Pizza - genialne ciasto

vena1980

Member
Sty 7, 2006
13
0
0
Składniki:
40-50 gr drożdży
0,5 łyżeczki cukru
4 łyżki ciepłej wody
400 g mąki pszennej
3 łyżki oliwy lub oleju
0,75 szkl. wody
łyżeczka soli

Drożdże zmieszać w miseczce z cukrem i ciepłą wodą. Po 15 min. do naczynia miksującego dać mąkę, a potem rozczyn drożdżowy, oliwę i wodę. Wyrabiać na pozycji interwał ok. 1,5 min. Wyjąć z TM. Zrobić kulę i chwilę wyrabiać rękami. Zostawić na 30 min.
Blachę do pizzy wysmarować oliwą. Położyć ciasto (cienka warstwa), wysmarować czosnkiem (jak ktoś lubi) i ketchupem, nałożyć składniki wg uznania.
Piec w temp. 220 stopni około 20-30 min.
Pizza zawsze się udaje. Ciasto jest po prostu boskie. Samo w sobie jest smaczne.

Edgar : w piekarniku elektrycznym piecze się 15 min przy 220 stopniach i grzałkach górnej i dolnej
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Edgar

Member
Mar 26, 2007
2
0
0
anbetung.gif


To prawda. To ciasto jest genialne, choć w przepisie nie jest napisane że trzeba dodać soli, więc za pierwszym razem zrobiłem niezbyt słone
icon_smile.gif
ale poza tym SUUPER !!!!
Choć krojenie pieczarek thermomixem to jeszcze dla mnie wyzwanie. No chyba że ktoś ma jakieś sugestie :D
Aha - w piekarniku elektrycznym piecze się 15 min przy 220 stopniach i grzałkach górnej i dolnej
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Na 400 g maki wystarczy dac 4-5 g drozdzy. Nie wiem, czy w tym przepisie: ja uzywam maszyny do chleba. Ilosci drodzy w polskich przepisach sa gigantyczne. Myslicie, ze to takie zdrowe?
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Ja mam na mysli swieze. Na 600 g maki daje 12,5 g. Moglabym dac nawet mniej / na pewno 8 g wystarcza, gdyz tak juz pieklam /, ale jest to polowa opakowania i tak mi jest wygodniej. Opakowanie 25 g na 2 razy, ale mozna dzielic nawet na 3.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Dzisiaj we wloskiej tv robili pizze i podawali dawke 6,25 g na 1 kg maki ( 1/4 opakowania 25-gramowego /.
 

atunia

Member
Kwi 3, 2005
3,187
0
36
sparky @ 31 Oct 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1043328Witam!
Mam pytanie co oznacza miara wagi prawdopodobniektora czesto spotykam na forum MT? Prosze o odpowiedz jestem poczatkujacym.

I jeszcze jedno pytanie czy w tym przepisie na pizze drozdze 40-50 g to suche czy swieze?
Pozdrawiam
Miarka Thermomiks, czyli takie przezroczyste, które zatyka otwór w pokrywie
icon_smile.gif

Drożdże raczej świeże i to (moim zdaniem oczywiście) stanowczo za dużo. Lepiej dać tak, jak Linn radzi.
 

vivien24

Member
Sty 23, 2012
3
0
0
Zrobilam dzisiaj pizze na ciescie z tego przepisu i musze przyznac ze wyszla swietna! Cudownie odeszla od blaszki, bez zadnego szorowania, skrobania, sciagania sila! Ciasto samo odeszlo, do tego bylo cudownie pulchniutkie w srodku a z wierzchu chrupiace i idealne na grubosc, chociaz balam sie ze wyrosnie jakies wielgachne. A tutaj zgrabniutka sliczniutka pizza :D Juz spisukuje co mozna jeszcze w niej napsuc. Moze na przyszlosc dodam do ciasta drozdzowego bazylie, possiekane oliwki jak w ciabacie, albo suszone pomidorki z ciekawosci - mam nadzieje ze nie narobie tym szkody
gruebel_2.gif
.
I jeszcze moja rada:
po wyjeciu z piekarnika wyrzucic ja od razu na kratke, zeby jej spod byl do samego konca cudownie chrupiacy, bo pozostawiona na blaszce dluzdza chwile robi sie troszke miekka od spodu.

Przepis rewelacyjny, najlepszy z wyprobowanych dotychczas, wchodzi na stale do mojego zbioru przepisow. Dziekuje za dodanie tego przepisu, polecam!