IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Szarlotka na grzankach, we francuskim stylu
seniorka
post 5 Nov 2015, 22:20
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Nie wiem czy dobrze wybrałam ten wątek z ciasteczkami, bo grzanka grzance nierówna, ale nic innego nie zgadszało mi się z tym przepisem. O pochodzenie przepisu nawet nie pytajcie - kjłaniają się Wm moje ulubione "Smnaki i aromaty". Deser jest wyśmienity, nikt go nie zna, a tytmbardziej pochodzącegoi z niego dania. Worawiam więc w miłe oszoiłonienie rodzinę, uświetniam babskie spotkania, a najbardziej cieszy mnie pałaszowanie prezez moją 7-letniuą wnuczkę Anię. Dla 4 osób gromadzimy:
- 16 kromek bułki (biorę paryską, nazywa się też weka, najlepiej wczorajszą, wtredy nie kruszy się przy krojeniu)
- 5 dużych jabłek
- 10 dkg masła
- 15 dkg cukru
- 5 dkg rodzynek
- 1 łyżkę soku cytrynowegoi
- 1 pomnarańczę
- 1 opakowabie cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Obiueramy 3 jabłka, kroimy je na małe kawałki, skrapiamy skiem cytrynowym. Wyciskamy sok z pomarańczy, a porzed tym ścieramy z niej skórkę.
Wlewamy do rondelka sok pomarańczowy i 100 mk wody. Wsypujemy cukier i skórkę otartą z pomarańczy. Gotujemy na średnim ogniu porzez 5 minut. Do pomarańczowegi syropu wrzucamy jabłkja i smażymy tak długoi (pod przykryciem) aż powstranie gęsta, pachnąca marmolada. Odstawiamy na bok.
Rozgrzewamy na poatelkni masło razem z cynamonem i cukrem aniliowym. Kuchennym pędzlem, używanym do smariwania (ja kuoiłam zwykły pędzelek średnich rizmiaróew i przeznacxzyłam go wyłącznie doi takich celów) smarujemy masłem kromki bułki (trochę masła zostawiamy).
Obieramy pozostałe dwa jabłka, kroimy na ósemki, wydrążamy gniazda nasienne.
Smarujemy grubo masłem prostokątrną formę do zapiekania. Usmażonymi jabłkami smarujemy kromki bułki, układamy w firmie jak dachówkę na przemian z plastrami jabłek. Polewamy resztą stopionegi masła, posypujemy rodzynkami i wstawiuamy do mocnoi (220 st.) nagrzanego piekarnika na 10 - 15 minut. Szarkoitka jestr gotowa, gdy na powierzchni jabłek i grzanek powstanie zobrązoiwy karmel.
Połączenie jabłek, aromatu pomarańczy, chrupiącej bułki i cynaminowego masła, daje zaskakująco dobry efekt - tę proistą i doiskinałą szarlotkę przygotowuje się w ciągu 30 minut.

PS. Ja czasem robię ją z vhaji - tylko wtedy bardzo uważam na miękkość jabłek. Smacznego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 5 Nov 2015, 22:40
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Oh, my znamy taki deser bo bardzo przypomina jesienna wersje bread and butter pudding, wlasnie z jablkami i cynamonem. Powiem tylko, ze pozostalosci swiatecznego panetone lub pandoro, albo zwyczajnie stary podsuszony brioche, nadaja sie na taka niby szarlotke najbardziej. No i jakis sos tez byc sie tu przydal, np custard albo z calvadosem. W kazdym razie, masz racje, seniorko, pysznosci!

A i moze do deserow te "szarlotke"?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 6 Nov 2015, 12:40
Post #3


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dziękuję tatter, to świetny pomysł.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 6 Nov 2015, 13:26
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.239
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



fajne icon_biggrin.gif
a moje tosty szrlotkowe jeszcze szybsze icon_biggrin.gif
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31131&hl=tosty
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 6 Nov 2015, 20:16
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Na to wyglada icon_biggrin.gif

Na sobotnie /niedzielne sniadania czesto robimy kanapki z musami owocowymi/owocami w srodku i zapiekamy je w gofrownicy, bo bardzo lubimy wizulany efekt, plus fakt, ze w te kwadraciki daje sie nalac sporo sosu icon_wink.gif Z jablkami/musem jabkowym tez robilismy i oczywiscie obficie podlewalismy custard.
Inna ulubiona kanapka na slodko jest u nas The Elvis - brioche (lub nny chleb) z bananami, maslem orzechowym i bekonem, rowniez z gofrownicy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 6 Nov 2015, 23:45
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.239
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



no, że ja o tym nie pomyślałam, żeby w gofrownicy zapiekać dump.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 7 Nov 2015, 00:11
Post #7


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



E, nie da sie przeciez o wszystkim pomyslec. Ale wyprobowac warto.

A jak juz o gofrownicy mowa to wyjatkowo pyszne sa z niej placki ziemniaczane, moga byc z nawet z batatow. Zetrzec je najlepiej na tarce o duzych otworach.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 7 Nov 2015, 21:24
Post #8


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(tatter @ 7 Nov 2015, 00:11 ) *
E, nie da sie przeciez o wszystkim pomyslec. Ale wyprobowac warto.

