IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V  < 1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Pieróg biłgorajski
samanta
post 10 Aug 2008, 16:31
Post #21


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Arabeska @ 10 Aug 2008, 17:26 ) *
Jadłam taki w Zamościu, tylko biały ser i kaszę się wyczuwało. Był raczej sypki niż zwarty. Ale jak widać mogli go kroić.

Samanto - szkoda, ze się nie moge wprosić do ciebie na degustacje ;)

[attachment=30737:PICT0050.JPG]


A niby dlaczego nie możesz? Daleko jesteś?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arabeska
post 10 Aug 2008, 16:34
Post #22


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.859
Dołączył: 27-February 06
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 1.438



Bo nieśmiała jestem icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 10 Aug 2008, 16:36
Post #23


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Arabeska @ 10 Aug 2008, 17:34 ) *
Bo nieśmiała jestem icon_mrgreen.gif

Akurat icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arabeska
post 14 Aug 2008, 09:15
Post #24


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.859
Dołączył: 27-February 06
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 1.438



a tak na serio - czekam z niecierpliwością na relacje icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BTV
post 26 Oct 2008, 13:09
Post #25





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 26-October 08
Użytkownik nr: 11.925



A wie ktoś może, czy w tamtych okolicach można gdzieś kupić albo zamówić kilka blach pieroga? Gdzieś może jakieś piekarnie, czy też w grę wchodzi tylko prywatne zamówienie? I czy w aktualnych produkcjach używa się sera spod kamienia, takiego żeby w pierogu podczas wypieku nie rozpadał się, tylko było widać grube kawałki? Dajcie proszę namiary na b7v@o2.pl, z ceną się dogadamy icon_smile.gif.

***

A teraz opowieść, nie mogłem się powstrzymać... icon_smile.gif

Jeśli chodzi o pieróg to jest to jedno z nielicznych niesamowitych wspomnień dzieciństwa na wsi u Ś.P. babci - co roku prawie całe wakacje spędzone na wsi niedaleko Turobina, do tego co jakiś czas wycieczka na weekend pod Turobin. I tak jak ktoś pisał, jak miało się to prawie non stop, to się wtedy tego nie doceniało - teraz oddałbym rok życia za takie właśnie 2 miesięczne wakacje - za pieroga czy chleb z pieca, za kwaśną śmietanę, sałatę i ogórki z grzęd I ZA TEN NIESAMOWITY SER SPOD KAMIENIA (!!!), który teraz w takim wykonaniu jest niestety nieosiągalny - co jakiś czas przywozimy ser od sąsiadów, niestety jest jakiś taki nijaki i kruszy się prawie jak twaróg z marketu.

Ostatnio koleżanka z Zamościa przywiozła mi do Warszawy namiastkę pieroga - duże bułki drożdżowe kupione w jakiejś piekarni. Niestety ze śladową ilością farszu w środku, pomijając fakt, że to była sama kasza, która po odgryzieniu kawałka wysypywała się ze środka, sera to tam chyba nie było w żadnej formie, śmietany pewnie też, zero mięty... Płacz i łzy... icon_smile.gif

W niektórych miejscach czytam, że pieróg udało się sprowadzić do Warszawy, niestety poszukiwania w google nie dają rezultatu.

Mam przed sobą Dziennik Wschodni z maja tego roku i widzę tam artykuł pt. Piróg ciotki Heleny. Rozpoczynamy namierzanie... icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 26 Oct 2008, 18:16
Post #26


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Mam przed sobą Dziennik Wschodni z maja tego roku i widzę tam artykuł pt. Piróg ciotki Heleny. Rozpoczynamy namierzanie...

