IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Bób po katalońsku
AnkaP
post 29 Jul 2013, 20:06
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.046
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Wpisuję na prośbę Joanny

Przepis pochodzi stąd: http://www.poradopedia.pl/kuchnia/przepis-...onsku,3409.html
Ale na mniamniamie znalazłam podobny, kilka szczegółów go różni, np. więcej jest bobu i kiełbasy jak na ilość pozostałych składników.
Podaję z moimi modyfikacjami

Bób po katalońsku

Składniki:
1/2 kg bobu
1/4 kg kiełbasy - w oryginale chorizo, a że nie miałam, to dałam kiełbasę z czosnkiem niedźwiedzim (z chorizo lepsze, ale jak się nie ma co się lubi... icon_wink.gif )
15 dag wędzonego boczku - pokrojony w kostkę
4 ząbki czosnku - drobno posiekane
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżka posiekanej świeżej mięty - nie dałam, bo nie lubię
1 liść laurowy
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
oliwa

Bób ugotować we wrzątku do średniej miękkości, mniej więcej w połowie gotowania dodać szczyptę soli. Czasu dokładnie nie podaję, bo zależy, jaki ma się bób, mój był bardzo młody, świeżo zerwany, więc gotowałam ok. 5 minut.
Kiełbasę zalać wrzątkiem (w oryginale 1 litr, wlałam "na oko" - żeby była przykryta + ok. 2 cm), doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Kiełbasę wyjąć, przestudzić i pokroić w plasterki, wodę od gotowania kiełbasy zachować.
Na małej ilości oliwy podsmażyć boczek do zrumienienia. Do boczku dodać czosnek, chwilę razem podsmażyć, dodać kiełbasę, listek laurowy (i miętę), zalać wodą, w której gotowała się kiełbasa i winem, tak aby składniki były przykryte. Doprawić solą i pieprzem. Dusić ok. 15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodać bób i natkę pietruszki (trochę zostawić do posypania), dusić jeszcze kilka minut, aż bób całkowicie zmięknie.
Podawać posypane natką pietruszki.

Potrawa jest sycąca, więc dodatków właściwie nie potrzeba. Dla bardziej głodnych wystarczy jakaś bagietka czy inne pieczywo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 29 Jul 2013, 20:25
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.680
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dziękuję bardzo. Już wiem, jak zrobię ostatnią porcję działkowego bobu. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 29 Jul 2013, 20:37
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.046
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Mam nadzieję, że będzie Ci smakowało icon_smile.gif.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 29 Jul 2013, 20:39
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.680
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Po składnikach widzę, że będzie. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 3 Aug 2013, 09:08
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.680
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Kupiłam w Lidlu chorizo i dziś robię na obiad.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
miszka52
post 3 Aug 2013, 09:20
Post #6


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.306
Dołączył: 29-October 06
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 2.555



Mniam... Uwielbiam bób w każdej postaci, ale odkąd mieszkam na wsi, przejełam zwyczaj gotowania bobu w strąkach. Jest pyszny, bo wszystkie smaki zostają w środku. Ma zupełnie inny smak, niż taki wyłuskany...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 3 Aug 2013, 10:28
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.046
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



CYTAT(Joanna @ 3 Aug 2013, 10:08 ) *
Kupiłam w Lidlu chorizo i dziś robię na obiad.


Joanno, zauważyłam w przepisie błąd, a już nie mogę go edytować. Powinno być 1/2 szklanki wina, a nie 1/4.

CYTAT(miszka52 @ 3 Aug 2013, 10:20 ) *
Mniam... Uwielbiam bób w każdej postaci, ale odkąd mieszkam na wsi, przejełam zwyczaj gotowania bobu w strąkach. Jest pyszny, bo wszystkie smaki zostają w środku. Ma zupełnie inny smak, niż taki wyłuskany...


Muszę spróbować tego sposobu, ale to już niestety w przyszłym roku, bo mamie się na działce bób skończył, a sklepach jest tylko wyłuskany icon_frown.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 3 Aug 2013, 23:33
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.680
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(AnkaP @ 3 Aug 2013, 11:28 ) *
Joanno, zauważyłam w przepisie błąd, a już nie mogę go edytować. Powinno być 1/2 szklanki wina, a nie 1/4.

Nic nie szkodzi, chlapnęłam pół szklanki co najmniej. icon_smile.gif

Bardzo smaczne danko. Ciekawa byłam zwłaszcza tej mięty, ale okazało się, że bardzo fajnie się smakowo komponuje. Oprócz niej dałam odrobinę świeżego tymianku i oregano.
Mój bób nie był już niestety młodziutki, więc go po ugotowaniu obrałam z łupinek.
Technologię nieco uprościłam, bo od razu pokroiłam chorizo w plastry, dodałam listek laurowy i zalałam wodą, a potem to wszystko wymieszałam z podsmażonym boczkiem, czosnkiem i winem. Gdyby nie pracochłonne łuskanie i obieranie bobu, byłoby szybkie i smaczne danie na letni obiad.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 4 Aug 2013, 09:19
Post #9


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.046
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Cieszę się, że Ci smakowało icon_smile.gif

Starszy bób też obieram, chociaż nie zawsze, bo mi akurat ta goryczka w skórkach zupełnie nie przeszkadza. Do sałatek obieram, a taki tradycyjny z masłem i koperkiem wcinam nieobrany, tak jak się go u mnie w domu rodzinnym jadło. Ale ja ogólnie lubię gorzki smak, piwo np. też lubię bardziej chmielone, a co za tym idzie - bardziej gorzkie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ewenny
post 15 Aug 2013, 13:42
Post #10


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 420
Dołączył: 3-January 10
Skąd: między Sląskiem a Zagłębiem
Użytkownik nr: 19.400



ugotowałam na dzisiejszy obiad
składniki były jak oryginalnym przepisie czyli było i chorizo i mięta
bardzo rodzince smakowało, nareszcie będę miała dobry przepis na zagospodarowanie nadwyżek ogródkowego bobu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 15 Aug 2013, 21:15
Post #11


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.046
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Cieszę się, że i Tobie smakowało icon_biggrin.gif .

Skoro twierdzicie, że z miętą dobre, to chyba następnym razem spróbuję, tylko na wszelki wypadek mniej wrzucę. Mam nadzieję, że bób jeszcze jest w sklepach. No i chorizo muszę gdzieś upolować. Chyba przejadę się do Lidla, choć mi strasznie nie po drodze, ale w Biedronce już od dłuższego czasu nie ma icon_sad.gif .

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ewenny
post 16 Aug 2013, 08:51
Post #12


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 420
Dołączył: 3-January 10
Skąd: między Sląskiem a Zagłębiem
Użytkownik nr: 19.400



CYTAT(AnkaP @ 15 Aug 2013, 22:15 ) *
Cieszę się, że i Tobie smakowało icon_biggrin.gif .

Skoro twierdzicie, że z miętą dobre, to chyba następnym razem spróbuję, tylko na wszelki wypadek mniej wrzucę. Mam nadzieję, że bób jeszcze jest w sklepach. No i chorizo muszę gdzieś upolować. Chyba przejadę się do Lidla, choć mi strasznie nie po drodze, ale w Biedronce już od dłuższego czasu nie ma icon_sad.gif .


a może trzeba zobaczyć na pobliskim bazarku, tam zwykle takie rzeczy są teraz w ciągłej sprzedaży

jak dla mnie, potrawa smaczniejsza niż fasolka po bretońsku
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 26 Jun 2014, 14:43
Post #13


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.046
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Ponieważ sezon na bób już się zaczął, zrobiłam dzisiaj na obiad. Tym razem z dodatkiem mięty. Niepotrzebnie się jej obawiałam, wcale nie dominuje w smaku.

Załączony plik  bób.JPG ( 168.27K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd October 2019 - 02:53