IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Tarta z ricottą i szpinakiem
dziunia
post 14 Apr 2005, 16:39
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Oryginalny przepis pochodzi z serii Le Cordon Bleu 'Tarty i inne wypieki'
Konemanna.Ja dodałam jeszcze czosnek i cebulę których to w oryginale nie ma.I
szpinaku na pewno nie było 1/2 kg tylko taka spora wiązka jak teraz
sprzedają.Więcej nadzienia raczej by się nie zmieściło icon_smile.gif

Ciasto na spód do tarty

200 g mąki(ja dałam pół na pół krupczatkę z wrocławską)
100 g masła zimnego
szczypta soli
1 jajko
ew.parę łyżek zimnej wody

Przesiać mąkę i sól do miski,wkroić masło w drobnych kawałkach.Rozetrzeć
masło w mące do konsystencji piasku.Zrobić wgłebienie
w środku i wlać rozkłócone jajko.Połączyć wszystko dodając zimnej wody jeżeli
wyjdzie za suche,lub trochę mąki jak zbyt mokre.Uformować kulę i schłodzić 20
minut.
Wysmarowac miękkim masłem płytką formę z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm.
Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o trochę
większy od formy.Włożyc je do formy,dokładnie docisnąć,nakłuć widelcem i
następnie schłodzić w lodówce ok.30 min.Rozgrzać
piekarnik do 200 stopni.Piec spód ciasta ok.15 minut kładąc uprzednio na nim
papier do pieczenia z fasolą lub grochem.Wyjąć fasolę i papier i dopiekać na
następne 5-10 min.dopóki środek się nie przyrumieni.

Nadzienie

1/2 kg świeżego szpinaku(mrozony też może być ale ze świeżym jest lepsza)
20 g masła
3 jajka
200 g ricotty
100 ml gęstej śmietany(dałam 18% z kartonika)
gałka muszkatołowa do smaku czyli dużo icon_smile.gif
sól
pieprz
i jak wspominałam dodałam jedną cebulę pokrojoną w kostkę i 3 ząbki czosnku
też pokrojone.

Szpinak umyć,oderwać łodyżki i porwać liście na mniejsze kawałki.Rozgrzać na
patelni masło(dałam pół na pół z oliwą)podsmażyć cebulę i czosnek,wrzucić
szpinak i dusić aż szpinak odparuje.Doprawić gałką,solą i
pieprzem,odstawić.Wymieszać ricottę z jajkami i śmietaną,trochę posolić.Dodać
szpinak i wymieszać masę.Wlać masę na podpieczony spód i piec w 180 stopniach
25-30 minut do chwili gdy nóż włożony do środka będzie czysty i suchy.Lekko
ostudzić przed wyjęciem z formy.
I teraz jeść jeść jeść............





Go to the top of the page
 
+Quote Post
MoTyLeK
post 16 Apr 2005, 12:11
Post #2


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 170
Dołączył: 26-November 04
Skąd: Białystok
Użytkownik nr: 202



super Ci wyszlo. Od kilku dni chodzi za mna szpinak wiec chyba jutro zrobie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MoTyLeK
post 19 Apr 2005, 09:31
Post #3


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 170
Dołączył: 26-November 04
Skąd: Białystok
Użytkownik nr: 202



No i zrobilam. Dodalam mrozonego szpinaku ale bylo ok. Polecam wszystkim szpinakowym fanom!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 4 Feb 2006, 13:30
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



wyciągam do góry
robię dzisiaj choćbym miała sama ja zjeść
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 4 Feb 2006, 16:47
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



zdjecia nie bedzie bo z mrozonego szpinaku wychodzi zielonkawa ciapaja
za to pokazalabym zdjecie brzuszka mojego dzieciaczka ale to nie ten dział ;)
smakowalo i to bardzo
pozlecam szpinakojadom i nie tylko bo smakuje prze- przepysznie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
imamcia
post 7 Feb 2006, 13:17
Post #6


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.398
Dołączył: 29-November 05
Skąd: L.....:)
Użytkownik nr: 1.028



niet ricotty, co mogę w zamian użyć? a do sklepu nie pojade, w taką pogodę!
Mam zwykły ser biały z Garwolina, żółty, fetę w lodówce i jakiś pleśniowy, nic więcej z serów
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajeczka
post 7 Feb 2006, 13:41
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.167
Dołączył: 20-March 05
Skąd: Łódź
Użytkownik nr: 425



CYTAT(imamcia)
niet ricotty, co mogę w zamian użyć? a do sklepu nie pojade, w taką pogodę!
Mam zwykły ser biały z Garwolina, żółty, fetę w lodówce i jakiś pleśniowy, nic więcej z serów


