Co chcielibyście wiedzieć o miodzie

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
[SIZE=24pt]Wszystko[/SIZE][SIZE=24pt], co chcielibyście wiedzieć o miodzie[/SIZE]


Nie przepadam za miodem, podobnie, jak za innymi słodyczami. Natomiast dodawany do innych potraw, nawet mięsnych, jest nieoceniony. Ostatnio znalazłam w domowej biblioteczce broszurkę zatytułowaną "Miodowe przysmaki". Pierwszym daniem, na które się szykuję, będą prawdopodobnie - żeberka w miodzie. Na forum spostrzegłam, że inne użytkowniczki korzystają z różnych połączeń z miodem od dawna. A co o miodzie wiedzieć w2artoi? Poczytajcie.Nie przepadam za miodem, podobnie, jak za innymi słodyczami. Natomiast dodawany do innych potraw, nawet mięsnych, jest nieoceniony. Ostatnio znalazłam w domowej biblioteczce broszurkę zatytułowaną "Miodowe przysmaki". Pierwszym daniem, na które się szykuję, będą prawdopodobnie - żeberka w miodzie. Na forum spostrzegłam, że inne użytkowniczki korzystają z różnych połączeń z miodem od dawna. A co o miodzie wiedzieć w2artoi? Poczytajcie.v

miód, wszystko o miodzie, apiterapia, rodzaje miodów

Miód to jednen z najcenniejszych naturalnych produktów. Ma przyjemny smak, aromat i konsystencję, a przede wszystkim ogromne walory zdrowotne. Miód jest ceniony od pradawnych czasów po dzień dzisiejszy. Nierzadko bywa stosowany wspomagająco w leczeniu różnorakich schorzeń. Ponadto został też doceniony w kulinariach i... kosmetologii.

stneiej wiele rodzajów miodu i każdy z nich ma inne właściwości. Zbierane są o różnych porach roku, ale mogą być długo przechowywane. Miody szczególnie doceniamy w okresach zwiększonej zapadalności na infekcje, a więc jesienią, zimą i wiosną. Niektórzy zalecają stosować je doustnie każdego dnia, czasem też dopiero wtedy gdy pojawią się pierwsze objawy infekcji. Warto już we wstępie podkreślić, że miody "nie aktykę infekcji. Warto wiedzieć, że w miodzie występują naturalnie bakterie Clostridium botulinum, zatem nie wolno podawać miodu dzieciom poniżej 1 roku życia (ryzyko zachorowania na botulizm).


Czym jest apiterapia?
Jest to dziedzina medycyny niekonwencjonalnej wykorzystująca w lecznictwie i profilaktyce miód i pozostałe produkty pszczele. Do produktów pszczelich zaliczamy mi.n. pyłek kwiatowy, propolis, mleczko pszczele, jad pszczeli, wosk i miody.

Zobacz: Zdrowotne dary z ula pszczelego


Jak wybrać miód dobrej jakości?
Prawdziwy miód z pewnością zakupimy w pasiece u pszczelarzy. Jakość miodów dostępnych w sklepach spożywczych bywa niepewna, bowiem producenci często dodają do niego karmelu, by wzmocnić kolor lub uciekają się do innych metod uatrakcyjnienia swojego "miodu". Niektórzy rozcieńczają go wodą, "wzbogacają" cukrem, niepotrzebnie przetwarzają. O sposobach oceny jakości miodu przeczytacie w artykule: Oceń jakość miodu



Jakie miody na dolegliwości?
Miody spadziowe
Są to miody najcenniejsze i bogate w całe mnóstwo substancji działąjących prozdrowotnie. Wspomagają profilaktykę chorób serca, a także leczenie infekcji układu oddechowego. Ponadto zalecane są w stanach wyczerpania fizycznego i psychicznego przez chorobę, nadmierny stres i ciężką pracę. Więcej o miodach spadziowych > tutaj

Miód rzepakowy

Jest ceniony z powodu właściwości ochraniających serce i układ krążenia, a ponadto jest zalecany w leczeniu ran i blizn. Jest to miód wiosenny charaktreryzujący się żółtawą lub żółtawo-zieloną barwą. Ma słodki, duszący zapach. WIęcej o miodzie rzepakowym > tutaj

Miód wrzosowy
Miód wrzosowy jest szczególnie polecany mężczyznom, bowiem substancje w nim zawarte chronią prostatę, a także wspomagają leczenie chorób nerek i pęcherza moczowego. Miód wrzosowy ma ostry smak i ciemnorubinową barwę. Szczegóły o miodzie wrzosowym > tutaj

