IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

4 Stron V  < 1 2 3 4 >  
Reply to this topicStart new topic
> Pakora*, kuchnia indyjska
Buka
post 26 Aug 2013, 19:15
Post #41


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.839
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Cinko, wystarczą plasterkowane na tarce do mizerii. Większe plastry tylko przetnij na pół. Smażą się razem z innymi jarzynami idealnie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Aug 2013, 19:50
Post #42


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



To jak już zdobędę mąkę to spróbuję najpierw z surowymi, bo jak będzie ok to nie będę sobie głowy zawracała gotowaniem icon_smile.gif dziękuję icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 26 Aug 2013, 20:39
Post #43


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



Czy po zmieleniu suchej ciecierzycy otrzyma się mąkę, która będzie się nadawała do zrobienia pakory, czy też muszę ją koniecznie gdzieś znaleźć?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Aug 2013, 21:29
Post #44


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Też się nad tym zastanawiałam zahnlos.gif
Niby tu piszą że można http://www.ekoquchnia.pl/2013/05/socca-czy...-z-ciecierzycy/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 26 Aug 2013, 21:37
Post #45


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Cinka @ 26 Aug 2013, 17:34 ) *
niektórzy ziemniaki wcześniej lekko obgotowują, niektórzy dają surowe - dla pewnosci że będa ok należałoby je chyba dość cienko poroić, a może zetrzeć na grubych oczkach tarki? gruebel_2.gif żeby miały postać taką jak grubo poszatkowana kapusta.

Świetnie się smażą nawet pokrojone w grube zapałki.



Mąkę kupuję w sklepie ze zdrową żywnością. Jest grubo mielona, grudkowata, ale pakora wychodzi z niej pyszna.
Wczoraj znów robiłam - z pieczarek, kalafiora i cukinii.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Aug 2013, 21:50
Post #46


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



No, wyżej znalazłam gdzie piszą że można zemleć ziarna - a tu znalazłam takie coś...
CYTAT
Mąka besan, uzyskuje się ją poprzez zmielenie uprzednio ugotowanych i upieczonych ziaren ciecierzycy. Charakteryzuje się bladożółtym kolorem. Polecana jest osobom chorym na celiakię, gdyż nie zawiera glutenu. Stanowi bogate źródło białka, magnezu, cynku, żelaza i kwasu foliowego. Mąkę besan najczęściej wykorzystuje się do robienia omletów, pasztetów, pulpetów i klopsów. W kuchni wegetariańskiej mieszana jest w jednakowych proporcjach z wodą zastępując tym samym jajka. Stosuje się ją do zagęszczania zup, sosów oraz gulaszy. Zaliczana jest do mąk ciężkich. Nie używa się jej do wypieku ciast, gdyż wypieki nie wyrosną, a otrzymane ciasto będzie miało zbitą i twardą konsystencję. Jest nieodzownym składnikiem w kuchni indyjskiej.

http://www.cookieshunter.com/tips-trics/ja...aki-wybrac.aspx

A powiedzcie mi jeszcze - co robicie ze zużytym olejem ze smażenia? Bo ja praktycznie nic w głębokim nie smażę i się juz zastanawiam - co ja z nim później zrobię? Smażycie kilka razy w jednym? gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 26 Aug 2013, 22:02
Post #47


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Cinka @ 26 Aug 2013, 22:50 ) *
A powiedzcie mi jeszcze - co robicie ze zużytym olejem ze smażenia? Bo ja praktycznie nic w głębokim nie smażę i się juz zastanawiam - co ja z nim później zrobię? Smażycie kilka razy w jednym? gruebel_2.gif

Tak, smażę w nim kilka razy, bo jak wpadam w ciąg pakorowy, nie mogę przestać. icon_mrgreen.gif
Ostatnio wykorzystałam go też do smażenia zamarynowanego wcześniej mięsa z kurczaka i kaczki (do dań z kuchni chińskiej).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Aug 2013, 22:17
Post #48


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



No tak też sobie myślałam, bo pamiętam że moja mama tłuszczu ze smażenia pączków używała i do faworków i oponek - dodawała zawsze trochę świeżego smalcu, oleju i smażyła...
A co jak się już cały nie nadaje do niczego?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 26 Aug 2013, 22:21
Post #49


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Pachniał dość intensywnie wschodnimi przyprawami, więc w ramach eksperymentu wylałam go do norek po nornicach, by je zniechęcić do odwiedzin w ogrodzie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Aug 2013, 22:23
Post #50


