Całuski pszczelowolskie.*

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Całuski pszczelowolskie.

ca_uski_pszcz..jpg

1 szklanka miodu

1 szklanka cukru

2 jaja

60-80 dag mąki

1 łyżeczka przypraw korzennych

1 łyżeczka sody oczyszczonej

wosk pszczeli

Cukier utrzeć do białości z jajami, dodać rozpuszczony i schłodzony miód, przyprawy korzenne oraz 50 dag mąki przesianej i wymieszanej z sodą oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszać, wyłożyć na stolnicę i wyrobić gładkie ciasto. Odciąć porcję, utoczyć wałeczek o grubości palca, pociąć ciasto na 1-centymetrowe kawałki i na dłoni wyrobić kuleczki.
Ogrzaną blachę wysmarować lekko woskiem pszczelim, a po przestygnięciu układać na niej kuleczki ciasta.
Piec w piekarniku około 10 minut.

Nie miałam wosku,więc piekłam na papierze.
Wsypałam 50 dkg mąki,a resztę zużyłam wyrabiając ciasto na stolnicy.


Korzystałam z tego przepisu
Tutaj jest artykuł o całuskach i zdjęcia
 

Załączniki

  • ca_uski_pszcz..jpg
    ca_uski_pszcz..jpg
    74.7 KB · Wyświetleń: 22
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Bardzo urodziwe
fiesgrins.gif
Janko, robiłaś takie maleńkie, czy większe? I jak wrażenia smakowe?
 

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Robiłam większe,po upieczeniu mają około 2-3 cm średnicy.
Smak bardzo miodowy,pilnowałam aby nie przepiec i początkowo były miękkie,ale teraz już stwardniały.
Schowałam do puszki i mam nadzieję że zmiękną.
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,564
1,097
113
Urodziwe, to fakt ale ta wielkość mnie zastanowiła bo Twoje Janko wyglądają jak biszkopty. Widze, że dziuni juz odpowiedziałaś w kwestii rozmiaru. Jutro zrobię, tym bardziej, że mam wosk.
I przyszło mi do głowy, żeby ułatwić sobie życie
icon_wink.gif
i łyżeczką do melona nabierać równe porcje
gruebel_2.gif
... Zobaczymy.
 

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
H-elen,moje są mniejsze od biszkoptów.
Robiłam wałek grubości kciuka i kroiłam małe kopytka,potem kulanie szło już szybko.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Moje też już upieczone:

ca_uski_pszczelowolskie.jpg

Wyglądają nieco inaczej, bo dałam po połowie białej mąki i pełnoziarnistej z Lubelli oraz dwie łyżeczki przyprawy do pierników.
Do ciasta poszło od razu 600 g mąki i potem jeszcze trochę do podsypywania.
Wyszły mi trzy blachy ciasteczek o średnicy 3 - 3,5 cm. Piekłam 13 minut w 170 stopniach - wyjmowałam, jak miały podpieczone spody i miękką
górę. Stygnąc, lekko stwardniały. Są smakowite, choć bardzo słodkie - moi chłopcy będą zadowoleni.
icon_smile.gif


EDIT:

Dopiszę kilka informacji z książki*, z której mam ten przepis, bo są IMO przydatne:
"Jeżeli zużyjemy w sumie ok. 60 dag mąki, ciasto będzie luźne, kuleczki będą się rozlewały, tworząc płaskie placuszki.
Po upieczeniu otrzymamy niezbyt wyrośnięte, ale puszyste i kruche pierniczki, rozpływające się w ustach.
Jeśli zaś do wyrobu ciasta zużyjemy więcej mąki, to będzie ono gęstsze, a kuleczki dobrze wyrosną i nie rozleją się.
Powstaną foremne, pulchne i nieco twardsze pierniczki zwane całuskami (o średnicy 3 - 3,5 cm).
Wreszcie z maleńkich kuleczek otrzymujemy guziczki - drobiazg pierniczkowy, o średnicy 1 - 1,5 cm, ekonomiczny w konsumpcji.
Wszystkie wymienione tu pierniczki są bardzo kruche i można je przechowywać bardzo długo dzięki temu, że są beztłuszczowe.
Zamknięte w hermetycznej puszce lub plastikowym woreczku można przechowywać nawet dwa lata".