BTV, to nie jest ten piróg o ktory Ci chodzi. Do piroga kasza nie może być ugotowana w żadnym wypadku a tylko zaparzona i przykryta , po użyciu ugotowanej kaszy robi się z tego całkiem co innnego . No i ser i smietana mają być takie prawdziwe, inaczej faktycznie są kłopoty.
A prawdziwego piroga można kupić na różnych "Targach Natury", jezdżą z nim ludzie z Obszy, to trochę dalej na wschód od Turobina ale te same strony.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 26 Oct 2008, 18:42
Post #27


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



BTV, a może sam spróbuj upiec, może skorzystasz z tego przepisu, można dodać do farszu miętę jeśli lubisz ( ja nie lubię). Myślę, że tego smaku, który pamiętasz z wakacji u babci już nie da się odtworzyć identycznie, bo każdy ma jakieś swoje sposoby, i nawet ten sam pieróg w dwóch różnych domach może inaczej smakować.
Co do sera, to widzę, że u mnie sprzedają "baby" taki pewnie spod kamienia, jak mówisz, ale jakoś nie mam ochoty go kupować, jak by to jakiś "swojak", ktoś z rodziny zrobił, to z chęcią bym wzięła ale niestety takiego "obcego" nie, trochę się brzydzę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arabeska
post 6 May 2010, 10:34
Post #28


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.859
Dołączył: 27-February 06
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 1.438



CYTAT(samanta @ 26 Oct 2008, 19:16 ) *
. Do piroga kasza nie może być ugotowana w żadnym wypadku a tylko zaparzona i przykryta , po użyciu ugotowanej kaszy robi się z tego całkiem co innnego . No i ser i smietana mają być takie prawdziwe, inaczej faktycznie są kłopoty.


Teraz nie pamietam już dokładnie jak to było, ale robiąc twój przepis samanto chyba kaszę najpierw ugotowałam icon_redface.gif
Napiszesz raz jeszcze jak dokładnie mam z kaszą postąpic?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 6 May 2010, 11:05
Post #29


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.883
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(aga9999 @ 23 Jul 2008, 08:54 ) *
Tutaj więcej można poczytać o tym pirogu http://www.bilgoraj.pl/bilgoraj.php?get=page,247,11

Zajrzałam do linku i ubawiła mnie recenzja pana Bikonta:
Tak podlaski delikates wszedł do stałego repertuaru przyteatralnej knajpy. "

Muszę zrobić.

PS. Ja bym go do Małych danek rzuciła. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 6 May 2010, 13:03
Post #30


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.323
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



o, jak się cieszę, że go zamieściłaś icon_smile.gif
Moje wakacyjne wspomnienia spod Biłgoraja to też pachnący pieróg icon_smile.gif
Trzy lata temu byłam w Biłgoraju i co widziałam w budce z pieczywem? właśnie pieróg. Nie powiem jak smakuje, bo nie kupiłam.
Od paru lat piekę wg zapamiętanego przepisu, który jest bardzo zbliżony do tego tutaj podanego. Zawsze jest to duża blacha bo wszyscy domownicy pałaszują icon_smile.gif
Nie znam wersji z miętą.

Zapomniałam dodać, że ten z mojego dzieciństwa był pieczony w chlebowej skórce, wyglądał podobnie jak kulebiak.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 6 May 2010, 16:35
Post #31


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.883
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(h-elen @ 6 May 2010, 14:03 ) *
Zapomniałam dodać, że ten z mojego dzieciństwa był pieczony w chlebowej skórce, wyglądał podobnie jak kulebiak.

Taki jest w wątku od agi:
http://www.bilgoraj.pl/bilgoraj.php?get=page,247,11
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 6 May 2010, 16:59
Post #32


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Arabeska @ 6 May 2010, 11:34 ) *
Teraz nie pamietam już dokładnie jak to było, ale robiąc twój przepis samanto chyba kaszę najpierw ugotowałam icon_redface.gif
Napiszesz raz jeszcze jak dokładnie mam z kaszą postąpic?

