wypieki - wyrabianie, składanie, formowanie

olasz

Member
Gru 2, 2007
3,261
0
36
formowanie bulek, batonow, bagietek, bochenkow owalnych i okraglych (wszystko w jedym wideo) - The Back Home Bakery, to samo na ichniejszej stronie domowej
brioszki - ksztaltowanie, z nadzieniem i be
bulki - formowanie i bardzo ciekawa maszyna do dzielenia ciasta na bulki
Bulki w kształcie wrzeciona (olives) - formowanie
Bulki zaplatane - kajzerkopodobne ;), formowanie
chałka okrągła - formowanie (znalazła Sinistra, przypomniała Maraa)
chałka wysoka - formowanie (znalazla Joanna do tego przepisu, przypomniała Maraa)
ciabata + skladanie ciasta, ukladanie do rosniecia, przenoszenie na blache
ciasto francuskie - niby takie oczywiste, ale jak to sie robi
croissant'ow formowanie - w drugiej polowie wideo (w pierwszej robienie ciasta)
danish pastry - robienie ciasta i formowanie ksztaltow (ksztalt kwiatu osobno)
male okragle bochenki - formowanie w zwolnionym tempie
pojedyncze skladanie mokrego ciasta
sticky buns

Jesli natkniecie sie na cos ciekawego, to moze wysylajcie mi PW z linkami, a ja bede to jakos grupowac. W ten sposob w pierwszym poscie watku bedzie zebrane tematycznie, nie bedzie trzeba sie przekopywac przez caly watek, zeby znalezc cos.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

izunia2007

Member
Cze 4, 2008
1,294
0
0
Super ze o tym pomyslalas
icon_smile.gif
Pewnie nie jednej osobie bardzo sie to przyda
icon_smile.gif
Dzieki!
 

Ela83

Member
Lis 29, 2007
337
0
0
bardzo fajne linki, nigdy nie formowałam chleba, a bułki ostatnio niezbyt kształtne mi wyszły, więc filmiki będą mi pomocne
icon_biggrin.gif
 

Maraa

Well-known member
Mar 26, 2008
2,294
364
83
Olasz, mnie też bardzo podoba się ten pomysł!
daumen.gif
Chciałabym zaproponować jeszcze jeden filmik, zaplatanie chałki. Instrukcję video podała tutaj Joanna.
 

olasz

Member
Gru 2, 2007
3,261
0
36
Dziekuje Maraa, juz wpisane
icon_smile.gif

Ogladalam to wideo i chcialam z ciekawosci zapytac... Tam ktos do chalki walkuje porcie ciasta na placki, a potem roluje je w walki - ktos z Was tak robi?
Pytam, bo ja zawsze ciasto dzielilam na porcje i robilam z nich walki...
Nigdy tez nie widzialam, zeby ktos z tym walkowaniem i rolowaniem, ale moze malo widzialam ;)