do czysta.
Dałam 650 g łopatki, dość chudej, 450 g słoniny i tego mojego nieszczęsnego boczku pieczonego niecałe 200 g. Kroiłam drobniej, a słoninę drobniutko, jak na skwarki.
Nie soliłam już, ale dałam dużo świeżo mielonego pieprzu, świeżo startą gałkę, yżeczkę słodkiej papryki dla koloru i pół łyżeczki chili w proszku. Reszta przypraw jak na liście.
Nie czuć goździków, moje się rozgotowały.

[seniorka]

Mam już wszystkie ingrediencje. Dzisiaj dzień był wypełniony, a teraz już za póżno na gotowanie. Więc do jutra.

[seniorka]

Jak zamawiałam tę wędzoną słoninę, to ekspedientka pytała, co będę z nią robiła. Wytłumaczyłam jej, a ona poprosiła o przepis. Kiedy odbierałam zakupy, zaniosłam jej napisany przepis. Wszystko już miałam przygotowane do odbioru, a pani sprzedajaca szykowała porcję dla siebie. Ja robię dzisiaj, ona pewnie też. Mam nadzieję, że obu nam będzie smakowało

[Buka]

Ale fajnie, Seniorko. Mam nadzieję, że pani w sklepie posmakuje i będziesz się mogła u niej pokazać.

[seniorka]

Zrobiłam!. Wszystko zgodnie z przepisem. Wzięłam łopatkę, bo była bardzo ładna, a i pani ekspedientka bardzo się starała. Dałam starty imbir,który bardzo lubię. Próbowałam już na ciepło. Znakomite. Mięso rozgotowało się na masę, reszta też. Mieszałam gorliwie co 15 minut, rozcierałam uduszone już mięso i co chwilę zaglądałam do komputera. Moja nadgorliwość dała doskonałe efekty. Przełożyłam do dwóch niewielkich fasek z wypalanej gliny, które kupiłam na targu pod moim domem latem od Litwinów. Nie wiem jaką one mają objętość, ale to nieważne. Wygląda doskonale. Jedną zabiera jutro mój syn. Chyba Samanta pisała, żeby nie studzić w lodówce, więc zostawiłam na kuchennym blacie. Tak się rozpisałam, bo jestem z siebie zadowolona i serdecznie dziękuję Buko za przepis.

Edit: Dusiłam pod przykryciem.

[Buka]

Jak mi miło, Seniorko, że przepis się sprawdził i że Ci smakuje. Samanta nie pisała, że studzi w lodówce, tylko, że nie trzymane w lodówce ma pełniejszy smak.

Agatko, fajnie Ci sie ten boczek wkomponował.

'Bea73' post='1359171' date='21 Oct 2012, 00:09 ']Buko - bardzo apetycznie wygladaja w tym garnuszku!
Ja rillettes zawsze uwielbialam, aczkolwiek te klasyczne, tradycyjne; z imbirem i cynamonem jeszcze nie jadlam

A ja nie jadłam klasycznego. Taki oryginalny przepis i z Twoją rekomendacją, to byłoby COŚ. Zechcesz wpisać?

PS. To chyba rodzaj żeński (ta ryjetka, te ryjetki ?) Powinnam napisać: nie jadłam klasycznej (klasycznych)?. Jak jest prawidłowo?

[.agatka.]

Teraz jak jem to bym jeszcze ze 2-3 ząbki czosnku dodała. Następnym razem wrzucę.

Zastanawiam się ile toto może postać...

[seniorka]

Jak syn zabrał swoją część, to wydaje mi się, że niedługo. Smakuje nadzwyczajnie i niestety zjadam więcej, niż potrzeba

Trzymam poza lodówką, tak jak radziła Samanta, bo ma lepszy smak. A takie na wierzchu to ciagnie poza posiłkami

[.agatka.]

seniorko, o ile dobrze przeczytałam to samanta wyciąga z lodówki żeby się ogrzało przed jedzeniem. Ja bym poza lodówka nie trzymała. W końcu to mięso.

[seniorka]

Chyba masz rację. Zrobię tak jak radzisz. Na razie jest świeże i nic mu się nie stało

[.agatka.]

Otworzyłam kolejny słoik i strzelił przy odkręcaniu. Więc mięso się zapasteryzowało jak nałożyłam gorące. Myślę, że jak z tydzień postoi zamknięte (nakładałam do niewielkich słoików) to nic się nie stanie

[samanta]

Jak mi miło, Seniorko, że przepis się sprawdził i że Ci smakuje. Samanta nie pisała, że studzi w lodówce, tylko, że nie trzymane w lodówce ma pełniejszy smak.

Studziła na balkonie a trzyma w lodówce tylko wyciąga tak z godzine przed jedzeniem tyle, ile zamierza zjeść. a potem se dokłada.....
Takie maziste lepsze w smaku. A przepis powędrował do sióstr.
Zdecydowanie wolę toto, niż podejrzane dla mnie wędliny ze sklepu, tym bardziej, że roboty przy tym nie ma, tyle co pokroić i potem mieszać, pfffffff! Nie siedzę przecie ze wzrokiem wbitym w garnek, tylko co 15 minut zaglądam.
A że sie zawekowało, to prawda!

[seniorka]

Ale fajnie, Seniorko. Mam nadzieję, że pani w sklepie posmakuje i będziesz się mogła u niej pokazać.

Pani w sklepie zachwycona przepisem, a jeszcze bardziej jej mąż. Mogę sie pokazywać i mam specjalne względy. Dzięki za przepis. Pozdrowienia.

[Hiena]

Och, a moi faceci, obadwa ;), wciąż i wciąz robia sobie kanapki z mięsiwem.
Zachwiałam nieco propoporcje, bo mięsa jest duuuużo więcej niż smalcu, który tak i tak pochlaniąja ze smakiem i ogórkiem kiszonym.
Dostałam słonine wędzoną z przyprawiami, dlatego też nie przyprawiałam jej dodatkowo, ale kolejny raz będę szukac słoniny bez przypraw.

[Buka]

Cieszę się, że przepis zyskał uznanie. A skoro wszystko w nim jasne i wszyscy zadowoleni, to nie będę już doglądać wątku, niech sobie samodzielnie rozkwita.