Przepraszam bardzo , nie zaglądałam tutaj. Nie ma mowy żeby ktokolwiek gotował kaszę na pieroga! W tym linku dobrze napisali, obrane ziemniaki gotujemy, odcedzamy, ja je jeszcze przykryte pokrywką wstrząsam parę razy żeby się rozpadły. Na te rozpadnięte ziemniaki wsypuję suchą kaszę, kładę na wierzch masło czy co tam używam, ale najczęściej jest to masło. Ono ma się rozpuścić w tym cieple. Garnek przykrywam grubą ścierką, na ścierkę idzie pokrywka, na pokrywkę coś jeszcze, np. jakiś kocyk. Odstawiam tak przykryte żeby kasza się rozprażyła a masło stopiło. Dalej właściwie jak w tym linku, ale nie ma mowy o skórce bo nie lubię a już żadne kurki, skądinąd pyszne, tutaj nie s a do przyjęcia jak dla mnie.
Najbardziej lubię taki gorący , sam, lub jeżeli na zimno to z masłem. Grubo masła... powiedziałam że lubię, a nie, ze tak jem.....
Mam w komórce zdjęcie takiego prawdziwego pieroga ale cholera kabelek USB wcięło, jak znajdę to pokażę. Smaku, niestety nie jestem w stanie w żaden sposób pokazać ani opisać. Ale nie każdy lubi tego pieroga, chociaż nie mam pojęcia dlaczego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 6 May 2010, 19:57
Post #33


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.323
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



samanto, dlaczego? toć to niebiański smak!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arabeska
post 7 May 2010, 20:28
Post #34


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.859
Dołączył: 27-February 06
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 1.438



Upiekłam po raz drugi i wyszedł banana.gif banana.gif Co prawda pozmieniałam w przepisie bo połączyłam info z 2 zrodel.
Sama zezaralam 1/3 blachy ugly_08.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 8 May 2010, 13:01
Post #35


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(h-elen @ 6 May 2010, 20:57 ) *
samanto, dlaczego? toć to niebiański smak!

A bo się nie znają i tyle rofl.gif
Arabesko, cieszę się że Ci smakował przysmak z moich stron. wink.gif
Jeszcze jest taka kapusta specjalna, właśnie o tej porze robiona, nigdzie indziej chyba nie występuje w przyrodzie, ale to nie ten wątek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arabeska
post 8 May 2010, 17:02
Post #36


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.859
Dołączył: 27-February 06
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 1.438



No to zdradz nam sekret w osobnym wątku icon_mrgreen.gif , tylko napisz gdzie bedziesz wstawiac.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 11 May 2010, 19:17
Post #37


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Zaraz popatrzę gdzie to pasuje. Gdzieś gdzie są dodatki warzywne chociaż ja to jem samo z sobą lecker.gif
Edit: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31126
Go to the top of the page
 
+Quote Post
szpaczek1
post 15 May 2010, 17:23
Post #38





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 91
Dołączył: 28-September 08
Użytkownik nr: 11.020



oj nadchodzą kłopoty...
nie przeczytałam wątku do końca
tylko przepis...

i...

wypłukałam kaszę wodą przed wrzuceniem do kartofli (a chyba nie powinnam)
a do tego kupiłam ser mielony....

ostatnio wszystko co robię z cin-cin mi wychodzi pyszne,
więc teraz kolej na małą wpadkę...

teraz kartofle z kaszą się grzeją,
jak upiekę to dam znać jak wyszło...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 15 May 2010, 18:58
Post #39


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Nie płuczę kaszy, nie mielę sera, ale nie tracę nadziei, że można to zrobić, bez szkody dla wyniku . Daj znać, jak wyszło wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
szpaczek1
post 16 May 2010, 10:39
Post #40





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 91
Dołączył: 28-September 08
Użytkownik nr: 11.020



Stres był niepotrzebny :D

Jak pieróg był gorący to trochę się nie trzymał "kupy", ale teraz ostygł i spokojnie można kroić w plastry :D idealne do smażenia :D

Do tego jest bardzo smaczny, już mąż mi przypomina że następnym razem muszę dodać jakiegoś mięska do masy :D

Na pewno zrobię jeszcze raz, bo bardzo lubię kaszę gryczaną :D Tylko nie będę płukała kaszy i kupie ser nie mielony. Wyjdzie wtedy trochę bardziej wyrazisty.

Dziękuje za fajny przepis!!

Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V  < 1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th January 2020 - 01:19