A jak juz o gofrownicy mowa to wyjatkowo pyszne sa z niej placki ziemniaczane, moga byc z nawet z batatow. Zetrzec je najlepiej na tarce o duzych otworach.



Czy byłabyś uprzejma podsać przepis na te placki, żebym dobrze zrobiła, bo właśnie dzisiaj zaopatrzyłam się w sporą ilość batatów, które b Dziękuję i pozdrawiam.ardzo lubię. Wyszukiwarka odmówiła współpracy. Będcę wszięczna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 8 Nov 2015, 05:25
Post #9


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Żeby zakończyć temat "szarlotki na grzankach chciałam oświadxzyć, że jest to zupełnie inne danie niż przemiłej BeatytSz i nie o szybkość przygotowania w nim chodzi. Co prawda nie nogę zamieścić zdjęćm, ale składniki, zapiekabie i karmelizacja poidanych porzeze mnie szarlorek absolkutnir różni je od podanych w przepisie Beaty. Są to dwa różne dania. Smacznego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 8 Nov 2015, 08:05
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.041
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



CYTAT(tatter @ 7 Nov 2015, 00:11 ) *
A jak juz o gofrownicy mowa to wyjatkowo pyszne sa z niej placki ziemniaczane, moga byc z nawet z batatow. Zetrzec je najlepiej na tarce o duzych otworach.

Robisz jak zwykłe, czy jak rosti?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 8 Nov 2015, 09:09
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(seniorka @ 5 Nov 2015, 22:20 ) *
PS. Ja czasem robię ją z vhaji - tylko wtedy bardzo uważam na miękkość jabłek.


Seniorko, a co to jest "vhaji"? Google nie chce nic podpowiedzieć.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 8 Nov 2015, 09:34
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.548
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(BeataSz @ 6 Nov 2015, 13:26 ) *
a moje tosty szarlotkowe jeszcze szybsze icon_biggrin.gif
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31131&hl=tosty

Fajne i faktycznie błyskawiczne! icon_smile.gif

CYTAT(hazo @ 8 Nov 2015, 09:09 ) *
Seniorko, a co to jest "vhaji"? Google nie chce nic podpowiedzieć.

"Chałki"?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 9 Nov 2015, 14:52
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



QUOTE (seniorka @ 7 Nov 2015, 20:24 ) *
Czy byłabyś uprzejma podsać przepis na te placki, żebym dobrze zrobiła, bo właśnie dzisiaj zaopatrzyłam się w sporą ilość batatów, które b Dziękuję i pozdrawiam.ardzo lubię. Wyszukiwarka odmówiła współpracy. Będcę wszięczna.



QUOTE (Buka @ 8 Nov 2015, 07:05 ) *
Robisz jak zwykłe, czy jak rosti?


Dziewczyny, robie jak rosti - starte ziemniaki, jajko, troche jakiejs maki (dobra jest kokosowa), przyprawy, ziola, ba,mozna dodac sera startego rowniez, zalezy czy to danie glowne czy dodatek. Zrobie moze jutro na obiad to dokladnie odwaze skladniki i wtedy wpisze przepis.
Gofrownice pedzluje stopionym olejem kokosowym albo avocado (olejem).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 9 Nov 2015, 15:24
Post #14


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.138
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Tatter i koniecznie zdjęcie takiego placka z gofrownicy. Zastanawia mnie czy nie robią się dziurki?

Gofrownicę mam taką koniczynę tzn takie koło z serduszek, może być?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 9 Nov 2015, 15:51
Post #15


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Ok handclasp.gif

Chodzi ci o dziurki na wylot, czy typowe dla gofrow wglebienia w upieczonych rosti?

Moja gofrownica to taka tradycyjna, dajaca kwadratowe gofry z glebokimi dosc dziurami, ale mysle sobie czemu nie, taka w koniczynke tez sie nada.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 9 Nov 2015, 15:54
Post #16


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.138
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



CYTAT(tatter @ 9 Nov 2015, 15:51 ) *
Ok handclasp.gif

Chodzi ci o dziurki na wylot, czy typowe dla gofrow wklebienia w upieczonych rosti?

Moja gofrownica to taka tradycyjna, dajaca kwadratowe gofry z glebokimi dosc dziurami, ale mysle sobie czemu nie, taka w koniczynke tez sie nada.



Chodzi mi oczywiście o dziurki na wylot icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 9 Nov 2015, 16:22
Post #17


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Nie, nie mialam jeszcze dziurek na wylot, ale gdyby nawet, to rowniez bylyby smaczne, tyle, ze z dziurkami icon_wink.gif

Wydaje mi sie, ze wiele zalezy od tego ile takiej surowej masy jest w gofrownicy. Najczesciej gora po zamknieciu rozpycha ciasto/mase i czasem moze ulozyc sie cienko zupelnie. Proby w roznych wersjach zalecalabym.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 9 Nov 2015, 16:35
Post #18


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.138
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Tak mnie to zachwyciło, że na pewno przetestuję przy najbliższej okazji icon_mrgreen.gif

Tatter dziękuje cvety.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 9 Nov 2015, 16:52
Post #19


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Bardzo prosze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st August 2019 - 19:24