IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Pizza na grubym cieście - New York style
vidd85
post 25 May 2008, 10:31
Post #21





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 6
Dołączył: 10-May 08
Użytkownik nr: 9.062



Robię ciasto z tego przepisu od kilku dobrych lat.
Absolutny numer 1!! lecker.gif








Pozdrawiam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 26 May 2008, 09:54
Post #22


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



vidd85 a pieczesz na blaszce czy na kamieniu??
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 26 May 2008, 14:11
Post #23


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



nie obraz sie Vidd, ale Twoja pizza nie ma wiele wspolnego z pizzą New York Style, jest ze 3 razy za gruba
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajeczka
post 26 May 2008, 19:07
Post #24


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.167
Dołączył: 20-March 05
Skąd: Łódź
Użytkownik nr: 425



co kto lubi icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 26 May 2008, 19:21
Post #25


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



Malgosimi a jak pizza vidd jest za gruba to ile cm mniej wiecej powinna miec?? Wlasciwie to mnie sie podoba taka gruba !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vidd85
post 26 May 2008, 23:31
Post #26





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 6
Dołączył: 10-May 08
Użytkownik nr: 9.062



Alez ja się nie gniewam.

W sumie nie wiem dlaczego tak mi rośnie.
Składaniki dokładnie te same. Może trochę inne wykonanie ale nie dam sobie rąk uciąć czy sama ich nie zmodyfikowałam przez lata pieczenia. Już nawet nie pamiętam orygianlnego przepisu bo robię z głowy... mechanicznie.

Nie narzekam bo lubię ciasto.
Poza tym nie jest jakieś koszmarne grube bo w środku to tak na 5 mm a tylko boczki tak ładnie puchną. icon_smile.gif

Piekę nomalnie na blaszce. Na dnach od dużej tortownicy.

Ten post został edytowany przez vidd85: 26 May 2008, 23:32
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 27 May 2008, 15:28
Post #27


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



miala byc dzis ta pizza ale musi jeszcze poczekac na kolejny pizzowy dzien
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 27 May 2008, 16:15
Post #28


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



ale ja nie watpie, ze taka gruba jest smaczna, tyle tylko, ze to nie jest juz New York Style.
New york style musi byc taka, zeby mozna ja bylo jest zwinieta w rurkę albo z ostra czescia nalozona na gore

np taka
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ewuszka
post 10 Jun 2008, 17:03
Post #29





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 12
Dołączył: 17-November 07
Użytkownik nr: 6.303



mam pytanie. Jesli mam Podzielić ciasto na porcje i kule tzn że powinno być w miarę gęstei twarde tak? i daje się je miksować? z góry dzieki za odp icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 10 Jun 2008, 17:25
Post #30


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



CYTAT(vidd85 @ 27 May 2008, 00:31 ) *
Alez ja się nie gniewam.

W sumie nie wiem dlaczego tak mi rośnie.
Składaniki dokładnie te same. Może trochę inne wykonanie ale nie dam sobie rąk uciąć czy sama ich nie zmodyfikowałam przez lata pieczenia. Już nawet nie pamiętam orygianlnego przepisu bo robię z głowy... mechanicznie.

Nie narzekam bo lubię ciasto.
Poza tym nie jest jakieś koszmarne grube bo w środku to tak na 5 mm a tylko boczki tak ładnie puchną. icon_smile.gif

Piekę nomalnie na blaszce. Na dnach od dużej tortownicy.


Pewnie w wykonaniu tkwi różnica. Owszem to ciasto rośnie i to bardzo, ale u mnie nigdy nie jest aż tak grube.


CYTAT(Malgosimi @ 27 May 2008, 17:15 ) *
ale ja nie watpie, ze taka gruba jest smaczna, tyle tylko, ze to nie jest juz New York Style.
New york style musi byc taka, zeby mozna ja bylo jest zwinieta w rurkę albo z ostra czescia nalozona na gore

np taka


Dokładnie tak icon_smile.gif Ta moja jest za gruba chyba, choć bez problemu dawała się zwijać. Tyle że dla mnie to i tak grube ciasto, bo weźmy np. taką napolitanę............ icon_wink.gif


CYTAT(Ewuszka @ 10 Jun 2008, 18:03 ) *
mam pytanie. Jesli mam Podzielić ciasto na porcje i kule tzn że powinno być w miarę gęstei twarde tak? i daje się je miksować? z góry dzieki za odp icon_smile.gif