Wex poł na pół białego i fety - z sama feta moze byc za słone icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
imamcia
post 7 Feb 2006, 14:00
Post #8


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.398
Dołączył: 29-November 05
Skąd: L.....:)
Użytkownik nr: 1.028



dzięki Bajeczko, w takim razie robię, chociaż moje chłopy szpinaku nie trawią, ale za mną ten przepis od dawna "chodzi"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Caritka
post 1 Jul 2008, 17:13
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.541
Dołączył: 14-March 05
Użytkownik nr: 409



Ja nie moge! Czemu nikt juz tej tarty nie robi?! Ostatni wpis w 2006 - wstydzcie sie! baa.gif
icon_wink.gif

Dziuniu, coz ja moge powiedziec?
- Tarta wyszla przepyszna! Mialam ogromne watpliwosci czy bede umiala to przelknac ( z calym szacunkiem do Ciebie i do tego dania- oczywiscie! icon_wink.gif )
Ale ja szpinaku nie lubie, - to znaczy nie lubilam - do tej pory icon_mrgreen.gif
Szpinak mialam swoj - wyhodowany na balkonie icon_lol.gif , wiec obiecalam Mezowi, ze cos z niego zrobie ( On bardzo lubi szpinak) no i padlo na Twoj przepis icon_biggrin.gif
Jakze sie ciesze, ze sie skusilam, bo przez reszte zycia, chyba nikt by mnie na szpinak nie namowil icon_mrgreen.gif !
Bardzo mi smakowalo, - o Mezu nie powiem!- bo On to w ogole byl wniebowziety icon_biggrin.gif
-Moge smialo powiedziec, ze tym przepisem przyczynilas sie do tego, ze polubilam to zielsko. icon_mrgreen.gif
anbetung.gif
Aha, ale do rzeczy.
Powiem wprost, - jestem analfabeta icon_mrgreen.gif
- Czytalam pare razy przepis za nim sie wzielam do roboty i jakos nie doczytalam, ze ciasto po oblepieniu formy, trzeba jeszcze raz wlozyc do lodowki,
wiec moje chlodzenie ciasta trwalo tylko raz.
-Wlasnie! Co daje drugie chlodzenie?
Grochu nie mialam, wiec nawet nie wykladalam ciasto papierem.
-A o co chodzi z tym grochem? Po co sie go rozsypuje?

Farsz zrobilam z jednej porcji, a ciasto kruche z dwoch. Mialam dwie formy do tart (22cm) i musze powiedziec, ze farszu starczylo tak akurat.
Samo ciasto na tarte jest pyszne!
- Mam nadzieje, ze Graz mi wybaczy zdrade icon_mrgreen.gif - bo zawsze, zawsze robilam z Jej przepisu.
Tym razem zrobilam z tego i na prawde nie zaluje. Tez jest super.
Bardzo dziekuje Dziuniu za przepis cvety.gif Wchodzi do ulubionych.
I polecam go szczegolnie tym, ktorzy nie lubia szpinaku icon_mrgreen.gif - Jestem pewna, ze po tej tarcie polubia icon_mrgreen.gif

Załączony plik  PICT00141.JPG ( 64.7K ) Suma pobrań: 4
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 1 Jul 2008, 17:17
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.448
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Jak na ,,analfabetkę" to super wyszła icon_mrgreen.gif
Bardzo ,ale to bardzo smakowita
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Caritka
post 1 Jul 2008, 17:19
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.541
Dołączył: 14-March 05
Użytkownik nr: 409



CYTAT(Margot @ 1 Jul 2008, 18:17 ) *
Jak na ,,analfabetkę" to super wyszła icon_mrgreen.gif

rofl.gif

CYTAT
Bardzo ,ale to bardzo smakowita

Dziekuje! bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 2 Jul 2008, 08:29
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Caritka @ 1 Jul 2008, 18:13 ) *
Co daje drugie chlodzenie?
-A o co chodzi z tym grochem? Po co sie go rozsypuje?

Podczas wałkowania i formowania spodu ciasto się nagrzewa od wałka i naszych rąk, co grozi rozpuszczeniem masła i zakalcem. Stąd ponowne chłodzenie. Groch czy fasolę sypie się na ciasto po to, by podczas pieczenia się nie deformowało (nie wybrzuszało i nie opadało ze ścianek). Fasolę po użyciu można zsypać do pojemnika i używać jej wielokrotnie (przynajmniej ja tak robię) icon_smile.gif
W przypadku braku powyższych wystarczy dokładnie pokłuć powierzchnię ciasta widelcem.