* "Miód w domu" zebrała i opracowała Teresa Chwała Wyd. Polihymnia Lublin 2004
Jest to książka opracowana przez nauczycieli z Zespołu Szkół Rolniczych CPK w Pszczelej Woli.
Tu jeszcze kilka ciekawostek o przepisie: http://www.potrawyregionalne.pl/345,6808,C...ELOWOLSKIE_.htm
 

Załączniki

  • ca_uski_pszczelowolskie.jpg
    ca_uski_pszczelowolskie.jpg
    90.7 KB · Wyświetleń: 13
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Twoje takie bardziej równe są
icon_lol.gif
moje jedne wieksze,drugie mniejsze.
Moje już są twarde,ale myślę że możę zmiękną.
 

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Jedne i drugie bardzo mi się podobają
fiesgrins.gif
Chyba się skuszę i zrobię jak będę miała czas.
Janko, pewnie zmiękną jak większość ciast na miodzie, tylko czasu potrzebują.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Skuś się, wbrew pozorom nie ma z nimi dużo roboty, a można je przechowywać nawet 2 lata.
fiesgrins.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
QUOTE (h-elen @ 15 Nov 2013, 10:16 ) index.php?act=findpost&pid=1480222I przyszło mi do głowy, żeby ułatwić sobie życie
icon_wink.gif
i łyżeczką do melona nabierać równe porcje
gruebel_2.gif
... Zobaczymy.
Z lyzeczki do melona moze byc problem zeby taka mase wydostac. W takich przypadkach uzywam malej galkownicy.

Bardzo ladne Wasze calusy.
W przeciwienstwie do caluskow noworodka
icon_wink.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Janka @ 15 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1480335Moje już są twarde,ale myślę że możę zmiękną.
Moje po nocy w puszce dalej miękkie.
"Wydałam" przed chwilą porcję uczącej się młodzieży - mam nadzieję, że im posmakują.
Dopisałam pod zdjęciem kilka informacji o tym piernikach; może się komuś przydadzą.

EDIT:
Zasmakowały. Dziecko ciągle podjada, twierdząc, że są uzależniające.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Oj,zajęłam się czymś innym i ostatnią blachę trochę przepiekłam,więc dlatego mam twarde.
Mimo twardości i tak są dobre
lecker.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Margot, daj się skusić, są naprawdę pyszne.
U mnie już denko prześwituje w puszce, choć upiekłam je, by schować "na czarną godzinę".
icon_wink.gif
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,564
1,097
113
Skusiłam się
icon_mrgreen.gif

Nie poszłoby tak sprawnie gdyby nie pomocnik
icon_wink.gif

Wyszły 3 blachy drobniutkich i jedna wielkość biszkoptów.

P1020769.JPG

P1020781.JPG

Dodam, że próbowałam łyżką do melona i da się, trzeba wystukiwać. Ale szybko idzie kulanie.

Janko, dzięki
anbetung.gif
 

Załączniki

  • P1020769.JPG
    P1020769.JPG
    160.2 KB · Wyświetleń: 7
  • P1020781.JPG
    P1020781.JPG
    145.1 KB · Wyświetleń: 7
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
H-elen,piękny ten Twój pomocnik
usmiech.gif
i całuski również.
Cieszę się że zrobiłaś i mam nadzieję że Tobie smakowały.
 

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,480
2,389
113
Bardzo, bardzo mi się podobają
lecker.gif
i można by takie bardziej płaskie przełożyć jakąś masą, np orzechową mmmm......
lecker.gif