Franzbrötchen

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Franzbrötchen

Franzbr_tchen_cin.jpg

200 ml mleka
25 g drożdży
500 g mąki
250 g miękkiego masła
180 g cukru
Sól
Jajko
2 łyżeczki cynamonu

1.Mąkę, ciepłe mleko ( 30 stopni), drożdże, 75 g masła, 75 g cukru, jajko i sól wkładam do maszyny do robienia chleba i włączam funkcję – wyrabianie , albo za pomocą robota kuchennego mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.
2.Pozostałe masło rozcieram z pozostałym cukrem i cynamonem.
3.Wyrośnięte ciasto rozwałkowuje na prostokąt 30 x 50. Rozsmarowuję na nim masę cynamonową, a następnie wszystko zwijam w rulon.
4.Ciasto kroję w 4 cm kawałki. Każdy kawałek w środku mocno naciskam trzonkiem drewnianej łyżku.
5.Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Posypuję jeszcze cukrem i wstawiam do piekarnika temp 190 stopni bez nawiewu na 20-25 minut.

Ps1. Przepis pochodzi z czasopisma Chefkoch. Jedna porcja zawiera 457 kcal.
Ps2. Można pominąć cukier podczas mieszania masła z cynamonem (mój typ).
Ps3. Franzbrötchen smakują najlepiej jeszcze ciepłe.
Ps4. Do cynamonowego masła można dodać małe kawałeczki jabłka.
 

Załączniki

  • Franzbr_tchen_cin.jpg
    Franzbr_tchen_cin.jpg
    272.8 KB · Wyświetleń: 2
Ostatnią edycję dokonał moderator: