IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Bryndzowe haluszki (sł. Bryndzové halušky), Kuchnia Słowacka
europa112
post 30 Jan 2017, 11:57
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.510
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Bryndzowe haluszki (sł. Bryndzové halušky)

Załączony plik  Haluszki_cin.jpg ( 257K ) Suma pobrań: 0


400 g ziemniaków
1 jajko
sól i pieprz do smaku
200 g mąki przennej
150 g bryndzy
50 ml śmietany
150 słoniny lub boczku

1. Obieramy i trzemy ziemniaki na najdrobniejszych oczkach tarki lub mielimy w maszynce do ziemniaków. Dodajemy jajko, sól i mąkę. Ciasto ma być dużo bardziej gęste niż na placki ziemniaczane.
2. Na mocno osoloną, gotującą się wodę za pomocą specjalnego sitka takiego z dużymi otworkami ( przecierać haluszki. Można zrobić to też za pomocą deseczki czy płaskiego talerza, rozkładając równomiernie ciasto i odkrawać po kawałeczku wprost na gotującą wodę. Kluseczki wyławiamy niedługo po tym jak wypłyną na powierzchnię. Powinny być al dente.
3. Bryndzę mieszamy ze śmietaną. Do wyłowionych gorących kluseczek dodajemy bryndzę i mieszamy tak aby w całości się rozpuściła i oblepiła nasze kluseczki.
4. Polewamy skwarkami, uprzednio wytopionymi ze słoniny, albo podsmażonymi kawałeczkami boczku.

Ps1. Jak to często bywa, co miejscowość to trochę inne proporcje. A to z jajkiem , a to bez jajka. A to bryndza że śmietaną, a to bez śmietany a z serkiem topionym. Zamiast boczku drobno pokrojona kiełbasa.
Ps2. Haluszki bardzo często podaje się również z duszoną kiszoną kapustą.
Ps3. Przepis na 3-4 porcje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MarthaB
post 30 Jan 2017, 12:46
Post #2


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.434
Dołączył: 9-April 09
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 15.159



uwielbiam takie jedzenie. Może wkrótce zrobię...
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th September 2019 - 18:02