Miód akacjowy
To najdelikatniejszy pod względem smaku i zapachu miód letni. Jest polecany w przypdku dolegliwości z przewodu pokarmowego jak np. zaparcia, skurcze żołądka, nadkwaśność, wrzody. Ponadto usprawnia detoksykację wątroby. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o miodzie akacjowym, przejdź > tutaj

Miód gryczany
Jest bogaty w rutynę uszczelniającą naczynia krwionośne, magnez, kwasy organiczne i olejki eteryczne. Stymuluje odporność, a także wspomaga leczenie infekcji układu oddechowego. Jest zalecany w profilaktyce miażdżycy. Ma ciemnobursztynowy kolor i płynną konsystencję. Krystalizuje się. Ma ostry, lekko piekący smak.

Miód lipowy
Działa rozgrzewająco i łagodzi objawy infekcji oskrzeli (kaszel) i zatok. Wzmacnia organizm, a także ma właściwości uspokajające. Jest zalecany w leczeniu grypy.

Miód manuka
Pochodzi z Nowej Zelandii. Słynie z wysokiej zawartości methylglyoxalu, co przekłada się na jego zdrowotne właściwiści: poprawa funkcjonowania ukłądu pokarmowego, stymulowanie odporności, czy wreszcie utrzymanie prawidłowego stanu skóry i przyspieszenie gojenia się ran. Więcej o miodzie manuka przeczytacie > tutaj


Jak wykorzystać miód w kosmetyce? – czytaj dalej….
Miód odżywia i pielęgnuje naszą skórę. Warto o tym pamiętać każdego dnia i zafundować sobie miodowe kosmetyki do ciała i odprężające miodowe SPA. Możemy również samodzielnie wykonać miodowe kosmetyki.

Uwaga - proszę szczególną uwagę zwrócić na linki' Są w nich zawarte wyjątkowe wiadomości.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

miki331

Member
Gru 16, 2015
3
0
0
Niestety coraz więcej jest podróbek miodu i to czasem bardzo lichej wartości. Popularne jest mieszanie z melasą (jaka otrzymuje się na początku procesu produkcju cukru) lub barwienie rozpuszczonego cukru esencja herbacianą.
Jak odróżnić prawdziwy miód od fałszowanego?
Istnieje kilka sposobów. Jednym z nich jest dodanie niewielkiej ilości miodu do szklanki z przestudzoną wodą. Strumień prawdziwego miodu jest ciągły, powinien on osiąść na dnie szklanki, nie rozpuszcza się samoistnie, natomiast strumień fałszywego miodu przy nalewaniu jest przerywany, szybko rozpuszcza się w wodzie. Można też łyżeczkę miodu wlać z powrotem do słoika. Prawdziwy powinien utworzyć stożek na powierzchni, sztuczny natomiast zagłębienie. Można też wylać łyżeczkę płynu na talerzyk ? fałszywy miód nie utworzy stożka, a prawdziwy tak. Miód krystalizuje po pewnym czasie (zwykle po kilku miesiącach). Jest to naturalny proces i zależy od zawartości glukozy w miodzie ? im jest jej więcej, tym szybciej miód krystalizuje. Jeżeli miód jest długo przechowywany i nie rozpoczyna si krystalizacja, może to ?\świadczyć o tym, że był fałszowany. Niektórzy producenci podgrzewają miód, aby miał jednolitą płynną konsystencję, pożądaną przez konsumentów. Niestety w wyniku przeprowadzenia takiego zabiegu miód traci część swoich właściwości, i choć wygląda lepiej, jest gorszej jakości od skrystalizowanego miodu nie poddanego takim ulepszeniom. Miód naturalny od sztucznego można rozpoznać też dzięki obserwacji pod mikroskopem, choć ta metoda nie ma zastosowania w warunkach domowych. Prawdziwy miód zawiera drobinki pyłku roślinnego, czego brak w przypadku fałszowanego produktu.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Witaj, miki331
wink.gif

O niektórych sposobach wiem, ale i tak mam zawsze cień niepewności przy kupnie, jesli nie jest to znajomy pszczelarz.
Znasz się na miodach? Może wiesz z jakiej przyczyny miód sfermentuje? Czy jest wtedy całkiem zepsuty i nie do użycia, czy można go jakoś uratować.
 

kanak

Member
Cze 12, 2012
555
0
0
A ja zawsze myślałam, że miód jest jednym z nielicznych produktów żywnościowych (albo jedyny), który się nie psuje.
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Buka - ja nie mikki i do tego prawie ślepa o tej porze, ale o sfermentowanym miodzie znalazłam coś tutaj.

edit: przepraszam, że się wtrąciłam, chyba mikki wiedziałaby lepiej.
Mikki, prosimy o komentarz.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Dzięki, Seniorko.
anbetung.gif
Objawy fermentacji zgodne z opisanymi w artykule, a że wystąpiły w niedługim czasie po zakupie, więc przyczyna ewidentnie powstała u producenta. Dość dawno to było, już odżałowałam.
icon_smile.gif
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Buka witaj. Napisałam, że nie lubię miodu, bo nie lubię słodyczy. Jednak zawsze mam słoik tego specjału, dodaję go do p-otraw itd. Kupuję przeważnie gryczany albo sp0adziowy, bo te najbardziej mi odpowiadają. Jeśli potrzebny na przykład akacjowy, to gnam do sklepu. Moja Mama zajadała się pieczywem z masłem, pociągniętym warstwą miodu - patrzyłam na to z niesmakiem. Miody, które kupuję najczęściej gęstnieją, nigdy nie sfermentowały, dlatego zainteresował mnie ten temat. Powodzenia i udanych zakupów miodowych.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
I ja nie jem miodu bezpośrednio i też używam różnych - do ciast, nalewek, potraw, a czasem do chorowania, bo mam głęboko zakodowane przeświadczenie o zdrowotności herbaty z miodem.
icon_smile.gif

Po tym doświadczeniu ze sfermentowanym miodem częściej go kupuję w sklepie, szczególnie firmy Bartnik.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Spróbujcie serka ziarnistego, takiego w śmietance, wymieszanego z łyżeczką miodu mmmmm...
lecker.gif


A na chleb pyszny jest miód rzepakowy - on nie jest lejący tylko kremowy taki do smarowania super
daumen.gif
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Cinko, na pewno dobre, bo składniki o tym świadczą. Smaki na takie połączenia chyba wynosi się z domu, a w moim nie były stosowane, ogórki z miodem też
no_shakinghead.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Buko - w moim też nie
icon_smile.gif
ja to odkryłam dość niedawno dopiero, nawet nie sama bo coś podobnego pokazało się w sprzedaży na krótko jakaś edycja limitowana czy coś. Spróbuj kiedyś - to może nie brzmi dobrze ale smakuje bosko, zwłaszcza że ilość miodu każdy dobrać może sam i za słodkie nie będzie - wszelkie jogurty słodkie (nie przepadam) mogą się schować
icon_wink.gif
 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Miód z gorącą herbatą może tracić właściwości. Temperatura mu nie służy. Ja lubię chleb z masłem i miodem. Serek ziarnisty z miodem takoż. Kiedyś przez pomyłkę kupiłam taki zestaw Piątnicy i o dziwo zjadliwy był. Młoda uwielbia grzanki z miodem. W lecie zajadałam się duszonymi ogórkami z miodem. Teraz też bym zjadła.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Widzę, że dużo jeszcze przede mną. Może się odważę, ale tylko na serek.
icon_smile.gif
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
U mnie w domu się jadało ser biały z miodem - wtedy nie było serka wiejskiego...
Ogórków nie próbowałam, a zawsze sobie obiecuję. Marg, jak robisz? U Was zagłębie miodowe.
Dzisiaj też lubię sobie czasem polać miodkiem po kromce (lepiej świeżutkiej bułce) z masłem. Czasem też jem tak kromkę z melasą i białym serkiem.
 

ajaj

Member
Wrz 17, 2008
1,671
23
38
A ja mam pytanie o miod manuka. Czy ktoras z Was go stosowala na dolegliwosci zoladkowe?
Pytam Was bo w internecie ile wpisow tyle opinii. Jedni twierdza, ze rewelacja inni, ze dziadostwo. Wiadomo, kazdy organizm inaczej reaguje dlatego interesuja mnie wasze doswiadczenia z miodem manuka.
 

Elle9

Member
Lut 5, 2014
82
0
0
ajaj @ 16 Mar 2016 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1606254A ja mam pytanie o miod manuka. Czy ktoras z Was go stosowala na dolegliwosci zoladkowe?
Pytam Was bo w internecie ile wpisow tyle opinii. Jedni twierdza, ze rewelacja inni, ze dziadostwo. Wiadomo, kazdy organizm inaczej reaguje dlatego interesuja mnie wasze doswiadczenia z miodem manuka.
Swego czasu miałam w domu zapas miodu manuka prosto z Nowej Zelandii. Bardzo drogi, najlepszy jaki kiedykolwiek jadłam, ale dla mnie jedzenie miodu = zgaga i nawet manuka mnie nie oszczędził.