Nie, ciasto nie pownno być gęste, a tym bardziej nie powinno być twarde. Ciasto powinno mieć taką konstystencję żeby kleiło się w trakcie miksowania do dna miski ale odchodziło od jej boków, jednak nadal powinno być dość luźne. Takie ciasto daje się normalnie podzielić na kule, jesli masz z tym problem to najpierw wysmaruj ręce oliwą i dopiero dziel ciasto. I nie bój się, że następnego dnia przed pieczeniem nie uformujesz placków, zrobisz to bez problemu podsypując stolnicę/blat małą ilością mąki, a samo ciasto będzie zwarte i bardzo elastyczne dzięki wytworzonemu przez te kilkanaście godzin glutenowi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ewuszka
post 12 Jun 2008, 13:27
Post #31





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 12
Dołączył: 17-November 07
Użytkownik nr: 6.303



wielkie dzięki icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sylwia18
post 1 Jul 2008, 13:34
Post #32


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.577
Dołączył: 24-September 05
Skąd: Yatton, UK
Użytkownik nr: 778



Moja też ma za grube ciasto ale jest pyszna mniam.gif
Załączone pliki
Załączony plik  pizza.JPG ( 118.65K ) Suma pobrań: 4
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 2 Jul 2008, 08:18
Post #33


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



o, tak powinna wygladac New York Style, takiej grubosci





Dziuniu, sugerowałabym jednak zmianę tytułu watku jakąś... nie daje mi to spokoju... moze po prostu pizza na grubym cieście icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malwunia
post 6 Sep 2008, 07:27
Post #34


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 138
Dołączył: 8-June 08
Skąd: Sulechów, Lubuskie
Użytkownik nr: 9.451



CYTAT(Malgosimi @ 2 Jul 2008, 09:18 ) *


ta Pani i pizza, tu mi po prostu coś nie gra:P
no ale może je dlatego, że taka cienka icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malwunia
post 6 Sep 2008, 07:28
Post #35


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 138
Dołączył: 8-June 08
Skąd: Sulechów, Lubuskie
Użytkownik nr: 9.451



A Dziuni pizza wygląda wspaniale!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 8 Feb 2009, 17:41
Post #36


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.727
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



Załączony plik  Pizza_podczas_pieczenia_na_kamieniu.jpg ( 102.73K ) Suma pobrań: 16
Załączony plik  Pizza_po_pieczeniu_na_kamieniu.jpg ( 115.37K ) Suma pobrań: 12

Pizza pieczona po nocnym "leżakowaniu" w lodówce z połowy ciasta. Trochę się kleiło ale ... już jej nie ma icon_mrgreen.gif mniam.gif
Druga połowa ciasta powedrowała do zamrożenia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
cheninn
post 14 Feb 2009, 15:03
Post #37





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 31
Dołączył: 22-April 08
Użytkownik nr: 8.826



właśnie trwa degustacja - brat je walentynkowy obiad z dziewczyną. Jak ogłoszą werdykt to zdam relację. Aaaa już się boję co mi z tego wyszło zahnlos.gif pinggrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Natalia :))
post 14 Feb 2009, 16:33
Post #38





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 4
Dołączył: 1-August 07
Skąd: Zamość
Użytkownik nr: 4.853



a ja mam takie pytanie ;)) czy te 3 łyżki oliwy to maja być tylko do wysmarowania miski czy trzeba je dodać do mokrych składników??
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 14 Feb 2009, 20:26
Post #39


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Trzeba je dodać do mokrych składników.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 17 Feb 2009, 15:18
Post #40


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



No niemożliwe, że tutaj jeszcze nie wstawiłam swojej opinii.
Bardzo pyszne jest to ciasto Dziuniu i nigdy z nim nie miałam problemu, moja wyszła na grubość coś pomiędzy Twoją a tą pokazaną przez Malgosimi. Zrobiłam z 1/3 porcji z sosem pomidorowym, który tu podałaś (też już od dawna to mój ulubiony), mozzarellą, cebulą i pieczarkami. Chłop dziś na wyjeździe, więc jest cała moja, a raczej była, bo została już tylko ćwiartka icon_redface.gif Przepychota icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd July 2019 - 21:48