IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Mini-mufiny piernikowe, jak pierniczki alpejskie
Monsai
post 29 Nov 2011, 09:49
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



Na życzenie Doruśki icon_smile.gif

Co roku piekę coś słodkiego jako dodatek dla bliskich do prezentów, lub kartek świątecznych.
W tym upiekłam zamiast tradycyjnych pierników pierniczkowe mufiny.
Nabyłam cudowną blaszkę na mini-mufiny, którą pokochałam od samego początku! icon_smile.gif
Są dzięki temu bardziej podzielne i nie zapychają, poza tym-czasem, np. gościom, może jakiś smak mufiny jednak nie podejść, więc łatwiej mu przełknąć taki jeden kęs niż jedną ogromną babkę ;)

Ale do rzeczy. Mufiny są pyszne, aromatyczne i wilgotne oraz mięciutkie.

Na 4 blaszki (każda po 24 szt.) :

8 dużych jaj
2 szk. cukru trzcinowego nierafinowanego (u mnie Nierafinowany cukier trzcinowy Muscovado 0,5kg, ok 6,90)
3,5-4 szklanki mąki
2 szklanki oleju kujawskiego (polecam olej zamiast masła, ponieważ dodaje wilgotności mufinom)
2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy
Przyprawa do piernika (1 małe opakowanie)
1/2 szk. miodu prawdziwego
(można oczywiście dodać orzechy czy skórkę-ja tym razem nie dodawałam)
Powidła śliwkowe
1/2 szk. mleka
szczypta soli
3 łyżki dobrego kakao

Do jednej miski wlewamy mleko, wrzucamy jajka, dolewamy olej i miód w postaci ciekłej (skrystalizowany rozpuścić w kąpieli wodnej).
Do drugiej-przesiewamy mąkę, dodajemy proszek i sodę, sól, cukier wanilinowy, przyprawę do piernika i kakao.
Cukier trzcinowy-tu różnie, ponieważ ten, którego ja używam okazał się trudny w roztarciu po dodaniu go do mokrych składników, więc rozpuściłabym go najpierw w ciepłym mleku, które jest tutaj podane.
Zwykły cukier, bo takiego możemy również użyć lub cukier trzcinowy rafinowany dosypujemy do suchych składników.
Jeżeli mogę, to jednak poradzę, że zamiast najzwyklejszego cukru , jeśli na taki się decydujemy, używam cukru pudru. Nie obciąża tak ciasta. Zauważyłam sporą różnicę w wypiekach stosując jeden jak i drugi.

Suche składniki łączymy teraz z mokrymi u mieszamy. Napełniamy ciastem foremkę wyłożoną papilotkami. Najpierw po łyżeczce ciasta, potem odrobina powideł i dopełniamy ciastem. Pieczemy w 180 st. (około 15 minut).
Gotowe i ostudzone (jeżeli nie wysyłamy, a mamy zamiar konsumować na miejscu ;) ) polewamy dobrą czekoladą icon_smile.gif

I rozkoszujemy się tym zapachem świąt i smakiem zabierającym nas w dziecięce podróże wyobraźni ;) ....



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 29 Nov 2011, 11:11
Post #2


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



dopełniamy ciastem do jakiej wysokości??

na pewno upiekę!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
A.S.
post 29 Nov 2011, 12:23
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.044
Dołączył: 6-January 07
Użytkownik nr: 2.980



Bardzo fajne, zrobie na imieniny Nikoli, 6 grudnia. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
beata693
post 29 Nov 2011, 12:39
Post #4


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 124
Dołączył: 20-July 06
Skąd: Białystok
Użytkownik nr: 2.014



A gdzie kupujesz i jakiej firmy papilotki na mini mufinki?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
iluana
post 29 Nov 2011, 12:46
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.507
Dołączył: 15-August 09
Użytkownik nr: 17.117



o ile wczesniej mozna je zrobic ??
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 29 Nov 2011, 13:17
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



CYTAT(Doruśka @ 29 Nov 2011, 11:11 ) *
dopełniamy ciastem do jakiej wysokości??

na pewno upiekę!

zostawiam jakieś 4-5 mm. Jeśli nalejemy za duzo porobią się nam "pieczarki" icon_smile.gif

CYTAT(A.S. @ 29 Nov 2011, 12:23 ) *
Bardzo fajne, zrobie na imieniny Nikoli, 6 grudnia. icon_biggrin.gif

ciesze się icon_smile.gif Powiedz potem jak smakowały icon_smile.gif

CYTAT(beata693 @ 29 Nov 2011, 12:39 ) *
A gdzie kupujesz i jakiej firmy papilotki na mini mufinki?

I blaszke i papilotki w Tesco. Jedyne małe papilotki jakie u nas widuje to własnie te tescowe (od niedawna je widuje).

