Lubię czosnek pod różnymi postaciami, jak również dania z jego udziałem. Zacznę z "Kuchni francuskiej" z Bi8blioteczki Poradnika Domowego majonez jest wyjątkowo smaczny dla zwolenników tej przyprawy. Żeby go zrobić, musimy zgromadzić:
- 2 żółtka
- szklankę oliwy
- szczyptę nitek szafranu (można dostać w delikatesach)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małej łyżeczki musztardy diżońskiej
- po łyżeczce soku z cytryny i pomarańczy
- 2 łyżeczki posiekanych listków tymianku (kupowałam ostatnio w doniczce w Carrefourze)
- sól
- świeżo mielony biały pieprz
Składniki sosu powinny mieć temperaturę pokojową. Żółtka ucieramy z szafranem, solą, pieprzem i musztarda. Kroplami dodajemy oliwę (1 łyżkę oliwy pozostawiamy). Gdy sos zacznie gęstnieć, oliwę można dodawać już cienkim strumieniem. Połączyć z sosem z cytryny oraz pomarańczy i wstawić do lodówki na 2 godziny. Czosnek obrać, zgnieść w prasce oraz zmiksować z tymiankiem oraz pozostawioną oliwą i delikatnie połączyć z z oziębionym majonezem. Sos aîoli podaje się do sałatek.
- 2 żółtka
- szklankę oliwy
- szczyptę nitek szafranu (można dostać w delikatesach)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małej łyżeczki musztardy diżońskiej
- po łyżeczce soku z cytryny i pomarańczy
- 2 łyżeczki posiekanych listków tymianku (kupowałam ostatnio w doniczce w Carrefourze)
- sól
- świeżo mielony biały pieprz
Składniki sosu powinny mieć temperaturę pokojową. Żółtka ucieramy z szafranem, solą, pieprzem i musztarda. Kroplami dodajemy oliwę (1 łyżkę oliwy pozostawiamy). Gdy sos zacznie gęstnieć, oliwę można dodawać już cienkim strumieniem. Połączyć z sosem z cytryny oraz pomarańczy i wstawić do lodówki na 2 godziny. Czosnek obrać, zgnieść w prasce oraz zmiksować z tymiankiem oraz pozostawioną oliwą i delikatnie połączyć z z oziębionym majonezem. Sos aîoli podaje się do sałatek.