Sałatka z zielonych pomidorów,

Graz

Member
Gru 2, 2004
13,816
1
38
Sałatkę z zielonych pomidorów robiła moja śp. babcia. Jak byłam mała, jesienią jeździliśmy do babci na wieś, na wykopki, w piekne nadbużańskie okolice. W przerwach między kopaniem ziemniaków pod lasem spożywaliśmy posiłek składający się z pajdy wiejskiego chleba posmarowanego smalcem - na wierzchu lądowała własnie sałatka z zielonych pomidorów.

Bardzo dawno jej nie jadłam, mama obiecała, że w tym roku zrobi. Koleżanka marghe tez nabrała ochoty, więc - proszbardzo:

Sałatka z zielonych pomidorów "wykopkowa"

1 kg zielonych pomidorów (ładnych, zdrowych, ostatnich)
20 dkg cebuli
troche marchwi (dla wyglądu)

zalewa:
2 szklanki wody
1/3 szklanki octu 10%

ziele angielskie
pieprz
liście laurowe
goździki


Pomidory i cebule kroimy w krążki, solimy, odstawiamy na kilka godzin
Marchew ścieramy na grubych oczkach

Po kilku godzinach zlewamy solankę, pomidory, cebule i marchew układamy w słoikach, dodajemy wymienione przyprawy i zalewamy gorąca zalewą. Pasteryzujemy.



 

marghe

Member
Lis 1, 2004
28,999
1
0
Dziękować
icon_smile.gif

Idę robić
 

Zula

Member
Kwi 30, 2006
623
0
0
Ja dodaję jeszcze trochę papryki kolorowej, a do zalewy trochę cukru. Wolę taką słodko-kwaśną.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
Miałam tylko 800 g pomidorów, więc dołożyłam trzy czerwone papryki i dwie marchewki. Do tego doszło 250 g małych słodkich cebulek.
Do zalewy dodałam zgodnie z sugestią cztery płaskie łyżki cukru, bo też nie przepadam za bardzo kwaśnymi marynatami.

EDIT:
Wyszło mi siedem słoiczków a' 350 ml kolorowej sałatki. Pasteryzowałam 10 minut.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: