Krajanka z suszonymi morelami Bajaderki

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Krajanka z suszonymi morelami Bajaderki

Źródło przepisu: https://www.mniammniam.com/krajanka-z-suszonymi-morelami

Bardzo kruchy i maslany spod, warstwa kwaskowatych moreli a na wierzchu puszysta masa z orzechami.

Składniki:
Składniki na krajanka z suszonymi morelami
Spod:
1 szklanka maki
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
115 g zimnego masla
4 lyzki posiekanych orzechow wloskich
Gorna warstwa:
120 g suszonych moreli, pokrojonych w gruba kostke
dzem lub powidla morelowe (opcjonalne) - nie dawałam
1/3 szklanki mąki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 duze jajka
1 szklanka jasnego brazowego cukru
1/2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki posiekanych, lekko zrumienioych orzechow wloskich

Wykonanie:
Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Kwadratowa, szklana forme o wymiarach 20x20 cm posmarowac maslem.
Wymieszac make, cukier i sol w malakserze, dodac maslo i posiekac razem - wsypac orzechy i wymieszac. Powstale okruszki wysypac do formy, uklepac rownomiernie na dnie i upiec az zacznie sie zlocic, okolo 20 minut. Wyjac z piekarnika i przestudzic.
W tym czasie przygotowac morele - wsypac je do malego rondelka, zalac woda i zagotowac, gotowac 2-3 minuty (chyba, ze sa twarde, wtedy podgotowac dluzej, okolo5 minut) - odcedzic na sicie.
Make przesiac z proszkiem do pieczenia i sola do miski. Jajka ubic, dodac cukier i wanilie i ubijac az masa bedzie jasna i gesta. Dodac suche skladniki, wymieszac i dodac morele i orzechy.
Posmarowac spod ciasta dzemem (niekoniecznie), wylac na wierzch mase, rowno rozprowadzic. Piec okolo 30 minut az ciasto ladnie sie napuszy a wierzch bedzie ladnie zrumieniony. Koniecznie sprawdzic patyczkiem - powinien byc lekko wilgotny, ale nie mokry i klejacy.
Wyjac i wystudzic na drucianej siateczce.

Moje uwagi:
Miałam paczkę brazylijskich orzechów i suszonych moreli do szybkiego wykorzystania, więc padło na tę krajankę.
Jak zwykle we wszystkich przepisach Bajaderki obcięłam ilość cukru, a morele gotowałam w soku wyciśniętym z pomarańczy i cytryny, bo ogoliłam je ze skórki do innych wypieków i chciałam wykorzystać. Korzystałam z garnka, w którym można gotować w minimalnej ilości płynu, więc nie musiałam ich odcedzać. Spód jest trochę za bardzo kruchy; następnym razem dodam do niego żółtko. Zamiast orzechów włoskich do warstwy morelowej wykorzystałam brazylijskie. Krajankę zapuszkowałam i przechowuję w szafce balkonowej, żeby nie przeschła. Bardzo smaczna.

krajanka_z_morelami.jpg
 

Załączniki

  • krajanka_z_morelami.jpg
    krajanka_z_morelami.jpg
    27 KB · Wyświetleń: 14
Ostatnią edycję dokonał moderator: