bułeczki hamburgerowe/hotdogowe (na sponge)

Aniks

Member

Paź 31, 2004

1,828

0

0

• Wrz 13, 2006

• #41

Zagapiłam się i dopiero teraz piszę o tych bułeczkach. I jednak nie dodałam więcej drożdży, poczekałam dłużej troszkę (pomyślałam że ty dałabyś drożdżom szansę na wykazanie się)

Dzięki Małgosiu za przepis, bułeczki są pyszne, mimo że wyszły mi blade choć od spodu już zaczęły się przypiekać (to niestety wina mojego piekarnika - stary gazowy)

Są naprawdę super - mięciutkie, puszyste

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Wrz 13, 2006

AnnaH

Member

Lis 15, 2005

1,423

0

0

• Wrz 14, 2006

• #42

i ja zrobilam je dzis bo chodzily za mna i za nic nie chcialy odejsc
ale mam teraz pytania:
1.zrobilam sponge , ale ciasto bylo bardzo zwarte, nie luzne-to dobrze czy zle???
2.kulalam je a potem spalczylam a te "wariaty" i tak poszly w gore, i wyszly buleczki
w niczym ich wysokosc nam nie przeszkodzila, bo sa smaczne a synek bardzo chwalil i zjadl cala na jedno posiedzenie)

 

Malgosimi

Member

Gru 22, 2004

22,404

0

0

• Wrz 17, 2006

• #43

sponge powinien byc dość luźn, lepki, taki gabczasty właśnie w strukturze. Ale najwazniejsze zeby rosło

Jak uroslo, to znacyz, ze OK

 

AnnaH

Member

Lis 15, 2005

1,423

0

0

• Wrz 18, 2006

• #44

a jednak moje bylo za geste , ale i tak pyszne

 

T

trzkasienka

Member

Wrz 15, 2005

4,188

0

0

• Wrz 19, 2006

• #45

rewelacja!! przepyszne!!! zrobilam bez zadnej zmiany (co mi sie rzadko zdarza z przepisami

) wyrabialam w maszynie i zostawilam do wyrosniecia na dluzej...

 

ewalukas

Member

Sie 24, 2006

9,664

0

0

• Kwi 9, 2007

• #46

Niby wszystko w porządku, ale...podobnie jak u AnnyH, sponge gęste wyszło. Wszystko urosło, ale mimo spłaszczania bułeczek, poszły w górę

Powiedzcie, w jaki sposób formujecie i rozciągacie? Formuję jak sakiewki

Podany sposób w bułeczkach, które rosną jak śpisz. Chciałabym żeby były właśnie płaskie, ale nie bardzo wiem jak się rozciąga

 

Hiena

Member

Maj 6, 2005

13,652

0

0

• Kwi 9, 2007

• #47

Rozciągam je palcami na zewnątrz od środka.
Ze środka zbieram ciasto tak, że brzeg jest grubszy niż po środku.
Dodatkowo rozpłaszczam je szklanką.

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Kwi 9, 2007

• #48

A wykrojone nie wyszlyby bardziej plaskate

?

 

ewalukas

Member

Sie 24, 2006

9,664

0

0

• Kwi 9, 2007

• #49

Właśnie myślałam czy szklanką nie wycinać

W smaku dobre, choć dla mnie ciut za słodkie, następnym razem dam mniej cukru. No i trzeba długo czekać na to, żeby zjeść

 

dziunia

Moderator

Członek ekipy

Paź 30, 2004

27,454

7

38

• Kwi 10, 2007

• #50

Ja je formuję właśnie jak sakiewki, potem złączeniem kładę na dół i rozciągam tak jak Sylion opisała mniej więcej, dodatkowo spłaszczam jeszcze w trakcie rośnięcia nie cackam się z nimi zupełnie Wycinane szklanką będą miały widoczny ślad cięcia i będą walcowate w kształcie, jeśli więc taki kształt nie jest przeszkodą to można i szklanką wycinać

 

ewalukas

Member

Sie 24, 2006

9,664

0

0

• Kwi 10, 2007

• #51

Dziuniu spłaszczałam i ja w trakcie rośnięcia. Ale one jak gąbka - ja w dół, one w góre

 

dziunia

Moderator

Członek ekipy

Paź 30, 2004

27,454

7

38

• Kwi 10, 2007

• #52

być może ciasto było zbyt suche wtedy ściąga się właśnie jak gąbka, spróbuj następnym razem dodać więcej wody, tyle żeby ciasto było luźne i miękkie bardzo, takie łatwiej się poddaje formowaniu, albo nie dodawaj od razu całej mąki

 

ewalukas

Member

Sie 24, 2006

9,664

0

0

• Kwi 10, 2007

• #53

Wiesz dzuniu, o dziwo u mnie, ciasto było jak nigdy bardzo miękkie i elastyczne

 

Anastasia

Member

Cze 20, 2006

82

0

0

• Paź 5, 2007

• #54

A czy po zamrozeniu tez beda dobre ?

 

M

marta1982

Member

Kwi 18, 2009

43

0

6

• Sie 4, 2009

• #55

W poszukiwaniu idealnych bułek hamburgerowych trafiłam na ten przepis i choć te bułki nie są zwieńczeniem moich poszukiwań to polecam je były naprawdę dobre, bardzo ładnie wyrosły a miąższ był bardzo delikatny i wręcz idealnie porowaty.
Mąż zajadał je z kotletem a ja z dżemem obu nam smakowały.
Nie mam zdjęcia w przekroju tylko takich w całości no i w domu oczywiście zabrakło sezamu to posypałam czym było.
Połowę zamroziłam i też były dobre po odmrożeniu.

 

Załączniki

• 
  2009_0721czerwieclipiec20090146.JPG

  481.9 KB · Wyświetleń: 0

marghe

Member

Lis 1, 2004

28,999

1

0

• Wrz 14, 2012

• #56

zrobiłam i ja

też musiałam dolewać mleka.
Dałam 2 łyżki cukru

 

catparker

Active member

Cze 14, 2007

724

43

28

• Wrz 9, 2014

• #57

Wyciągam przepis bo wczoraj je popełniłam.
Chłopu zachciało się domowych hamburgerów, a jak domowe to i bułki trzeba było upiec

Wyszły świetne

(jedynie musiałam dodać świeże drożdże bo paczkowane z szafki zniknęły, ale ciasto i tak pięknie rosło)

Zdjęcie z dzisiaj: Bułki małego formatu są dla dziecięcia, które właśnie z masełkiem jedną zagryza

 

Załączniki

• 
  Bu_ki_hamburgerowe.JPG

  372.3 KB · Wyświetleń: 1

kero

Member

Wrz 7, 2014

542

0

0

• Cze 17, 2016

• #58

Przepiękne bułeczki muszę wypróbować kolejny przepis bo uwielbiam drożdżowe wypieki

 

ajaj

Member

Wrz 17, 2008

1,671

23

38

• Kwi 23, 2017

• #59

Fajne te bulki. Dzieci zadowolone, ze haburgery w zasiegu reki. Ja takze zadowolona bo z malinkami i kawa bulki smakuja wysmienicie. Dzieki za przepis. Dawno nikt ich nie robil, wiec polecam bardzo goraco.

 

Załączniki

• 
  20170422_183018.jpg

  213.5 KB · Wyświetleń: 1