Pyszny krem do napoleonki.

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
Bardzo dobry krem napoleonkowy wypatrzony na blogu Dorotuś

3 szkl mleka (ja daję pełnotłuste)
3/4 szkl cukru
1 cukier waniliowy
4 jaja
4 łyżki mąki pszennej-z małą górką
5 łyżek mąki ziemniaczanej-z małą górką
sok z 1 cytryny

Zagotować 2 szklanki mleka z cukrami.
Pozostałą szklankę dokładnie zmiksować z jajkami i mąką pszenną oraz ziemniaczaną. Tak zmiksowaną mieszankę wlać do wrzącego mleka, energicznie mieszając, gotować, by otrzymać bardzo gęsty budyń. Do masy dolać sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksować.Gorącym kremem przekładać ciasto.

Ja ten krem używam do napoleonek,tart,biszkoptów,babeczek itp.
Tutaj np.użyłam go do przełożenia czekoladowego biszkopta.I wyszło wyśmienicie
lecker.gif

DSCF1066.JPG



 

Załączniki

  • DSCF1066.JPG
    DSCF1066.JPG
    131.8 KB · Wyświetleń: 11

lambethka

Member
Lut 22, 2011
5,138
0
0
zrobilam dzis do babeczek. Pyyychaa
mniam.gif
nie za slodki, nie za klejacy. Dla mnie idealny
icon_biggrin.gif

ominelam tylko sok z cytryny..jakos o nim zapomnialam
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
lambethka @ 4 Jul 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1311312zrobilam dzis do babeczek. Pyyychaa
mniam.gif
nie za slodki, nie za klejacy. Dla mnie idealny
icon_biggrin.gif

ominelam tylko sok z cytryny..jakos o nim zapomnialam
Cieszę się,że Ci zasmakował
icon_smile.gif
Szkoda tylko,że zapomniałaś o soku z cytryny,bo to on właśnie nadaje temu kremowi taki hmmm...świeższy,ciekawszy posmak.Ale niego też jest mniamuśny
lecker.gif
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
tak czytam i czytam ten przepis i nadziwic sie nie moge. Naprawde dobry bez masla? A nie za bardzo budyniowaty?
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Jak najbardziej jest budyniowaty - bo to krem na bazie budyniu
icon_lol.gif
icon_wink.gif

Jak koniecznie chcesz to możesz wmiksowac masło na gorąco, albo na zimno.
 

lambethka

Member
Lut 22, 2011
5,138
0
0
krem jest budyniowaty ale jak na budyn ma bardzo lekka konsystencje. W babeczkach wystapil w parze z kwasnymi owocami wiec akurat smak zostal przelamany na kwasno. Zrobilam go tez z truskawkami i borowkami. Zdjecie ponizej
icon_biggrin.gif

A jak zmiksujecie troche masla - tak okolo pol kostki i dodacie zimny budyn to tez powinno byc ok
icon_biggrin.gif
tylko moim zdaniem ten budyn jest tak delikatny w smaku ze maslo zrobi go wlasnie mdlym. I wydaje mi sie, ze przed wymieszaniem z maslem trzeba by dodac do budyniu ciut wiecej cukru. Ale wtedy nie bylby to przepis neteczki
icon_biggrin.gif
 

Załączniki

  • babeczkimalecin.jpg
    babeczkimalecin.jpg
    35.6 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
Cinka, na zimno to podejrzewam "utrzec kostke masla i dodawac po lyzce masy budyniowej" a na goraca?
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
Lambethka ladne te twoje babeczki. Dla mnie wszystko gdzie wystepuje truskawka jest ladne i szkoda, ze czas truskawkowy tak krotko trwa.
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Elzunia @ 4 Jul 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1311765Cinka, na zimno to podejrzewam "utrzec kostke masla i dodawac po lyzce masy budyniowej" a na goraca?
Na zimno mniej więcej tak jak piszesz, a na gorąco tak jak tu https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31430 albo tu https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=426270
Wersji budyniowego kremu jest tak dużo że można się zakręcić
fiesgrins.gif
ale warto trzymać się przepisów, albo chociaż sprawdzać stosunek mąk/mąki/budyniu w proszku do płynów i ilości cukru. Dodatek tłuszczu jest od zera do całej kostki - masła lub margaryny - jak kto woli. Każdy więc znajdzie jakiś swój ulubiony krem budyniowy
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
lambethka @ 4 Jul 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1311741krem jest budyniowaty ale jak na budyn ma bardzo lekka konsystencje. W babeczkach wystapil w parze z kwasnymi owocami wiec akurat smak zostal przelamany na kwasno. Zrobilam go tez z truskawkami i borowkami. Zdjecie ponizej
icon_biggrin.gif

A jak zmiksujecie troche masla - tak okolo pol kostki i dodacie zimny budyn to tez powinno byc ok
icon_biggrin.gif
tylko moim zdaniem ten budyn jest tak delikatny w smaku ze maslo zrobi go wlasnie mdlym. I wydaje mi sie, ze przed wymieszaniem z maslem trzeba by dodac do budyniu ciut wiecej cukru. Ale wtedy nie bylby to przepis neteczki
icon_biggrin.gif
Piękne Ci wyszły te babeczki,kolory zachwycające
lecker.gif
.

Elzuniu
Kiedyś robiąc ten krem na chudym mleku,dodałam do niego trochę masła(ok.3 łyżki). Dodałam je na początku do gorącego mleka z cukrami.Jakiejś wielkiej różnicy w smaku to nie zrobiło,więc teraz już robię dokładnie tak jak w przepisie.Ale jak ktoś chce,to oczywiście może dodać masło,tylko w rozsądnych ilościach,żeby krem nie zrobił się tak jak napisała Lambethka mdły i ciężki.
A jeżeli doda się zimnie masło i utrze z budyniem,to już krem będzie bardziej przypominał masę do karpatki a nie napoleonki.
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
tak zescie mnie podrajcowaly, ze koniecznie musze wyprobowac ten krem. I to szybciutko, poki truskawki sa.A u mnie to n ie latwe bo tesciowa dosyc czesto jakies ciasta podrzuca i ja nie moge pozniej piec bo juz jest za duzo.
 

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
Elzunia @ 8 Jul 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1313644tak zescie mnie podrajcowaly, ze koniecznie musze wyprobowac ten krem. I to szybciutko, poki truskawki sa.A u mnie to n ie latwe bo tesciowa dosyc czesto jakies ciasta podrzuca i ja nie moge pozniej piec bo juz jest za duzo.
To w takim razie Ty upiecz coś z tym kremem i solidny kawałek podrzuć teściowej
icon_mrgreen.gif
I wszyscy będą
dance.gif
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,357
822
113
Dzięki za podpowiedź. Wszystkie typowe ciasta świateczne juz się przejadły i przypomnienie tego pysznego tortu (z doskonałym, a jakże - kremem) bardzo się przydało. Zrobię fotke później. Obawiam sie tylko jak lekko zmiekłe francuskie ciasto po przełożeniu gorącym kremem będzie się kroić.
 

andrzej3

Member
Gru 17, 2007
38
0
0
Krem wyszedł bardzo gęsty,praktycznie nie dał się rozsmarować,może miałam za dużą łyżkę(górki prawie wcale nie było,ta ilość mąki wydawała mi się duża).Anna