Zupa z pieczonych pomidorów z pieczonym czosnkiem i rozmarynem

Shinju

Member
Lis 26, 2006
9,691
0
36
1 kg pomidorów (o dużej ilości miąższu)
4 duże ząbki czosnku, nieobrane, z odkrojoną twardą końcówką
2 gałązki świeżego rozmarynu
900 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
oliwa
sól, pieprz

Pokrojone w ósemki pomidory, rozmaryn oraz ząbki czosnku układamy w brytfance. Oprószamy całość solą i pieprzem, skrapiamy oliwą (2-3 łyżki). Pieczemy przez 35 minut w piekarniku (180 stopni). W połowie czasu mieszamy pomidory w brytfance.

Gałązki rozmarynu wyrzucamy, ząbki czosnku wyjmujemy i wyciskamy je z łupinek. Pomidory, soki z pieczenia oraz czosnek przecieramy (w przecieraku lub przez sito).

Przetarte pomidory i czosnek zagotowujemy i gotujemy 2-3 minuty. Następnie dodajemy gorący bulion, gotujemy przez 5 minut. Doprawiamy do smaku solą. Podajemy wraz z drobnym makaronem lub ryżem.

zupa_pieczone_pomidory_2.jpg
 

Załączniki

  • zupa_pieczone_pomidory_2.jpg
    zupa_pieczone_pomidory_2.jpg
    154.4 KB · Wyświetleń: 4

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,270
1,550
113
Zrobiłam, pycha!
Nie mam przecieraka, a przecieranie przez sito było nieefektywne, więc pomidory z czosnkiem zmiksowałam. Dodałam jeszcze sok z dwóch pieczonych przy okazji papryk. Zapomniałam skropić oliwą, ja która wszędzie pcham oliwę
icon_eek.gif
 

Shinju

Member
Lis 26, 2006
9,691
0
36
Yrsa - to super
icon_smile.gif
Bardzo się cieszę, że Ci smakowała ta zupa
icon_smile.gif
Myślałam o miksowaniu, ale po upieczeniu te pomidory były tak miękkie, że błyskawicznie się przetarły. Przez sito to rzeczywiście może być dużo trudniejsze. Chociaż tak swoją drogą jeden szef kuchni u którego byłam na warsztatach uczulał nas, że nawet zmiksowaną zupę powinno się dla pewności jeszcze przetrzeć przez sito by była gładka
icon_mrgreen.gif
Mi aż taka gładkość niepotrzebna
icon_smile.gif


Kawo, mam nadzieję, że Ci zasmakuje
icon_smile.gif
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,270
1,550
113
Shinju, pomidory piekłam znacznie dłużej i nie szło. Ale sito mam dość drobne, przyznaję. A gładkich zup nie lubię, więc wszystko wyszło jak trzeba.


Kawo, nie trzeba było wygrzebywać. Przepis nówka sztuka, kilka dni temu prosiłam Shinju o wpisanie.
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Nie będę tworzyć nowego tematu, bo przepisy są bardzo podobne, opisuję swoją wersję z tymiankiem i mozzarellą:
zamiast rozmarynu był tymianek (i wrzuciłam jeszcze dwa listki szałwii) i dodałam nieco cebuli, całość po upieczeniu zalałam bulionem i podgotowałam około dwudziestu minut.
Potem zmiksowałam i po wlaniu do miseczki dodałam kilka kawałków mozzarelli. Zdjęcie wyszło koszmarne, światło było wyjątkowo niełaskawe dzisiaj, nie wiem, czy jutro zdążę cyknąć. Moja zupa była nieco bardziej pomarańczowa, ponieważ użyłam kilku pomidorów żółtych.

Twoją wersję też robiłam, Shinju i bardzo mi smakowała. Nie wiem, która lepsza, obie nieco inne. Chyba tymianek mi nieco bardziej odpowiada, co nie znaczy, że rozmarynowa jest zła.

Aha, zjadłam z chlebem naan, który zrobiłam wg przepisu Małgosimi:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=22669&hl=naan
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,268
1,317
113
Ugotowałam, zjadłam z ryżem. Niezła, ale chyba wolę "zwykłą" pomidorową; taką ze śmietaną.
usmiech.gif


pomidorowa_z_piecz.pomid..jpg
 

Załączniki

  • pomidorowa_z_piecz.pomid..jpg
    pomidorowa_z_piecz.pomid..jpg
    61.6 KB · Wyświetleń: 1