Zagęszczanie zup i sosów

Mąką ziemniaczaną to otrzymuje się kisiel - a takie zagęszczenie nie do wszystkich zup pasuje.
Do sosów to ja najczęściej używam mąki sojowej.
Do zup jarzynowych sprawdza się ugotowanych kilka ziemniaków i zmiksowanych. Do innych najlepsze jest zagęszczenie przy pomocy płatków jaglanych (mąka niestety baaardzo trudno dostępna). Do niektórych też pasuje mąka gryczana - ale uwaga: nadaje taki charakterystyczny, gryczany smak.
I to chyba wszystko

PS. Zapomniałam o mące ryżowej i kukurydzianej, ale to dlatego że ich do zagęszczania nie używam

Ja dodaję do chleba (przepis podałam), poza tym dodaję do placków ziemniaczanych, jak można jajka jeść to można z niej kluseczki robić, do ciast i ciasteczek dodawać. Zastosowań jest mnóstwo. Wszystkich teraz nie wyliczę.

Jak Bartek był tyci i jeszcze bezglutenowy to mu zagęszczałam...chrupkami kukurydzianymi albo pieczywem chrupkim kukurydzianym, tylko to nie do każdej zupki pasuje.

Ja zagęszczałem kiedyś sos mąką ryżową, bynajmniej nie chodziło o dietę, ale tego wymagał jakiś orientalny przepis. Dokładnie nie pamiętam, ale sposób jest. Warto popróbować.
Bahus

Alka a możesz podac przepis na te kluseczki z mąki kukurydzianej?

zageszczac zupy i sosy mozna przy pomocy zasmażki podprawy zacieranej za pomoca zawiesin moka smietana , maka mleko albo maka z woda mozna takrze zageszczac zupy za pomoca wlasnego skladnika skrobiowego np krupnik zageszcza sie za pomoca kaszy- wlasny skl skrobiowy albo zupa pomidorowa z ryzem , do zawiesin do zup nie uzywamy maczki ziemniaczanej wyjatkiem sa zupy owocowe zupy mozan zagescic saym zoltkiem , zołtkiem ze smietana albo calym jajkiem
do sosow uzywamy zaiwesiny do sosow jasny np potrawkowy uzywamy zawiesiny maka + smietana
do ciemnych np grzybowy uzywamy zawiesiny maki+wody