Babka czekoladowa

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
To jest moja ulubiona babka, wilgotna, miękka i bardzo puszysta, doskonała sama w sobie lub z dodatkiem polewy czekoladowej, autorem przepisu jest bajaderka:
http://www.mniammniam.com/Babka_czekoladowa-1747p.html

Składniki:

4 jajka
1 2/3 szklanki cukru (ja daję 1 szklankę, bo nie lubię zbyt słodkich ciast)
250 g masła
1 szklanka mocnej wystudzonej herbaty
2 szklanki mąki
1 1/2 łyżki stołowej proszku do pieczenia
1/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki gorzkiego kakao
1 szklanka orzechów laskowych lub włoskich (niekoniecznie, moja jest zawsze bez orzechów)

Polewa (owieczki):
4 łyżki masła
4 łyżki cukru
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
4 łyżki kakao

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Białka oddzielić od żółtek. Mąkę połączyć z kakao, proszkiem do pieczenia, przesiać i wymieszać z bułką tartą. Masło ubić z połową cukru, dodawać kolejno po jednym żółtka, a następnie powoli herbatę, połączyć z mąką, kakao i bułką tartą. Ubić białka na sztywno z drugą połową cukru (dzięki temu piana jest mocniejsza) i delikatnie połączyć z ciastem. Piec w formie z kominkiem o średnicy 26 cm przez 50-70 minut. Babkę zostawić po upieczeniu w formie przez 15-20 minut, a następnie wyjąć i zostawić na drucianej siatce do całkowitego ostudzenia. Składniki polewy umieścić w rondelku, podgrzewać ciągle mieszając tylko do połączenia składników. Lubię tą polewę, bo ładnie się błyszczy, zastyga, ale jest elastyczna, ładnie się kroi, no i przede wszystkim jest bardzo smaczna
icon_smile.gif
.

Moje uwagi:
Masło z cukrem musi być bardzo dobrze ubite, ja ustawiam minutnik na 5 minut i dopiero potem zaczynam dodawać żółtka, herbatę trzeba dodawać powoli po 1 łyżce.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

pychotka12

Member
Mar 4, 2014
395
0
0
Aż tyle Proszku do pieczenia?
Chodzi mi o to czy nie czuć bo bardzo po upieczeniu?
Chciałabym ją upiec skoro jest wilgotna na prezent, ale nie chciałabym żeby kogoś zgaga paliła po niej
 

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
Pychotko ja nie jestem wrażliwa na proszek do pieczenia, ani mnie nie szczypie w język, ani nie mam po nim zgagi, zawsze robiłam zgodnie z oryginałem. Nie ręczę co się stanie jeśli zmniejszysz ilość, może być zakalec. To ciasto jest dość delikatne. To ma być płaska łyżka, ja mam łyżeczki miarki i ich używam.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Tina86

Member
Lut 1, 2009
3,200
8
38
A bo akurat miałam w planach dziś piec babki i weszłam w poszukiwaniu przepisu.
icon_smile.gif
Babka już upieczona, skroiłam troszkę dół żeby równo stała no i przy okazji spróbowałam, chyba przypomina w smaku przypomina troszkę brownie.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

sionia

Member
Maj 3, 2006
2,363
0
0
Mam problem z tym proszkiem do pieczenia a właściwie z łyżką stołową. Mam w domu różne i każda to łyżka stołowa. Czy mogę prosić ile wagowo potrzeba tego proszku.
Z góry dziękuję za informację.
 

lena7900

Member
Maj 5, 2010
1,297
0
0
Izolda w czwartek ją upiekłam na wynos,dziś miałam okazję kawałek spróbować.
Babka rewelka,
lecker.gif
będzie powtórka na przyszłą niedzielę.Dziękuję .
anbetung.gif
 

Izolda

Member
Lut 28, 2006
7,620
1
38
lena7900 @ 19 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518397Izolda w czwartek ją upiekłam na wynos,dziś miałam okazję kawałek spróbować.
Babka rewelka,
lecker.gif
będzie powtórka na przyszłą niedzielę.Dziękuję .
anbetung.gif
Leno, miło mi że smakowało
icon_smile.gif
.

sionia @ 19 Apr 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1518449Izoldo,
kocham cię!!!! Dziękuję!!!!
Sioniu, czekam na wieści jak udała się babka
icon_smile.gif
.
 

Szkotka

Member
Paź 9, 2013
15
0
0
Babka jest fantastyczna. Dodalam troche posiekanych orzechow laskowych.Polewa jest genialna, wchodzi na stale do reperuaru.