Szpryc Glazura do zdobienia tortów

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0
1 białko
ok. pół kilo przesianego cukru pudru
pół łyzeczki octu spirytusowego


Jajko wsadzić na kilka sekund do wrzątku

oddzielic białko od żółtka

białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera

wlać pół łyzeczki octu

dosypywć przesiany cukier puder mieszając koncówka od miksera

dosypać tyle cukru aby glazura była gęsta

glazura.JPG

Z papieru zrobić rożek z malutką dziurką

wlać glazure do rożka i ozdobić tort

glazura1.JPG

bez_tytu_u5.JPG

glazura2.JPG

Jeśli coś nam nie wyjdzie należy poczekać aż glazura zrobi się twarda i delikatnie zdjać wzorek za pomocą wykałaczki .

Glazure mozna dowolnie barwić najlepiej barwnikami w proszku lub w paście
 

Załączniki

  • glazura.JPG
    glazura.JPG
    19 KB · Wyświetleń: 2
  • glazura1.JPG
    glazura1.JPG
    19.6 KB · Wyświetleń: 2
  • bez_tytu_u5.JPG
    bez_tytu_u5.JPG
    20.8 KB · Wyświetleń: 2
  • glazura2.JPG
    glazura2.JPG
    46.9 KB · Wyświetleń: 2

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Czyli prawie lukier do ozdabiania pierniczków - tyle że z octem... ja trochę soku z cytryny dodawałam.
Zamiast papierowego rożka można użyć małego woreczka strunowego - można go szczelnie zamknąć, nic nie wydostaje się na zewnątrz poza miejscem z dziurką.
 

ewelinka111

Member
Paź 13, 2007
894
0
0
Dorotko piekny wzór kwiatowy . ( zastanawiam sie nad ozdobieniem sojego tortu w ten sam sposób ??? ( pierwsza decyzja dotyczyła serduszek !)
umieszczasz takie piekne wzory i torty ..... a mi pozostał tylko jeden dzień ....na decyzję ..
cluebat.gif
gruebel_2.gif
ugly_08.gif

pozdrawiam
 

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0
ewelinka111 @ 13 Jun 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=716215Dorotko piekny wzór kwiatowy . ( zastanawiam sie nad ozdobieniem sojego tortu w ten sam sposób ??? ( pierwsza decyzja dotyczyła serduszek !)
umieszczasz takie piekne wzory i torty ..... a mi pozostał tylko jeden dzień ....na decyzję ..
cluebat.gif
gruebel_2.gif
ugly_08.gif

pozdrawiam
Ewelinko z niecierpliwoscią czekam na Twoje dzieło!!! Tort na pewno będzie piękny! A jeśli chodzi o wzorki to zrobie ci jeszcze większy mętlik w głowie i wyśle na poczte fotki samych wzorów aniol.gif
 

Załączniki

  • aniol.gif
    aniol.gif
    929 bajtów · Wyświetleń: 1

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0
Cinka @ 13 Jun 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=716204Czyli prawie lukier do ozdabiania pierniczków - tyle że z octem... ja trochę soku z cytryny dodawałam.
Zamiast papierowego rożka można użyć małego woreczka strunowego - można go szczelnie zamknąć, nic nie wydostaje się na zewnątrz poza miejscem z dziurką.
a ja nigdy nie robiłam lukru z białka , zawsze z samego soku z cytryny i cukru pudru . Teraz przekonałam sie do lukru z białkiem i juz przy tym zostane. A z tym woreczkiem strunowym to fajny pomysł , na pewno wykorzystam

Pozdrawiam Serdecznie
 

ewelinka111

Member
Paź 13, 2007
894
0
0

Maraa

Well-known member
Mar 26, 2008
2,294
364
83
Dorota, piękny ten tort
daumen.gif

Gratuluję!

Ja też robię taką glazurę, ale podobnie jak Cinka dodaję sok z cytryny i używam do dekoracji pierników. Zawsze jednak myślałam, że to lukier
gruebel_2.gif


Dorota jakiego barwnika użyłaś? Ma piękny kolor.
daumen.gif
 

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0

Załączniki

  • hehe_____.gif
    hehe_____.gif
    320 bajtów · Wyświetleń: 2

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0
Dorota, piękny ten tort
daumen.gif

Gratuluję!

Dziękuje ślicznie


Ja też robię taką glazurę, ale podobnie jak Cinka dodaję sok z cytryny i używam do dekoracji pierników. Zawsze jednak myślałam, że to lukier
gruebel_2.gif



Ja lukier również robiłam , dekorowałam nim np. ten tort : https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=24270
ale robiłam go z samego soku cytrynowego i cukru pudru. Jakoś nie mogłam przekonać się do surowego białka ale za pomocą szpryc glazury mozna zrobic na torcie takie piękne wzory , ze jednak sie zdecydowałam.
Ta glazura jest zdecydowanie lepsza od zwykłego lukru , który robiłam do tej pory .

Ja tez myślałam ,że to jest lukier ale dostałam ten przepis od mistrza cukierniczgo wlaśnie pod taką nazwą




Dorota jakiego barwnika użyłaś? Ma piękny kolor.
daumen.gif



Ja barwniki kupuje w hurtowni z dodatkami funkcjonalnymi do żywności. W Krakowie ciężko było dostać jakiekolwiek barwniki więc znalazłam hurtownie , w której zaopatrują się cukiernie.
Barwniki są w proszku , wygladają tak :

barwniki.JPG

warto poszukac w swoim mieście takiej hurtowni bo można tam znalezc cuda.

Mam też barwniki w paście, rownież są dobrej jakości , kupiłam je bo potrzebowałam czarny a bardzo cieżko dostać barwnik w takim kolorze : http://www.allegro.pl/item381985987_barwni..._x_29_6_ml.html


Pozdrawiam
 

Załączniki

  • barwniki.JPG
    barwniki.JPG
    12.1 KB · Wyświetleń: 2

moni20

Member
Lis 18, 2007
3,319
1
0
No i znowu Dorotka wyczarowuje nam wspaniale pomysly na dekoracje tortow:)
icon_smile.gif
Jejku kobieto ile ty tych tortow robisz, powiedz mi kto je zjada??
icon_smile.gif
 

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0
akinom @ 17 Jun 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=717587Witam! Dorotko mam prośbę napisz na jakiej ulicy jest ta hurtownia w Krakowie
Kraków, ul. Pana Tadeusza 6, tel. 012 2923324 , niedaleko tandety
Hurtownia nazywa sie ,,Damon,, .
Sprawdz sobie na mapie gdzie to jest dokładnie. Jak juz tam dojedziesz to zobaczysz wiele różnych hurtowni. Musisz isc do konca uliczki, przejdziesz przez dużą brame nad którą jest blaszany dach. Skręcisz w prawo , tam znajduje sie hurtownia. Nie wystrasz sie budynku bo nie wygląda najlepiej ,ale jak wejdziesz do biura to zobaczysz cuda

Pozdrawiam
 

Kristin

Member
Sty 19, 2014
4
0
0
Witam
Chciałabm zrobić tort wodospad pokrywany masą cukrową. Czy mogę zrobić pianę na wodzie z tego przepisu? Będę wdzięczna z każdą podpowiedź.
 

JAM

Member
Kwi 9, 2013
1,458
0
0
Jest to Angielska wersja Lukru Królewskiego , (Royal Icing), świetnie nadaje sie na pokrywanie masy cukrowej, po wyschnięciu jest bardzo twardy ale też kruchy . Można nim malować fale i wykonywać piane.

tutaj na "wodzie" mały przykład http://lukremalowane.blogspot.de/2014/01/w...ken-manner.html