Chleb Tatter czyli Pain de Campagne 2010

Siedmiokropka

Member
Sty 9, 2008
5,224
0
0
Dziękuję mirabbelko
icon_smile.gif

Chcę zrobić w miarę jasny chleb, ale na zakwasie. No i zależy mi na małych kromkach
icon_smile.gif
Ten już kiedyś robiłam, pamiętam, że był bardzo smaczny. Ale nie piekłam go w keksówkach, tylko w dużym naczyniu żaroodpornym, więc miałam jeden wielki bochen, bardzo nieporęczny.
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,293
1,552
113
Skuszona Waszymi poczynaniami upiekłam ten chleb. Jest bardzo smaczny ale chyba nie przypomina Waszych. Był lepki bardzo i nie dał się uformować. Niemniej pyszny! I niekłopotliwy.
 

Załączniki

  • 93429351_264300754733758_1428078889367764992_n.jpg
    93429351_264300754733758_1428078889367764992_n.jpg
    182 KB · Wyświetleń: 1
  • 92811055_1469147329910887_3058871567862726656_n.jpg
    92811055_1469147329910887_3058871567862726656_n.jpg
    237.9 KB · Wyświetleń: 1

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
inny bo z foremki , on ma takie ciasto dość lepkie, po składaniu w trakcie rośnięcia trochę to znika, ale nadal lekko lepki jest , mimo to w piecu jakoś trzyma forme
Ale ja bardzo lubię foremkowe chleby , mniej z nimi ceregieli ,a efekt smakowy prawie ten sam
 

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
fajny wyszedł.
Dla mnie chleb z foremki ma jedną podstawową zaletę. Zgrabne kromki do kanapek. Te z garnka, kamienia, koszyczkowe są piękne, ale ja osobiście mam problem z krojeniem
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,303
4,469
113
Zaletą foremkowych jest też to, że przy jednym grzaniu piekarnika można upiec dwa, a nawet trzy bochenki, więc mniej się za prąd płaci. Bochenki piekłam na kamieniu, więc najpierw grzałam sam kamień tylko po to, żeby upiec jeden chleb.
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,293
1,552
113
Przy moim chlebie nie było mowy o składaniu bo był bardzo lepki i nie miała takiej konsystencji jaką pewnie powinien. I tak jak piszecie po 1: kształt jest dokrojenia lepszy, 2. ekonomiczniej jest piec w formach.
Tak czy owak bardzo nam smakuje.
Poza tym nie posiadam kamienia ani koszyczka
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Faktycznie pyszny, chociaż chyba mógł mi jeszcze trochę podrosnąć. Ale i tak wyskoczył mi ponad koszyk i trochę zdusiłam go niechcący łopatą przy wykładaniu.
 

mirabbelka

Moderator
Członek ekipy
Gru 22, 2004
5,057
415
83
Jak na moje smaki ten chleb ma za dużo maki pszennej jasnej, a to daje w naszych polskich warunkach pewną gumowatość, szczególnie następnego dnia właśnie. Być może robiony z lepszej gatunkowo mąki ma zupełnie inny miąższ (więcej glutenu).
Lubię robić takie chleby, bo są efektowne, ale do jedzenia wolę te bardziej niepozorne
icon_mrgreen.gif
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,293
1,552
113
A ja się uparłam na niego. Poprzednio coś tam pomieszałam jeśli chodzi o mąki. Tym razem chyba lepszy wyszedł, niemniej pękł. Pewnie słabo nacięłam. I może mógł jeszcze powyrastać.
 

Załączniki

  • 98295929_1188617564803860_1535258011533049856_n.jpg
    98295929_1188617564803860_1535258011533049856_n.jpg
    419 KB · Wyświetleń: 1

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,362
824
113
Dla mnie przepiękny. Jakoś tak mam, że nie wiedzieć czemu bardziej mi smakują chlebki pęknięte, wybrzuszone
dump.gif
 

lila2

Member
Lip 15, 2009
3
0
0
Zrobiłam dzisiaj z połowy porcji. Pyszny
 

Załączniki

  • 99248958_282906612842753_8879139225648234496_n.jpg
    99248958_282906612842753_8879139225648234496_n.jpg
    65.8 KB · Wyświetleń: 0
  • 99248958_282906612842753_8879139225648234496_n.jpg
    99248958_282906612842753_8879139225648234496_n.jpg
    65.8 KB · Wyświetleń: 0

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Piękny okaz. Wyobrażam sobie, jak chrupie przy krojeniu.
lecker.gif
 

inula

Member
Lis 4, 2008
2,087
0
0
hejka hejka
wink.gif

całe wieki nie piekłam chleba ... ostatnio postanowiłam znów zacząć piec, wybór padł na ten chlebek
icon_smile.gif

Trochę powyginany bo wyrastał w koszyku, gdyż planowo miał iść bezpośrednio na kamień. Bałam się jednak, że wyjdzie plaskacz więc włożyłam go do naczynia krótszego niż koszyk, stąd wyszedł taki a nie inny, ale w smaku - poezja
lecker.gif

Wiem, nie powinnam, ale nie wytrzymałam, kromka nadgryziona przeze mnie
rofl.gif


pain_de_campagne.jpg
 

Załączniki

  • pain_de_campagne.jpg
    pain_de_campagne.jpg
    363.8 KB · Wyświetleń: 7