- Maj 3, 2007
- 590
- 426
- 63
Jest to przepis na sękacza z cukierni. Ja go tylko pomniejszyłem. Oryginalnie sękacz z tego przepisu ma ok. 12kg. i jest pieczony na wałku.
Sękacz:
Masło 300gr.
Cukier 150gr.
Mleko w proszku 100gr.
Żółtka 300ml.
Białko 300ml.
Cukier do białka 100gr.
Mąka pszenna 120gr.
Mąka ziemniaczana 70gr.
Cukier waniliowy, trochę gałki muszkatałowej.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, żółtka dodajemy po jednym cały czas ucierając.
Białka ubijamy z cukrem na sztywno.
Mąki i mleko wymieszać razem.
Do ubitego masła dodajemy połowę białka, mieszamy, dodajemy mąkę i na koniec resztę białka. Delikatnie mieszamy.
Piekarnik 200st. C. , grzałki góra/dół.Na dno tortownicy położyć papier do pieczenia. Wylewamy jedną warstwę i pieczemy do uzyskania koloru. (u mnie 10min.)
Wylewamy następną i zapiekamy i tak dalej aż do zużycia całego ciasta.
Życzę smacznego.
Sękacz:
Masło 300gr.
Cukier 150gr.
Mleko w proszku 100gr.
Żółtka 300ml.
Białko 300ml.
Cukier do białka 100gr.
Mąka pszenna 120gr.
Mąka ziemniaczana 70gr.
Cukier waniliowy, trochę gałki muszkatałowej.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, żółtka dodajemy po jednym cały czas ucierając.
Białka ubijamy z cukrem na sztywno.
Mąki i mleko wymieszać razem.
Do ubitego masła dodajemy połowę białka, mieszamy, dodajemy mąkę i na koniec resztę białka. Delikatnie mieszamy.
Piekarnik 200st. C. , grzałki góra/dół.Na dno tortownicy położyć papier do pieczenia. Wylewamy jedną warstwę i pieczemy do uzyskania koloru. (u mnie 10min.)
Wylewamy następną i zapiekamy i tak dalej aż do zużycia całego ciasta.
Życzę smacznego.
