Udka kurczaka w musztardzie i boczku*

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Udka kurczaka w musztardzie i boczku

Udka_w_musztardzie_i_boczku.JPG

4 udka kurczaka
8 plastrów bekonu
4 gałązki rozmarynu
100 białego wina

Marynata:
2 łyżki oliwy
4 łyżki musztardy
6 listków szałwii
1 gałązka rozmarynu
2 ząbki czosnku
sól i pieprz

1.Udko kurczaka dzielimy a górną i dolną część. Marynujemy w marynacie przez parę godzin. Owijamy w bekon. Układamy w żaroodpornej formie ; polewamy winem i wsadzamy do piekarnika na 1 godzine przy 180 stopniach.
 

Załączniki

  • Udka_w_musztardzie_i_boczku.JPG
    Udka_w_musztardzie_i_boczku.JPG
    331 KB · Wyświetleń: 9
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Zrobiłam wczoraj, pyszne wyszło
icon_smile.gif
Co prawda bez wina ale oprócz tego wszystkie składniki takie same. Marynatę roztarłam w moździeżu, dodałam od razu cały rozmaryn, użyłam słodkiej niemieckiej gruboziarnistej musztardy, nasmarowałam pałki kurczacze, obłożyłam boczkiem i czekało wszystko do następnego dnia w lodówce. Piekłam w 200* i następnym razem jednak będę piekła swoją metodą, czyli 1 godzina w 180* szczelnie pod folią alu, kolejna godzina bez folii w 200*, wtedy mięso jest upieczone tak, że samo odchodzi od kości, a tu było upieczone ale samo od kości odejść nie chciało. Mimo to w smaku było boskie
fiesgrins.gif
Aha, jeszcze skórkę kolejnym razem ściągnę, pod boczkiem nie ma szans upiec się na chrupko, a taka miękka mnie brzydzi trochę
icon_wink.gif
Poniżej zdjęcia przed i po, niestety to drugie lekko prześwietlone.

ghQUbq1nNvItcZxxfX.jpg


tlMXXZVp1DPJM8UEBX.jpg
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Właśnie je zjadłam na obiad. Fantastyczne! Piekłam od razu z ziemniakami i pomidorami. Te pomidory pewnie nieco wpłynęły na smak, ale myślę, że nie zaszkodziły. Powstał przy tym wspaniały sos. Piekłam po dziuniowemu - przez godzinę w 180oC pod folią alu, kolejną godzinę bez folii, w 200oC. Skórkę zdjęłam.
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
zachwycam się nóżkami
pfeif2.gif

piękne
fiesgrins.gif

Dziuniu masz piękne nóżki
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Boshka

Member
Sie 23, 2006
6,400
0
0
Moj dzisiejszy obiad
icon_biggrin.gif
Oczywiscie nie bylabym soba gdybym nie zmienila
icon_mrgreen.gif


Zrobilam z wyfiletowanych podudzi bez skory, zamaist boczku pancetta. Marynata to musztarda, sok z pol cytryny, czosnek
icon_biggrin.gif
Winem nie lalam, bo i tak duzo wody puscily, jak to kurak
icon_wink.gif


Obiad pyszny, bez problemow i sam sie robiacy, czyli taki jaki lubie
icon_wink.gif


Aha, upiekly sie dosc szybko, bo bez kosci.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Boshka

Member
Sie 23, 2006
6,400
0
0
czyzby polowa cina miala dzisiaj to samo na obiad?
icon_lol.gif


Agatko, pyszne bylo
icon_biggrin.gif
ja jeszcze upieklam w tym samym piekarniku warzywa jako dodatek. Bardzo dobrze pasowaly
icon_biggrin.gif
A i jaka oszczednosc pradu
icon_wink.gif

 

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
kasha @ 22 Sep 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1345527zachwycam się nóżkami
pfeif2.gif

piękne
fiesgrins.gif

Dziuniu masz piękne nóżki
icon_mrgreen.gif
Kasha, możesz mieć takie same, naprawdę warto
fiesgrins.gif
icon_mrgreen.gif


yrsa @ 28 Sep 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1348533Ja też winem nie lałam. Nie zauważyłam, że jest w przepisie
rofl.gif
Ja też nie, w sumie nie jest tu niezbędne, bez wina też świetnie się te nóżki udają.
 

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
Pyszne pyszne! I goście się zachwycali.
Ja też winem nie lałam i piekłam sposobem podanym przez dziunię, tyle, że najpierw 45 minut pod folią 150 stopni i dalej 45 bez folii na 180 stopni.
Jeszcze na wczoraj nam zostały 2 kawałki mięsa to się z chłopem musiałam dochodzić kto nie je.
icon_sad.gif
icon_mrgreen.gif


I skóry nie ściągałam, ładnie się wypiekła razem z boczkiem.
lecker.gif
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0

Boshka

Member
Sie 23, 2006
6,400
0
0
kasia, imho wazne zeby to nie bylo suche mieso... Robilam kiedys takie zawijasy z piersi i za bardzo mi nie smakowaly, bo miecho bylo wiorowate
icon_frown.gif


A tutaj te nozki czy podudzia sa jednak bardziej soczyste
icon_biggrin.gif
 

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
Ja robiłam ćwiartki właśnie ino podzielone na pałkę i resztę,
bo goście byli a same pałki pierońskoA drogie, ponad 10 zyli. Kupiłam więc ćwiartki i pokroiłam. A i cycek zawinięty w boczek na pewno nie będzie wiórowaty.
 

wika

Member
Cze 22, 2006
3,635
0
36
Siem marynujom
lecker.gif