IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

> Cebulowa po parysku, kuchnia francuska
seniorka
post 13 Jan 2016, 14:08
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Robiłam tę zupę kilka razy. Bardzo smakuje podawana na proszonych obiadach, zarówno mojej rodzi8nie, jak i znajomym. Przepis pochodzi z "Kuchni francuskiej" Biblioteczki Poradnika Domowego. Dla 4 osób pot5rzebujemy:

- 50 dkg cebuli
- 5 dkg masła
- 1/2 szklanki białego9 wina
- 2 - 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 grzanki z bułki
- 5 dkg tartego sera żółtego (np. ementalera lub grojera)
- po łyżeczce suszonego tymianku i szałwii
- 1 - 2 ząbki czo0snku
- liść laurowy
- łyżeczka miodu
- sól, pieprz

Masło topimy w rondlu i wrzucamy obraną, a następnie pokrojoną w piórka cebulę. Dusimy, aż się zeszkli. Dodajemy posiekany czosnek, listek laurowy, tymianek i szałwię. Mieszając, podgrzewamy na małym ogniu około 30 minut. Należy unikać gwałtownego gotowania. Dodajemy miód i podgrzewamy jeszcze 5 minut. Wlewamy wino, mieszamy i zwiększamy ogień. Gdy wino odparuje, dodajemy gorący bulion i podgrzewamy na małym ogniu pod przykryciem kolejne 30 minut. Przyprawiamy zupę solą i pieprzem. Rozlewamy zupę do żaroodpornych miseczek (ja rozlewam do kamionkowych, bo innych nie mam i sprawdzają się doskonale) na wierzchu7 kładziemy grzanki i posypujemy tartym serem. Zapiekamy 8 - 10 minut w piekarniku nagrzanym do 120 st. Wyjmujemy z pieca, gdy tylko ser się rozpuści. Smacznego.

Autorem przepisu jest Ludwik Lewin
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Odpowiedzi
seniorka
post 14 Jan 2016, 18:11
Post #2


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Tatter, dopiero teraz weszłam na forum, więc dlatego9 tak długo się nie odzywałam. Nie jestem wybitną specjalistką od wswzystkich kuchni. Gotuję więc ściśle według podanych przepisów i.....jeśli coś mi zasmakuje, zamieszczam na forum.
Jeśli chodzi o te 120 stopni, to zalecała kuchnia francuska z Poradnika. Ja nie jestem zaprzyjażniona z moim elektrycznym piekarnikiem i na wszelki wypadek ustawiłam trochę więcej stopni. Ale to ja i mój zwariowany piekarnik. Z uwagą przeczytam Twoje uwagi, sądzę że inni też i chętnie się do nich zastosuję, bo zupa mi smakuje. Pozdrowienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posty w tym temacie


Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th December 2019 - 22:58