IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> pizza mocno serowa, lepszej nie jadłam
madlen
post 25 Jan 2007, 20:12
Post #1





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 41
Dołączył: 17-January 07
Użytkownik nr: 3.028



oto mój wkupny przepis na pizze - lepszej nie jadłam naprawdę!! mniam.gif

cienko rozwałkowuję ciasto, w pizzerni takich nie mają!!

PIZZA-PRZEPIS PODSTAWOWY

30 dag mąki
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2łyżeczka soli
2łyżki oliwy
oliwa do posmarowania ciasta
Dodatkowo
olej do posmarowania ciasta


Drożdże włożyć do garnuszka, dodać cukier, zamieszać, zalać 3 łyżkami ciepłej wody.
Mąkę wsypać do miski, dodać sól. Gdy drożdże się rozpuszczą, wlać je do mąki, dolać wodę, dodać oliwę, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do na ok. 30 minut wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Przykryć ściereczką. Rozwałkować, lekko podsypując mąką, na placek ok. 30 cm. Palcami ukształtować trochę wyższe brzegi. Placek ponakłuwać widelcem. Na tak przygotowany spód można nakładać dowolne nadzienie.

ja proponuję:
serek topiony z kiszeczki
majonez
szynka
żólty ser
papryka
kukurydza
pieczarki


Na wierzchu zawsze powinien znaleźć się ser.
Pizzę ułożyć do posmarowanej olejem blasze, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i piec 10-15 min.
Uwaga. Ponieważ robiąc pizzę w domu kładziemy na nią dużo składników, w cieście może powstać zakalec. Aby temu zapobiec, dobrze jest powierzchnię ciasta posmarować rozmąconym białkiem( żółtko można dodać do ciasta, które będzie miało wtedy ładniejszy kolor). W sklepach są dostępne specjalne blaszki do pieczenia pizzy, z dziurkami w dnie. Dzięki tym dziurkom wydzielająca się para znajdzie ujście, i ciasto nie wilgotnieje.
Produktów nakładanych na ciasto nie trzeba wcześniej podsuszać, warto jednak przestrzegać kolejności ich nakładania-produkty bardziej soczyste(np. pomidory) kładziemy na górze, na dole te zaś te, które wilgoć mogą wchłonąć(w oryginalnym przepisie na pizzę postępuje się odwrotnie- na samym dole pomidory-ale pizze włoskie są cienkie i pieczone w specjalnych piecach, nie w zwykłych piekarnikach). Pomidory nie należy solić, bo poszczą soki.
Przygotowanie pizzy nie jest czasochłonne-w czasie, gdy ciasto rośnie, przygotowuje się pozostałe składniki. Aby pizzę przyjemniej się jadło, wszystkie produkty trzeba odpowiednio przygotować-pomidory np. radzimy obrać ze skórki, a z oliwek usunąć pestki.





smacznego!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madlen
post 26 Jan 2007, 10:44
Post #2





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 41
Dołączył: 17-January 07
Użytkownik nr: 3.028



robię pizze na dużej blaszce z piekarnika
nakłuwam ciasto
smaruje białkiem
wyciskam 0,5 kieszeczki serka topionego i łyzkę majonezu i mieszam
troszkę sera
szyna
pieczarki
papryka
kukurydza
ser

po upieczeniu posypuje oregano ja osobiście wolę majeranek i ketchup

pycha!!

goście za kazdym razem proszą o przepis, a moje dzieci to wprost uwielbiają

Ten post został edytowany przez madlen: 26 Jan 2007, 10:45
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Akulka
post 26 Jan 2007, 16:41
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 29.115
Dołączył: 28-December 05
Użytkownik nr: 1.177



Jakie ciasto wychodzi - plackowate, czy puszyste z tego przepisu? 10-15 min, ale konkretnie w jakiej temp? Bo dla mnie 200 jest średnio gorącą temp. Rozumiem, że cienko rozwałkować?

Patent z serkiem topionym znam od dawna. Szczególnie lubie nadziewać nim calzone daumen.gif Fajnie sie wtedy ciągnie.
patentu z białkiem nie znałam - nie omieszkam wypróbować icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madlen
post 26 Jan 2007, 20:32
Post #4





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 41
Dołączył: 17-January 07
Użytkownik nr: 3.028



- ciasto wychodzi puszyste, mięciutkie, ale jednocześnie ładnie zapieczony spód,
- temperatura pieczenia max w piekarniku, piec do uzyskania pięknego wyglądu.

Ja ciasto rozwałkowuję dość cienko tak jak w pizzerni, moja koleżanka z mego przepisu piecze dość grubo - bo jej tak samkuje - kwestia gustu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bethan_
post 30 May 2007, 19:40
Post #5





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 7-May 07
Użytkownik nr: 3.954



Pizza rzeczywiście jest pyszna, ciasto fantastyczne. Myślałam, że przesadzasz pisząc "lepszej nie jadłam", ale coś w tym jednak jest. Dodatki dałam po swojemu, ale ser topiony był :D. Jak dla mnie to teraz jest numer 1!.
Wielkie dzięki za przepis anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
e-lunia
post 3 Jun 2007, 12:03
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 523
Dołączył: 24-May 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 537



A ile dajesz wody do ciasta?? Bo ja własnie ją robilam i teraz rosnie, dałam ponad szklankę wody, ale nie wiem, czy nie za mało ...

Acha a ten serek topiony to na sam spód sie smaruje, czy jak ???
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madlen
post 9 Jun 2007, 12:13
Post #7





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 41
Dołączył: 17-January 07
Użytkownik nr: 3.028



dopiero dziś mogę odpowiedzieć
wody dodajemy tyle by wyszło ciasto o prawidłowej konsystencji.

najpierw ciasto, ponakłówac widelcem ale nie na wylot, potem białko, następnie serek + łyżka majonezu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Thiper
post 29 Mar 2009, 12:06
Post #8





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 24-February 09
Użytkownik nr: 14.208



Hmm... Wszystko ok tylko jedna rzecz... Ciasta na pizze NIE POWINNO się wałkować!! Ono ma być rozciągnięte icon_smile.gif Wtedy nabiera puszystości i nawet cieńsze ciasto będzie dużo lepsze... Ja raz spróbowałem rozwałkować i wyszło fatalne. Spróbujcie je porozciągać będzie dużo lepsze lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madlen
post 27 Apr 2009, 16:46
Post #9





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 41
Dołączył: 17-January 07
Użytkownik nr: 3.028



CYTAT(Thiper @ 29 Mar 2009, 13:06 ) *
Hmm... Wszystko ok tylko jedna rzecz... Ciasta na pizze NIE POWINNO się wałkować!! Ono ma być rozciągnięte icon_smile.gif Wtedy nabiera puszystości i nawet cieńsze ciasto będzie dużo lepsze... Ja raz spróbowałem rozwałkować i wyszło fatalne. Spróbujcie je porozciągać będzie dużo lepsze lecker.gif



mozliwe, ale ja nigdy, przenigdy nie miałam problemu z puszystością ciasta. icon_smile.gif

Mam za to całą gromadę znajomych moich i moich dzieci którzy się nią zajadaja i uważają ją za rarytas icon_smile.gif

Ale bardzo dziękuję za sugestię icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jedrek244
post 28 Apr 2009, 19:26
Post #10





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 15-September 08
Użytkownik nr: 10.831



Pizza wyszła super anbetung.gif , ciasto cieniutkie lecker.gif fajny pomysł z tym serkiem topionym, tylko
jakoś nigdy nie mam takiego zapachu prawdziwej pizzy jak z dobrej pizzeri dump.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
babiczka
post 1 May 2009, 18:35
Post #11





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 6
Dołączył: 1-May 09
Użytkownik nr: 15.526



wygląda ciekawie, może zrobię jutro akurat na majówkę, bo mam gości icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madlen
post 12 Jan 2010, 19:11
Post #12





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 41
Dołączył: 17-January 07
Użytkownik nr: 3.028



cieszę się, że smakowało wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th June 2019 - 00:07