Bardzo apetyczna tarta, Caritko! mniam.gif


Robię bardzo podobną od lat, tylko ze zwykłym twarogiem. Na jutro zaplanowałam nadzienie z buraków liściowych zamiast szpinaku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Caritka
post 2 Jul 2008, 10:18
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.541
Dołączył: 14-March 05
Użytkownik nr: 409



CYTAT(Joanna @ 2 Jul 2008, 09:29 ) *
Podczas wałkowania i formowania spodu ciasto się nagrzewa od wałka i naszych rąk, co grozi rozpuszczeniem masła i zakalcem. Stąd ponowne chłodzenie.
Groch czy fasolę sypie się na ciasto po to, by podczas pieczenia się nie deformowało (nie wybrzuszało i nie opadało ze ścianek).
Fasolę po użyciu można zsypać do pojemnika i używać jej wielokrotnie (przynajmniej ja tak robię) icon_smile.gif
W przypadku braku powyższych wystarczy dokładnie pokłuć powierzchnię ciasta widelcem.

Tak wlasnie myslalam, ale nie bylam pewna. To znaczy z tym grochem, a z ponownym chlodzeniem, jakos nie umialam nic wymyslec icon_wink.gif
"Kombinowalam", ze byc moze jest bardziej kruche, ale potem stwierdzilam, ze to chyba nie mozliwe...

Ciasto zawsze "dziabalam" widelcem, tym razem tez.

Slicznie dziekuje za tak wyczerpujaca odpowiedz bussi.gif
CYTAT
Bardzo apetyczna tarta, Caritko! mniam.gif

cvety.gif Dziekuje icon_biggrin.gif

CYTAT
Robię bardzo podobną od lat, tylko ze zwykłym twarogiem. Na jutro zaplanowałam nadzienie z buraków liściowych zamiast szpinaku.

Jeszcze troche, to i buraki bede jesc icon_mrgreen.gif
Buraki istnieja dla mnie tylko w formie buraczkow z chrzanem i barszcz z burakow, ale odcedzony.
W innej chyba nie przelkne icon_mrgreen.gif - hmm, chociaz ze szpinakiem, tez tak mowilam rofl.gif
Jak dojrzeje na danie z burakami, to poprosze Cie o przepis icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 12 Jul 2008, 12:02
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Caritko, robi się je tak samo, tylko zamiast szpinaku daje się zblanszowaną boćwinę. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Caritka
post 12 Jul 2008, 14:13
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.541
Dołączył: 14-March 05
Użytkownik nr: 409



CYTAT(Joanna @ 12 Jul 2008, 13:02 ) *
Caritko, robi się je tak samo, tylko zamiast szpinaku daje się zblanszowaną boćwinę. icon_smile.gif

Aaaha, dobrze wiedziec icon_wink.gif - Dziekuje icon_biggrin.gif
Jak sie skusze, to dam znac ( ale to moze potrwac icon_wink.gif )

p.s. Fajny zbieg okolicznosci, ze akurat dzisiaj wyciagnelas ten przepis icon_biggrin.gif - dzis, znow mam ta tarte na obiad-
-ostatnia porcja swojego szpinaku cry_1.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewena
post 16 Sep 2008, 19:48
Post #16


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.394
Dołączył: 26-October 07
Skąd: uk
Użytkownik nr: 5.939



Zrobiłam i jest pyszne lecker.gif

Załączony plik  ta4.jpg ( 298.04K ) Suma pobrań: 4
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 16 Sep 2008, 19:49
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.448
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



śliczna,śliczna........
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pistis
post 11 May 2009, 20:30
Post #18





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 17
Dołączył: 28-January 09
Skąd: Bochnia/Kraków
Użytkownik nr: 13.678



Przymierzam się do tego przepisu jutro. Nie udało mi się kupić ricotty i zamiast niej kupiłam ser typu włoskiego "Capri"- z jakiejś polskiej mleczarni. Czy wyjdzie mi tarta z tym serem czy lepiej zastąpić go innym? W smaku ten ser jest delikatny i dosyć mleczny. Ricotty nie jadłam więc nie mam w sumie porównania w smaku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 11 May 2009, 20:33
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Moim zdaniem wyjdzie, tylko najlepiej przetrzyj go przez sito nylonowe. Capri jest bardzo podobny w smaku do ricotty ale konsystencję ma zupełnie inną, ricotta to miękki, delikatny i gładki twarożek, Capri ścisły, zwarty i dobry do krojenia w plastry. Na pewno tarta będzie równie dobra z Capri jak i z ricottą icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pistis
post 11 May 2009, 20:39
Post #20





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 17
Dołączył: 28-January 09
Skąd: Bochnia/Kraków
Użytkownik nr: 13.678



Dziękuję icon_smile.gif
Po prostu jak na złość dziś ricotty na półce w sklepie nie było, a zawsze ją widziałam icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th November 2019 - 13:22