IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Słone paluszki z kminkiem - w sam raz do piwa ;), robione przy użyciu maszynki do makaronu
kati81
post 31 Oct 2010, 16:35
Post #1


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 125
Dołączył: 10-June 06
Skąd: Lublin
Użytkownik nr: 1.840



Słone paluszki z kminkiem

Składniki:
* 2 szklanki mąki pszennej
* 15 dag masła
* 2 dag drożdży
* 1 łyżeczka miodu (albo ewentualnie cukru)
* 2 jajka (jedno do ciasta i jedno do posmarowania wierzchu paluszków)
* ok. 1/4 szklanki mleka
* kminek (do posypania)
* sól (do posypania)
* smalec (do wysmarowania blachy)

Przygotowanie:
1. Mąkę rozetrzeć z jajkiem, masłem, drożdżami oraz miodem (ja to robię w maszynie do chleba ustawionej na program mieszania ciasta na kluski, bo nie lubię się bawić w zagniatanie ręczne; można też użyć malaksera). Dodać taką ilość mleka, aby ciasto miało gęstość ciasta na makaron (ok. 1/4 szklanki).
2. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm - najlepiej za pomocą maszynki do klusek (ja mam maszynkę Marcato Atlas, ustawiam ją na grubość 1).
3. Rozwałkowane ciasto pokroić na paseczki szerokości ok. 1 cm - do tego również wykorzystuję maszynkę do makaronu z przystawką do cięcia wstążek Reginette (12 mm), ale można się pobawić radełkiem albo tzw. Pastabike (rodzaj radełka z wieloma krążkami).
4. Paseczki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze (między paseczkami wystarczy ok. 1 cm odstępu, gdyż nie rosną zbytnio na szerokość).
5. Paluszki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać solą oraz kminkiem.
6. Piec w temperaturze ok. 180 st. C na złoty kolor.

Uwagi:
Ciasto zawiera drożdże, ale gotowe paluszki nie przypominają paluchów drożdżowych, a raczej kruche.
Są kruchutkie i delikatne - o niebo lepsze od jakichkolwiek sklepowych.
Jeśli ktoś nie lubi kminku można posypać paluszki samą solą albo zastąpić kminek np. sezamem, sproszkowaną papryką, makiem itp.
Idealne jako przekąska na imprezę do piwa icon_smile.gif

Załączone pliki
Załączony plik  S_one_paluszki_z_kminkiem.JPG ( 291.51K ) Suma pobrań: 7
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Karina Cashel
post 31 Oct 2010, 23:03
Post #2


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 919
Dołączył: 6-June 09
Użytkownik nr: 16.068



A za mna akurat chodzi cos takiego... Oj pochrupalabym, pochrupala....
Cos czuje, ze jutro wyprobuje ten przepis. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Karina Cashel
post 1 Nov 2010, 14:48
Post #3


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 919
Dołączył: 6-June 09
Użytkownik nr: 16.068



Jedno pytanko, czy ciasto - skoro zawiera drozdze - ma tradycyjnie wyrastac, raz po zagnieceniu ciasta, a drugi raz w formie paluszkow na blaszce, czy przepis przewiduje jakies inne procedury?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kati81
post 1 Nov 2010, 16:59
Post #4


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 125
Dołączył: 10-June 06
Skąd: Lublin
Użytkownik nr: 1.840



Tak jak pisałam ciasto zawiera drożdże, ale nie jest to takie typowe drożdżowe ciasto i nie trzeba go zostawiać do wyrośnięcia. Ja wrzucam wszystko do maszyny do chleba, trochę mieszam silikonową łopatką, aby wszystko połączyło się do konsystencji kruszonki, a na końcu dodaję mleko i pozwalam maszynie wyrabiać dalej. Ma mieć konsystencję ciasta na kluski/pierogi icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th September 2019 - 17:27