Chałka - Chnopf

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Chnopf - chałka

Chalka_pilka.JPG

500g mąki (typ 405)
250 ml ciepłego mleka
50g cukru
40 g drożdzy
75 g masła
płaska łyżeczka soli
1 jajko
starta skórka z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

1.Wszystkie składniki wkładamy do maszyny do robienia chleba i włączamy na obcję " wyrabianie" (wskazane jest by mleko,cukier,drożdze,masło,sól,jajko,skórkę z cytryny i ekstrat waniliowy wszystko razem wymieszać i następnie podgrzać do temp ok 35 stopni).
2.Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części ( będą dwie chałki) . Następnie każdą z nich dzielimy jeszcze na cztery części i formujemy wałeczki (w moim przypadku 40 cm).
3.Chałkę pleciemy wg: http://piroulie.canalblog.com/archives/200...2/10232468.html
4.Smarujemy mlekiem i posypujemy grubo-ziarnistym cukrem. Pieczemy w temp 180 stopni przez 45 minut.

 

Załączniki

  • Chalka_pilka.JPG
    Chalka_pilka.JPG
    477.3 KB · Wyświetleń: 3

duende

Member
Cze 25, 2008
3,857
0
0
ale apetyczne!
chyba w weekend upieczemy, kuszą
icon_smile.gif
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
Chalke szwajcarska (czyli 'tutejsza' ;) ) robie bardzo podobnie, jednak na 500g maki dodaje tylko maks. 20g drozdzy i absolutnie nie dodaje ekstraktu z wanilii, gdy mam przygotowac chalke tradycyjna ;)

PS. Pieknie zapleciona!
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Zapomniałem dodać, że w podanym linku jak zaplatać tą chałkę, warto obejrzeć jest filmik, bo na nim pokazane jest jak sprytnie trzeba obrucić chałkę by powstała kulka.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,807
113
Widziałam filmik, świetny. Fajny ten myk na zakończenie formowania. Trzeba zapamiętać.
icon_smile.gif

 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Grzeję już piekarnik
icon_smile.gif

Ciasto fantastyczne w obróbce, pięknie wyrosło.

Ponieważ nie mam maszyny, ciasto przygotowałam w następujący sposób:
mleko, cukier i masło razem podgrzałam, przestudziłam
do miski wsypałam suche składniki w tym 10g suchych drożdży (zamiast świeżych)
jajko roztrzepałam w szklance
nie dodałam skórki z cytryny (nie miałam w domu)

Po przestudzeniu mleka z dodatkami wszystkie składniki wyrobiłam i odstawiłam do wyrośniecia.

Po krótkim instruktażu zaplatania (filmik fantastyczny!) zaplotłam 4 małe chałki.

Fotki i opinię załączę jutro.
 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Kuście się KONIECZNIE! To ciasto jest bossssssskie - muszę się czymś zająć, by nie wyjeść dziecku bułek (jutro wycieczka)....
Piekłam je 22 minuty w temperaturze 180 stopni C (grzanie góra-dół). Fotki jutro, bo teraz nie dam rady.
 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Obiecane fotki
Surowa_1.JPG Surowa_2.JPG

Upieczone_1.JPG Upieczone_3.JPG

Ktoś się skusi???
icon_smile.gif
 

Załączniki

  • Surowa_1.JPG
    Surowa_1.JPG
    76.4 KB · Wyświetleń: 2
  • Upieczone_1.JPG
    Upieczone_1.JPG
    105.8 KB · Wyświetleń: 2
  • Surowa_2.JPG
    Surowa_2.JPG
    91.9 KB · Wyświetleń: 2
  • Upieczone_3.JPG
    Upieczone_3.JPG
    114.6 KB · Wyświetleń: 2

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,807
113
Jaka jestes pojętna.
fiesgrins.gif
Śliczneeee!
daumen.gif

Ja sie skuszę, choćby po to, żeby zobaczyć, czy tez tak umiem.
icon_lol.gif
 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Buka @ 12 Dec 2011 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1227748Jaka jestes pojętna.
fiesgrins.gif
Śliczneeee!
daumen.gif

Ja sie skuszę, choćby po to, żeby zobaczyć, czy tez tak umiem.
icon_lol.gif
Muszę Ci "powiedzieć", że samej trudno mi uwierzyć w to, że aż tak piękne wyszły, bo ja jestem staranna, ale bez zdolności cudotwórczych
icon_mrgreen.gif


Dzięki Europie uwierzyłam w siebie i w tym roku sama tworzę chałkę na święta, bo tu gdzie żyję w chwili obecnej chałka na stole wigilijnym jest tak samo ważna, jak opłatek... Oczywiście nie słodka.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,807
113
To życzę Ci najpiękniejszych chałek na te Święta oraz tego, żebyś już nigdy nie wątpiła w swoje możliwości.
bussi.gif
 

mariaanna

Member
Mar 6, 2008
1,831
0
0
jaka @ 11 Dec 2011 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1227634Kuście się KONIECZNIE! To ciasto jest bossssssskie - muszę się czymś zająć, by nie wyjeść dziecku bułek (jutro wycieczka)....
Piekłam je 22 minuty w temperaturze 180 stopni C (grzanie góra-dół). Fotki jutro, bo teraz nie dam rady.
To prawda,że ciasto przepyszne. Jaka- dobry pomysł miałaś z tym podziałem na cztery części. Zamiast masła dałam
około pół szklanki oleju, a resztę w/g przepisu. Po 60 min ciasto chciało uciec z foremki więc następnym razem
zmniejszę ilość drożdży. Piekłam na kamieniu 43min. w 180st C. W wolnej chwili wstawię fotkę.
lecker.gif
 

mariaanna

Member
Mar 6, 2008
1,831
0
0
Obiecana fotka.
 

Załączniki

  • Cha_ka_od_europy.jpg
    Cha_ka_od_europy.jpg
    169.9 KB · Wyświetleń: 0

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

mariaanna

Member
Mar 6, 2008
1,831
0
0
Tym razem zamiast chałek zrobiłam 2 strucle, ze smażonymi wiśniami.
Polecam
lecker.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: