 Chrzan domowy, metoda malakserowa |
  |
 8 Apr 2013, 09:21
Post
#1
|
|
 kucharz 3 gwiazdek  Grupa: Złoty użytkownik Postów: 15.028 Dołączył: 21-November 06 Skąd: Warszawa Użytkownik nr: 2.721  |
Jedynym czynnikiem zniechęcającym do przygotowania samodzielnie chrzanu może być konieczność ucierania, co wiąże się z morzem łez - powodują to olejki eteryczne zawarte w chrzanie. Zamiast jednak trzeć go ręcznie i owo morze łez wylewać, ja przygotowuję chrzan w malakserze, co jest o wiele szybsze. Bardzo polecam tę matodę, dzięki której możemy cieszyć się własnym, naturalnym produktem, bez fabrycznych "ulepszaczy" przy o wiele mniejszym poswięceniu. Uważam, że mimo tych kilku łez bardzo warto
 .
chrzan.JPG ( 109.43K )
Suma pobrań: 0ok. 500 g korzenia chrzanu ok. 1/2 szklanki wrzącej wody sok z 1/2 cytryny sól i cukier do smaku (u mnie ok. 2,5 łyżeczek soli i 1 łyżeczka cukru) Chrzan obieramy, najwygodniej obieraczką do warzyw. Kroimy w mniejsze kawałki i pozostawiamy w misce z bardzo zimną wodą na godzinę. Dzięki temu będzie bardziej wilgotny i zachowa ładną jasną barwę. Następnie chrzan ucieramy w malakserze: najpierw na drobne wiórki. Potem chrzan zalewamy wrzącą wodą i zakładamy nakładkę z wirującymi ostrzami. Ucieramy na drobną papkę. Jeśli trzeba, dodajemy więcej wody (zależy od suchości chrzanu), by miał konsystencję pasty. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i doprawiamy cukrem i solą. (Podczas otwierania malaksera nie pochylamy nad nim twarzy - stężenie olejków jest podczas otwierania najmocniejsze )Gotowy chrzan przekładamy do słoiczków - wychodzą dwa, po ok. 250 ml. Odstawić do lodówki na kilka godzin, by smaki się połączyły. |
 |
 
|
|
9 Apr 2013, 17:02
Post
#2
|
|
 uczeń Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.005 Dołączył: 3-July 08 Skąd: Poznań Użytkownik nr: 9.746 |
Dokładnie w ten sam sposób zroniłam na swięta. Jeszcze trochę zostało. Chrzan jest pyszny. Robienie go w melakserze to bardzo bezpieczna metoda. Kidey to gogle na oczach i musowy przeciąg. Polecem z czystym sercem. Smak wyjątkowy.
|
|
|
|
|
9 Apr 2013, 19:08
Post
#3
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 2.340 Dołączył: 3-May 06 Użytkownik nr: 1.706 |
Mała Mi,
czy mozesz wklecic jak wyglada ta nakładka z wirującymi ostrzami? |
|
|
|
|
9 Apr 2013, 20:57
Post
#4
|
|
|
kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 15.028 Dołączył: 21-November 06 Skąd: Warszawa Użytkownik nr: 2.721 |
Oczywiście!
To te ostrza jak śmigła, widoczne na zdjęciu: http://www.kenwoodworld.com/Global/Countri...ser%20ostra.jpg  a do wiórków to wiadomo, z małymi dziurkami. Tutaj widać wszystkie rodzaje ostrzy: http://vivamix.home.pl/html/outlet/wypos_malaksera++.png 
|
|
|
|
|
| Wersja Lo-Fi | Datenschutzerklärung | Impressum | Aktualny czas: 7th December 2019 - 23:09 |