CYTAT(iluana @ 29 Nov 2011, 12:46 ) *
o ile wczesniej mozna je zrobic ??

ja zrobiłam własnie teraz, na święta, mrożę icon_smile.gif
Na świeżo-sądzę, że nie więcej jak 3 dni przed, ale muszą być szczelnie zamknięte i trzymane w chłodzie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 29 Nov 2011, 13:19
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



DZIEWCZYNY-przepraszam Was, zapomniałam absolutnie o dodatku kakao. Dopisałam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 29 Nov 2011, 15:15
Post #8


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.340
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



Jakie wymiary są tych małych muffinek?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 29 Nov 2011, 15:43
Post #9


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



http://www.all4home.pl/forma-12-muffin-kom...duplikat-1.html

tu masz:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
iluana
post 29 Nov 2011, 17:54
Post #10


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.507
Dołączył: 15-August 09
Użytkownik nr: 17.117



bede robila na święta ale z normalnej formy na mufinki icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
małgośka79
post 29 Nov 2011, 18:11
Post #11


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 947
Dołączył: 4-May 07
Skąd: BXL
Użytkownik nr: 3.920



Piekne i juz mam na nie smaka. Z jakich ilosci skladnikow robic na 12 zwyklych mufinek? Z polowy czy z 1/4?? gruebel_2.gif mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 29 Nov 2011, 19:39
Post #12


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



CYTAT(sionia @ 29 Nov 2011, 15:15 ) *
Jakie wymiary są tych małych muffinek?

ja blaszke kupiłam dużo taniej a jej jakość jest bardzo dobra!
Rozmiary to mneij więcej średnica spodu do 3 cm. Papilotki są też w wymiarach 2,5 cm na dnie.

CYTAT(małgośka79 @ 29 Nov 2011, 18:11 ) *
Piekne i juz mam na nie smaka. Z jakich ilosci skladnikow robic na 12 zwyklych mufinek? Z polowy czy z 1/4?? gruebel_2.gif mniam.gif

powiem tak, wychodzi blacha za blachę, czyli jedna blaszka małych, czyli 24 sztuki, to jedna blaszka dużych czyli 12 szt.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 29 Nov 2011, 21:13
Post #13


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.340
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



Dziękuję bardzo!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 29 Nov 2011, 22:23
Post #14


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



nie ma za co icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
małgośka79
post 30 Nov 2011, 20:27
Post #15


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 947
Dołączył: 4-May 07
Skąd: BXL
Użytkownik nr: 3.920



Wlasnie wyjelam z pieca i wcinam gorace. Pyszne! Rewelacyjny pomysl. Zrobilam z polowy porcji i wyszlo mi 21 duzych babeczek. Pieklam ok 25 min. Uzylam powidel wegierkowych z Lowicza. Nastepnym razem dam mniej cukru, bo powidla sa bardzo slodkie. Dzieki za pyszny przepis!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 1 Dec 2011, 11:39
Post #16


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



ciesze się bardzo icon_smile.gif
Ilość mufin oczywiście może się różnić. Zależy to i od ilości jaj, i innych składników.
Faktycznie ilość cukru będzie różna dla każdego, ja mam mało słodkie powidła, więc... icon_smile.gif
Po drugie zależy jakiego cukru uzywamy, bo cukru w cukrze (różnym) jest też inna ;)
Do zwykłych mufin, na porcję ciasta używam np 1,5 szklanki cukru pudru.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
_Gonia_
post 2 Dec 2011, 12:50
Post #17


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 249
Dołączył: 25-March 10
Użytkownik nr: 21.007



Chciałabym upiec ale jedną blachę i nie wiem jak sobie to mleko podzielić na jedna blachę (wydaje się bardzo mało); już nie wspomne o cukrze waniliowym czy przyprawie piernikowej. Czy ciasto może czekać na swoją kolej pieczenia jakbym chciała upiec więcej?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 2 Dec 2011, 13:26
Post #18


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



CYTAT(_Gonia_ @ 2 Dec 2011, 12:50 ) *
Chciałabym upiec ale jedną blachę i nie wiem jak sobie to mleko podzielić na jedna blachę (wydaje się bardzo mało); już nie wspomne o cukrze waniliowym czy przyprawie piernikowej. Czy ciasto może czekać na swoją kolej pieczenia jakbym chciała upiec więcej?

Mleka dałabym 80-100 ml.
Cukier wanilinowy jeden, przyprawy 2 łyżeczki.
Mi często wychodzi tak, ze muszę czekać z ciastem aż upiecze się pierwsza porcja i nic się nie dzieje, ważne by nie trzymać miski w cieple. A na pewno nie w kuchni przy piekarniku ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 23 Nov 2012, 19:44
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Muffinki piekłam z połowy porcji, wydało mi się później że jest ich jednak troszkę mało gruebel_2.gif
i dorobiłam ciasto z jednej szklanki mąki, wypełniłam nim muffinki,
a resztkę ciasta wlałam do małej keksówki, ciasto miało około 1cm wysokości,
takie było mojej zdziwienie icon_eek.gif gdy wyjęłam z pieca całkiem fajnie wyrośnięty keksik lecker.gif

Pyszne przepyszne, większość muffinek zamroziłam icon_lol.gif


Załączone pliki
Załączony plik  pierniczek.jpg ( 221K ) Suma pobrań: 0
Załączony plik  muffin1.jpg ( 67.22K ) Suma pobrań: 1
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
małgośka79
post 1 Dec 2012, 10:48
Post #20


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 947
Dołączył: 4-May 07
Skąd: BXL
Użytkownik nr: 3.920



Zrobilam z samego rana, zeby odciagnac moich chlopakow od zapuszkowanych piernikow. Jak zwykle pyszne i jak zwykle robilam z polowy porcji, cukru dalam 190 g, powidla jak zwykle Lowicz. Robilam w duzej formie do mufinek, ale papilotki mialam troszke mniejsze niz dziurki (nie znalazlam w sklepach wiekszych wczoraj), tym razem wyszlo mi az 28 babeczek. W domu cudownie pachnie, a maz juz zjadl 4 sztuki icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd October 2019 - 11:53