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



icon_lol.gif
a co jak się nornicowych norek nie ma na podorędziu?
bo mnie tylko zlew przychodzi do głowy icon_redface.gif

edit
szperam w sieci i wyczytałam że mogę przefiltrowac i zatankować nim starszego diesla rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 26 Aug 2013, 22:35
Post #51


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



rofl.gif rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Aug 2013, 22:54
Post #52


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



icon_lol.gif
A na serio już wiem.
W naszym kraju - jeśli nie zużywamy tego oleju dużo - można go wylewać do kanalizacji http://www.srodowisko.abc.com.pl/czytaj/-/...-olej-spozywczy
a wg Agencji Ochrony Srodowiska - do śmieci w postaci np nasiąkniętego ręcznika, lub w butelce z tworzywa http://www.environment-agency.gov.uk/busin...ste/123038.aspx chyba że mamy w okolicy punkty które odbierają zużyty olej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 29 Aug 2013, 17:36
Post #53


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Zrobiłam. Przepadliśmy! Jakie to pyszne icon_lol.gif

Zrobiłam z kalafiorem, cebulą, pieczarkami, papryką, marchewką grubo tartą, czosnkiem, brukselką, ziemniakami oraz filetem z kurczaka.
Do tego sos czosnkowy z jogurtu greckiego.
Skorzystałam z przepisu który zamieściła Joanna i zrobiłam 1,5 porcji, ale do ciasta dodałam jajko.

PYCHA mniam.gif

faktycznie nie chłonie za wiele tłuszczu, nie wiem czego się bałam icon_lol.gif

Mąkę dostałam taką http://www.radix-bis.pl/zdjecia/artykuly/M...orki%20500g.jpg
i na mój smak to jest to zmielone suche, surowe ziarno - czuć posmak surowego grochu.
Spróbuję kiedyś zemleć suchą cieciorkę, albo też czerwoną soczewicę jak na 1 stronie pisała Asjenka.
Załączony plik  pakora.jpg ( 245.97K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 29 Aug 2013, 18:24
Post #54


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.217
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Mam teraz tę samą mąkę. Też mi się wydaje, że to mielone suche ziarno.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 29 Aug 2013, 18:53
Post #55


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Cinka @ 29 Aug 2013, 18:36 ) *
Zrobiłam. Przepadliśmy!

Znaczy się jutro znów pakora? icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 29 Aug 2013, 18:56
Post #56


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



icon_lol.gif
No może nie aż tak szybko - dziś ponajadalismy się jak te bąki, nie dajemy już rady, dziewczyny chodzą i jęczą że już nie mogą a zjadłyby jeszcze icon_lol.gif
Mąki zostało mi około pół paczki to myślę że po niedzieli może icon_wink.gif drugi raz będzie.

A ogólnie to będzie i będzie, bo bardzo nam wszystkim posmakowało, bardzo!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 29 Aug 2013, 20:55
Post #57


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Nie dość, że pyszna, to wchodzą z nią bez grymasów różne niekochane przez dziecia zieleniny - brokuły, bakłażany, cukinia.
Zjada, aż mu się uszy trzęsą i nie marudzi, że za mało w nich mięsa i ziemniaków. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 29 Aug 2013, 21:00
Post #58


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



A jaka brukselka pyszna! bałam sie że będzie twarda - ale skąd, mięciutka i przepyszna wyszła, dużo lepsza niż gotowana lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
o.baby06
post 31 Aug 2013, 06:17
Post #59





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 44
Dołączył: 9-March 10
Użytkownik nr: 20.723



Ja też zrobiłam pakorę i potwierdzam, że jest przepyszna. Nawet na zimno nieźle smakuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jolan
post 22 Nov 2013, 13:12
Post #60


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 23-November 09
Użytkownik nr: 18.664



No i popełniłam z: natki pietruszki, 2 ziemniaków, jednej cebuli, jednej małej cukinii, brukselek i różyczek brokuła nie liczyłam, sosik jogurtowo- czosnkowy z 1 łyżką majonezu lecker.gif
Eksperyment kulinarny uważam za wyjątkowo udany, na nas dwoje stanowczo za dużo, kupiłam kg mąki, więc będę robić, robić, robić icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Stron V  < 1 2 3 4 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th June 2019 - 12:27