Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii

Zapiekanka_z_gryczanej_i_mielonego.JPG

1 kg mięsa mielonego
niewielka ilość oleju
sól, biały pieprz, 3 g roztartego kminku, 2 g słodkiej papryki, 2 g ostrej papryki oraz 2 łyżki majeranku

Sos beszamelowy
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 posiekane ząbki czosnku
sól, biały pieprz, duża szczypta majeranku
500 ml mleka

Zapiekanka
2 cebule posiekane w kostkę
2 ząbki czosnku posiekane
2 marchewki i 2 pietruszki starte na tarce o grubych oczkach
2 puszku pomidorów pelati, pokrojonych w kostkę wraz z sosem
1 łyżka mąki
300 g suchej kaszy gryczanej, ugotowanej na sypko
3 żółtka
posiekana pietruszka,
łyżka majeranku

2 cukienie pokrojone w plastry grubości 1 cm
niewielka ilość oleju
2 łyżki majeranku i 1 posiekany ząbek czosnku
sól i biały pieprz
1 łyżka mąki
300 g sera wędzonego startego na dużych oczkach

1.Mięso mielone solimy i pieprzymy i smażymy na oleju na brązowy kolor. Podczas smażenia widelcem rozdrabniamy na malutkie kawałki. Podsmażone mięso doprawiamy przyprawami i przekładamy do naczynia.
2.Z podanych wyżej składników gotujemy sos beszamelowy.
3.Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy cebulę i czosnek, następnie marchew, pietruszkę i majeranek. Dodajemy niewielką ilość wody i dusimy 5 minut. Dodajemy podsmażone mięso i pomidory wraz z sosem i odparowujemy przez 10 minut. Następnie dodajemy łyżkę mąki, mieszamy i zasmażamy.
4.Ugotowaną kaszę gryczaną (przestudzoną) wsypujemy do sosu beszamelowego. Dodajemy jeszcze żółtka, posiekaną pietruszkę. Solimy i pieprzymy do smaku i wszystko mieszamy.
5.Plastry cukinii polewamy olejem i posypujemy majerankiem, czosnkiem oraz solą i pieprze. Podsmażamy na lekko brązowy kolor. Cukinię przekładamy na talerz.
6.Zaroodporne naczynie smarujemy oliwą i posypujemy mąką. Wykładamy kaszę z beszamelem. Na kaszę kładziemy ok 200 g startego sera a na nią uduszone warzywa z mięsem mielonym. Na mięso układamy plastry cukinii. Wszystko posypujemy resztą sera.
7.Pieczemy w temp 190 stopni przez 30 minut

Ps . Przepis można zobaczyć na http://kuchnialidla.pl/product/zapiekanka-...zanej-i-cukinii
Ps.. Zapiekanka jest dosyć pracochłonna ale jest po prostu boska i genialna
 

Załączniki

  • Zapiekanka_z_gryczanej_i_mielonego.JPG
    Zapiekanka_z_gryczanej_i_mielonego.JPG
    261 KB · Wyświetleń: 1

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Dobre to musi byc. Niewątpliwie wypróbuję!