IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

7 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> tortille moje ukochane
Malgosimi
post 9 Feb 2006, 21:53
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



wypróbowalam mase przepisow, ale te z Alforda Home Baking najbardziej mi smakuja za wszystkich

3 szklanki maki+ łyżeczka soli z czubkiem + łyżeczka proszku do pieczenia
115 g smalcu
1 szklanka ciepłej wody (a nie gorącej! z goracej wychodza twardsze tortille i czuc smalec)

metoda malakserowa:
posiekać w malakserze. Dodać 1 szklankę letniej wody.

metoda mikserowa (kicio np) - PREFEROWANA i moim zdaniem dająca najlepsze ciasto
smalec powrzucac w malych kosteczkach do mąki wymieszanej z proszkiem i solą, zmiksować, dodac wode i jeszcze troche pomiksowac.

mozna tez zrobic w malakserze:
posiekać w malakserze. Dodać 1 szklankę letniej wody.


Ostawić na godzinkę co najmniej owiniete w folię. Wałkować nie przekładając na druga stronę i smazyc na goracej patelni najlepiej żeliwnej. klasc jedna na drugiej, zeby nie zesztywniały.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 9 Feb 2006, 22:35
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Robiłam i dobre som Smalcu nie czuć potem jakby ktoś miał wątpliwości Tylko żeby mieć maszynkę do rozpłaszczania bo po wałkowaniu to mam muły jak Johnny Bravo ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 10 Feb 2006, 00:03
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



tylko wiesz co ,one mi zawsze troche inaczej wychodzą. Zawsze sa dobre, bo tortille to trzeba się postarac, zeby popsuc, ale rózne som. A tam tylko mąka, woda, smalec
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 10 Feb 2006, 10:38
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



muszę wypróbować ten
CYTAT
szklanki mąki
1,5 (półtora)łyżeczki proszku do pieczenia. Razem wymieszać.

1łyzeczka soli
2łyzeczki oleju
3/4 szklanki mleka. (sól, olej, mleko lekko podgrzać ma byc letnie)
Zagniesc ciasto, odstawic na 15 min.Przykryć ściereczką.Nastepnie podzielić na  
7-8 kulek oi odstawic na 20 min Wałkować placki,smażyć ok 30 sek. z dwóch stron  
na suchej i bardzo gorącej patelni. Przepis jest sprawdzony z za oceanu Polecam.


z gazety - bo jest widze znacznie bardziej dietetyczny. Gdyby któraś z Was robiła to dajcie znać!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 10 Feb 2006, 11:11
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Kiedyś robiłam z takiego,w sumie podobny do Twojego dosyć:

-4 szklanki mąki
-5 łyżek smalcu
-1,5 łyżeczki proszku-1,5 łyżeczki soli
-1,5 szklanki gorącej wody

3 pierwsze zmiksować w malakserze i na koniec dodać wodę.Odstawić ciasto na 1/2 godziny.Wałkować cienko.Smażyć na suchej patelni krótko.

Przepis z netu jest ale nie mam źródła niestety.Tez dobre wyszły.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 11 Feb 2006, 14:28
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



no bo zasadniczo to sa składniki tortilli - ja wole jednak te przepisy bez goracej wody, bo smalec wtedy nie smierdzi.
sie zastanawiam, czy z tego gazetowego to warto probowac - to takie ciasto kluchowe wyjdzie, nie tortilla. no ale moze dobre
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 13 Feb 2006, 19:40
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



acha, wlasnie przecyztalam w amazonie w ksiazce o tortillach ze w nich absolutnie nei powinno byc goracej wody - bo nici z warstw i sa twardsze
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 14 Feb 2006, 20:39
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



w tej wersji light z olejem to nie są tortille w ogóle , tylkor zeczywiscie usmazone ciasto na makaron jakis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 6 Mar 2006, 11:18
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



ile w przeliczeniu na lyzki moze byc tego smalcu? 7-8?
smazyc na suchej patelni?

moj malakser chyba mnie przeklnie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Mar 2006, 12:04
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Syl,to będzie podobnie jak masło: 115 g=1/2 szklanki=8 łyżek icon_smile.gif
Na suchej patelni smazyć.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 6 Mar 2006, 12:13
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



Dziekuje. Smalec mam w takim nietypowym sloiczku. i pomyslalam sobie ze jak go bede przekladac ze sloiczka do szklanki i do malaksera to polowa zawartosci mi ucieknie. ;)
Az sie boje tego walkowania. Musze isc popatrzec jak ten Bravo wyglada.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 6 Mar 2006, 12:24
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



oryginalne proporcje
3 skzlanki mąki
1/2 szklanki smalcu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Mar 2006, 13:33
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



CYTAT(sylion)
Musze isc popatrzec jak ten Bravo wyglada.


Twoje dzieci jeszcze nie oglądają Cartoona?

Patrz na moje muły

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 6 Mar 2006, 13:35
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



dlatego warto zrobic ze szpinakiem, nie dość, że trochę żelaza się zje (no i kwasu szczawiowego - ale mam nadzieję, że nie jesteście uczulone) - bo wałkują się miliard razy łatwiej niz pszenne.

udoskonaliłam recepturę - wiec można robic.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sylwia18
post 6 Mar 2006, 15:20
Post #15


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.577
Dołączył: 24-September 05
Skąd: Yatton, UK
Użytkownik nr: 778



przepraszam że tak się wtrącę ale mam pytanko: czy smalec można zastąpić innym tłuszczem? wiem że to już nie będzie to samo ale może któraś z was próbowała juz takiej opcji icon_smile.gif bardzo bym chciała ich spróbować no ale jestem wege wiec smalec mi przez usta nie przejdzie...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sylwia18
post 6 Mar 2006, 15:23
Post #16


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.577
Dołączył: 24-September 05
Skąd: Yatton, UK
Użytkownik nr: 778



CYTAT(dziunia)
Patrz na moje muły  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:  



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 6 Mar 2006, 15:27
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



CYTAT(sylwia18)
przepraszam że tak się wtrącę ale mam pytanko: czy smalec można zastąpić innym tłuszczem? wiem że to już nie będzie to samo ale może któraś z was próbowała juz takiej opcji icon_smile.gif bardzo bym chciała ich spróbować no ale jestem wege wiec smalec mi przez usta nie przejdzie...


ależ wtrącaj się! zapraszamy!
ja robiłam z planta i z przpeisu z olejem. te z olejem są koszmarne moim zdaniem - jako tortille. takie ciasto jakby kluskowe usmazone na patelni, suche , nielistkujące.
Z planty wychodzą praaaawie jak ze smalcu - bo przynajmniej konsystencja ta sama i podobnie się ona ,,sieka" z mąką. Ja wole ze smalcem - ale jesli jestes wege - to rób z plantą icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sylwia18
post 6 Mar 2006, 16:56
Post #18


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.577
Dołączył: 24-September 05
Skąd: Yatton, UK
Użytkownik nr: 778



Małgosim dziękuję niedługo spróbuję
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 6 Mar 2006, 22:06
Post #19


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Malgosimi

[quote]metoda mikserowa (kicio np) - PREFEROWANA i moim zdaniem dająca najlepsze ciasto
smalec powrzucac w malych kosteczkach do masła

Tu chyba powinno być do [b]mąki
nie do masła :
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 6 Mar 2006, 22:55
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



no tak
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 24th August 2019 - 14:42