IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pieróg z ryżem
qd
post 5 Sep 2005, 19:37
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.494
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Co jest dobre odgrzewane? Bigos, bigos i jeszcze raz bigos. I grochówka. No może krupnik.Też tak myślałam. Aż pewnego razu upiekłam pieróg nadziewany serem i ryżem.

Ciasto robi się tak bardzo inaczej, że aż musiałam przełamać w sobie stereotyp, no bo sami powiedzcie: w rondelku zagotowuje się pół szklanki oliwy ( olej też może być) , pół szklanki wody i sól. Zdjąć z ognia, dosypać powoli 2 szklanki mąki ( najlepiej krupczatki) plus 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszać i wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiać ok.10 min. Gotowe ciasto włożyć do posmarowanej oliwą miski, przykryć i zająć się przygotowywaniem farszu.

Najpierw ryż - najlepiej zwykły, najtańszy. Pół litra wody, łyżka oliwy, sól - zagotować, wsypać 25 dkg suchego ryżu, zamieszać, przykryć , gotować na małym ogniu 20 minut. Ser typu feta - 1 kartonik ( 270 g, ale nie o szczegóły chodzi, tu nie apteka) zmiksować z jogurtem ( 250 ml, naturalny, gęsty), dodać łyżkę posiekanego koperku, tyleż natki pietruszki i 2 łyżki szczypiorku. Teraz dodać 2 cale jajka, sół i pieprz. Wszystko jeszcze raz zmiksować. Ugotowany ryż dodać do masy serowej, wymieszać łyżką i gotowe.
Ciasto się odleżało, 2/3 rozwałkować trzeba dość cienko i wyłożyć formę ( najlepsza tortownica), nałożyć farsz, przykryć płatem ciasta, starannie skleić brzegi. Posmarować rozbełtanym jajkiem.Można posypać ziarnami sezamu. Upiec w piekarniku nagrzanym uprzednio do temperatury 180 stopni. Piecze się około 1 godziny.

No dobrze, podałam ten pieróg na ciepło, jakiś taki bez smaku się nam wydał. Zostało do następnego dnia więcej niż połowa. A że nie znoszę wyrzucania jedzenia, postanowiłam "spaść" potrawę po odgrzaniu. Plastry podsmażyłam na oleju, apetycznie zarumienione wyłożyłam na talerze, do tego zielona sałata....Jak oni to jedli! Placek nabrał wyrazistości, specyficznego i znakomitego smaku. I w ten sposób moja kuchnia wzbogaciła się o jeszcze jedną potrawę, która po odgrzaniu jest zdecydowanie lepsza.

Tytuł cyklu: "Kulinarki"
Tytuł odcinka : "Pieróg z ryżem"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Johasia
post 5 Sep 2005, 19:45
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.744
Dołączył: 14-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 36



Tia.... Rozumiem, że to ty jesteś Kudłata?...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 6 Sep 2005, 18:58
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.494
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



KUDłata.. rozszyfrowali mnie ... jakim sposobem?
Hę? Ja Johasi nie roszyfrowalam , buuu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Johasia
post 6 Sep 2005, 19:05
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.744
Dołączył: 14-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 36



CYTAT
KUDłata.. rozszyfrowali mnie ... jakim sposobem?

Ma się te google....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alka
post 27 Oct 2005, 09:35
Post #5


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.610
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Ustanów k. Wa-wy
Użytkownik nr: 50



Zrobiłam ten pieróg. Pamiętajc, że odgrzewany lepszy zrobiłam dzień wcześniej. W dniu podania wsadziłam do piekarnika celem odgrzania i... no cóż był ajkiś taki nijaki To ja go za 2 dni następne na patelni odgrzałam - na złocisto podsmażyłam i wtedy dopiero smak użyskał
Zagości w naszym menu częściej
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 8 Nov 2005, 17:33
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.494
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



A nastepnym razem dodaj jeszcze 100 g sera plesniowego typu roquefort ( lazur turkusowy na przyklad). Znakomicie podnioslo smak jak ostatnio robilam i nawet bez podsmażania nabralo wyrazu. Podejrzewam, ze jest to sprawa fety, nasza jednak jest malo podobna do greckiej
qd
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sha
post 30 Dec 2006, 10:42
Post #7


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.462
Dołączył: 24-January 06
Skąd: lubelskie ;-)
Użytkownik nr: 1.282



Zrobiłam-pyyychota!!
Dzięki za przepis icon_smile.gif !!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 2 Sep 2010, 11:45
Post #8


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.494
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Wczoraj znowu robilam icon_smile.gif

Załączony plik  pierog_z_ryzem_cc.jpg ( 38.22K ) Suma pobrań: 1


Z dodatkiem sporym "Paladina" byl wystarczajaco wyrazisty od razu po upieczeniu.

qd
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th July 2019 - 13:32