Kotlety gryczano-grzybowe

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
Zachciało mi się dzisiaj właśnie takich kotletów, a że wyszły pyszne, to wpisuję by nie zapomnieć.

Składniki:
0,5 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
1 szklanka wody
0,5 łyżeczki soli
mała garść suszonych podgrzybków pokruszonych na mniejsze kawałki
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej
1 duża cebula pokrojona w kostkę
olej do smażenia
czarny pieprz do smaku (ale raczej dużo)

Wykonanie:
Do garnka wlać wodę, wsypać kaszę, sól i podgrzybki, zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę (około 12 minut), w międzyczasie na odrobinie oleju usmażyć na złoto cebulę. Kiedy kasza jest gotowa, przełożyć ją do malaksera, dodać usmażoną cebulę, lubczyk, pieprz i skrobię, zmiksować aż kasza się rozdrobni, nie musi być całkowita miazga, poczekać aż trochę przestygnie i nie będzie parzyć w ręce, zwilżyć dłonie i formować niewielkie kotlety, smażyć na średnio gorącej, lekko natłuszczonej patelni do przyrumienienia.

Moje uwagi:
Kaszę można wziąć paloną, ja takiej nie lubię. Z tej porcji wyszło mi 8 niewielkich kotletów, połowa została na jutro (ale tylko ja je jem), dobrze się formują, nic się nie lepi do rąk, pod warunkiem, że zwilżymy je wodą, moim zdaniem panierka zbędna, bez problemu odwracały się na patelni w trakcie smażenia. Podałam z puree z grochu i surówką z kiszonej kapusty.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

małgośka79

Well-known member
Maj 4, 2007
1,925
434
83
Zrobilam wg przepisu, ale z podwojnej porcji. Swietne! Nie robie jarskich kotletow zbyt czesto, ale te smakowaly mi najbardziej ze wszystkich, ktore do tej pory robilam. Wyszlo mi 15 kotletow. Mniej wiecej polowe zjedlismy we dwoje dzis, reszta na jutro.
 

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
Małgośka, bardzo mi miło
icon_smile.gif
, nie wiem jak Tobie, ale mi one w smaku przypominają uszka
lecker.gif
.
 

małgośka79

Well-known member
Maj 4, 2007
1,925
434
83
Rzeczywiscie, przypominaja w smaku uszka.
Moj maz nie lubi kaszy gryczanej, ale kotlety mu bardzo smakowaly.
 

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
Ja też nie jestem jej wielką fanką, zapach mi się źle kojarzy, ale tutaj udało się go prawie pozbyć. Mój mięsożerca nie da się namówić na zamianę tradycyjnego kotleta na "oszukanego", spróbował jednego, zagroziłam wegańskimi piątkami
icon_lol.gif
.