Szparagi zapiekane

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Przepis znalazłam w miesięczniku „Sól i Pieprz” i postanowiłam natychmiast wypróbować. Co prawda ilość obliczona jest dla 6 osób, ale co to dla męskiej części rodziny znaczy trochę zieleniny. No to przystępujemy do pracy.

Składniki

- 1 pęczek zielonych szparagów

- 1 pęczek białych szparagów

- 3 łyżki masła

- 3 – 4 ząbki czosnku

- 15 dkg masła klarowanego (mam zawsze w lodówce w słoiczku, ale bardzo szybko robi się też na bieżąco)

- 30 dkg tyrolskiego specku (jak nie mam, biorę zamiast specku chudy baleron lub szynkę parmeńską)

- sól gruboziarnista (najlepiej różowa – mam tylko białą)

- różowy pieprz (mam różnokolorowy mielony)

- 15 dkg miękkiego ostrego żółtego sera



Białe szparagi myjemy, obieramy i odcinamy końcówki. Obieranie zaczynamy nożykiem do warzyw, pod główką szparaga, aż do końca łodyżki. Zielonych szparagów nie obieramy. Plastry wędliny smarujemy masłem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Po 2 białe i zielone szparagi zawijamy w plastry wędliny. Do naczynia żaroodpornego lub ceramicznego wkładamy masło klarowane , a następnie układamy paczuszki ze szparagami. Oprószamy solą i pieprzem oraz pozostałym czosnkiem, posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180 st. C, aż szparagi będą miękkie, a ser nabierze złocistego koloru. Podajemy z pieczywem.

Dodatkowo podaję klarowanie masla krok po kroku

Podaję drugbi sposób naklarowanie masła
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Seniorko, pierwszy link nie działa.

Przepis do wykorzystania koniecznie. Jak tylko pojawią się białe szparagi w jakiejś rozsądnej cenie, robię.
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Może teraz będzie lepiej - klarowanie masła.Już działa.

Ja kupowałam już szparagi, choć wcale tanie nie są, p ale co a smak! Powodzenia i smacznego.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Wlodek1955

Member
Mar 24, 2014
114
0
0
Tyrolskiego specku to ja u siebie nie widziałem a szynka parmeńska jest w cenie podnad 100 zł/kg.
cook.gif

Szparagi też są w cenie.
Poczekam jak mnie ktoś zaprosi na takie danie.
icon_smile.gif
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
A kto Ci każe kupować tyrolski speck albo szynkę parmeńską.? Kogo stać, to kupuje. Jakoś dziwnie przeoczyłeś na przykład baleron.
Na szparagi poczekaj kilka dni, dokup dość chudego baleronu i nie będziesz musiał czekać na zaproszenia - no, chyba że lubisz.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Zamiast parmeńskiej używam szynki westfalskiej, jest znacznie tańsza.

Seniorko, czy każdą parę szparagów zawijamy w jeden plaster, czy szczelnie w kilka?
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
kawazmlekiem @ 23 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518890Zamiast parmeńskiej używam szynki westfalskiej, jest znacznie tańsza.

Seniorko, czy każdą parę szparagów zawijamy w jeden plaster, czy szczelnie w kilka?
Kawa, nie każdą parę, tylko po 2 białe i zielone, czyli po 4 sztuki. Dawałam niewiele tego baleronu, po jednym plastrze (tylko do owinięcia) żeby był smak wędliny, ale żeby nie zdominował delikatnych szparagów. Wyszło super.
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
U mnie na prowincji z zielonymi szparagami może być problem, ale jak je upoluję, to na pewno zrobię tę potrawę. Kiedyś robiłam coś podobnego, ale szparagi trzeba było wcześniej ugotować i jeszcze potem po zawinięciu w szynkę beszamelem polać, a tutaj mniej roboty i kalorii też mniej
icon_smile.gif
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
yrsa @ 23 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518907Anka, nie masz gdzieś Lidla w okolicy?
O Lidlu na śmierć zapomniałam, a przecież sama w zeszłym tygodniu tam zielone szparagi kupiłam
dump.gif
Dzięki za przypomnienie, jutro pojadę i kupię. Z białymi nie mam problemu, bo pod Biedronką stoi pan, który sprzedaje takie z własnej uprawy. Kupiłam wczoraj i były pyszne, takie świeżutkie
lecker.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
AnkaP @ 23 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518904U mnie na prowincji z zielonymi szparagami może być problem
Prowncja prowincją, ale przecież Wielkopolska to polskie zagłebie szparagowe, więc na pewno coś znajdziesz.
Nawet u mnie już pojawiają się plantacje, właśnie zielonych, bo łatwiejsze w uprawie.

AnkaP @ 23 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518909Z białymi nie mam problemu, bo pod Biedronką stoi pan, który sprzedaje takie z własnej uprawy. Kupiłam wczoraj i były pyszne, takie świeżutkie
lecker.gif
O, tego pana to Ci zazdroszczę, Też bym chciała takiego pod Biedronką.
icon_smile.gif
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
seniorka @ 23 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518894Kawa, nie każdą parę, tylko po 2 białe i zielone, czyli po 4 sztuki. Dawałam niewiele tego baleronu, po jednym plastrze (tylko do owinięcia) żeby był smak wędliny, ale żeby nie zdominował delikatnych szparagów. Wyszło super.
No to w ogóle mało tej szynki potrzeba, 30 dkg to tak mocno na wyrost.

yrsa @ 23 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518907Anka, nie masz gdzieś Lidla w okolicy?

Kawo, przypomniało mi się, że rok temu robiłyśmy szparagi zawijane wg Jamiego, o takie: https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1438337, tylko żadna z nas nie wklepała przepisu (w każdym razie nie mogę znaleźć).
A faktycznie. Tak mi się jakoś zdawało, ze podobne szparagi kiedyś robiłam.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Podoba mi sie, tez zrobie. W weekend bo speck musze nabyc, albo parmenska i szparagi.

My tu czesto szparagi zielone grilujemy owiniete w plastry pancetty i z jajkami na miekko lub w koszulkach podajemy.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
QUOTE (seniorka @ 23 Apr 2014, 13:44 ) index.php?act=findpost&pid=1518962Jak w słodkim śnie. Warto żyć
lecker.gif
Fakt, jest to moje ulubione niedzielne sniadanie
icon_wink.gif
Rowniez Egg Bendict, wlasnie ze szparagami dla urozmaicenia.

I jeszcze jeden sen
icon_wink.gif
- szparagi i mlode ziemniaczki z sosem z fety i czosnku - niebo! Albo szparagi i przegrzebki (ha, Kawa bedzie ze mnie dumna) z Parma, pod creme fraiche. Konieczna nam Akcja Szparagi!
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
Mniam, jakie to pyszne
lecker.gif
Dziękuję, Seniorko, za przepis
anbetung.gif
Tylko jedno mnie zastanawia - ile jedzą normalne osoby, bo ja sama prawie połowę porcji z małą kromeczką razowego chleba wciągnęłam jako obiad. Dobrze, że idę dzisiaj na zumbę, to przynajmniej spalę te kalorie bez problemu.

Nie doceniłam mojej prowincji, bo udało mi się w warzywniaku kupić zielone szparagi i nie musiałam po nie do Lidla gnać. Widać coś się powoli zmienia, bo kiedyś gdy chciałam zielone szparagi, to musiałam je wcześniej zamawiać. U nas faktycznie zagłębie szparagowe, ale dotychczas na zielone widać nie było popytu, bo producenci nastawiali się głównie na białe.

Melduję przy okazji, że wędzona ogonówka też do zawijania szparagów się nadaje.