Fantazja na temat czerwonego buraka

D

Dynka

Member
Wrz 18, 2004
2,917
0
0
Fantazja na temat czerwonego buraka

Bernard Lussiana

skład na 8 porcji
1500 ml czerwonego wina
8 burakow kazdy po ok 200g
295g cukru
7 goździków
8g świeżego tymianku
5g kardamonu
5g cynamonu

syrop z kwiatow bzu czarnego
600ml wody
295g cukru
sok z 1/2 cytryny
185g kawiatow bzu czarnego
3 listki zelatyny namoczone w zimnej wodzie

szafranowy krem brulee
75ml śmietany 36%
6g znamion szafranu
9 żółtek
90g cukru
15g cukru brazowego trzcinowego

do dekoracji
liscie miety i platki zlota

sposob przygotowania
1.zrobic syrop z czerwonego wina, cukru, ziól i przypraw. obrac buraki, sciac wierzchy i zachowac. buraki wydrazyc i ugotowac w syropie razem ze scietymi wierzchami.zdjac garnek z ognia i wystudzic, zostawiajac buraki w syropie.
2.przygotowac syrop z kwiatow bzu czarnego: zagotowac wode z cukrem i sokiem cytrynowym. kwiaty bzu posiekac niezbyt drobno i dodac do syropu. Zdjac z ognia, przykryc garnek i odstawic na 20 min. Odcedzic, dodac zelatyne, a gdy sie rozpusci, odstawic do schlodzenia.
3.Przygotowac krem brulee: wlac smietane do garnka, dodac szafran i doprowadzic do wrzenia. Ubic zoltka z cukrem, wlac smietane i dokladnie wymieszac. Pozostawic na ogniu i gotowac, az masa zgestnieje. Wystudzic.
4.Osaczyc buraki. Napelnic je szafranowym kremem brulee. posypac brazowym cukrem trzcinowym i zapiec od gory w goracym piekarniku, az cukier stopi sie na karmel.Przykryc scietymi wierzchami.
5.na kazdy talerz nalac troche sosu z kwiatow z bzu czarnego (tak fantazyjnie jakos). na srodku polozyc burak wypelniony kremem brulee. udekorowac kilkoma listkami miety swiezej i platkami zlota

Smacznego!!
I zeby nie bylo ze wkupniaka nie ma od dwuch lat ok?????????
 
Johasia

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
Jak ktoś się skusi na zrobienie tego deseru z wykorzystaniem wszystkich składników, niech się koniecznie pochwali!! :mrgreen:
 
D

Dynka

Member
Wrz 18, 2004
2,917
0
0
zeskanowalam zdjecie ale za chiny pana nie mam pojecia jak zeskanowany obraz wstawic na forum , probowalam jak ze zwyklym zdjeciem ale to sie nie udalo wyglada , bardzo ladnie.
 
S

sd_silver

Member
Wrz 20, 2004
1,464
0
0
Dynka wstaw na http://www.imageshack.us/ po wybraniu Host It pojawi sie link który wystarczy wstawić w treści przepisu.
Tylko zeby zdjęcie nie było za duże tak max 300 na 300 pikseli

A jak nie wiesz dalej jak wyslij mi na maila to obrobię i wstawię
icon_smile.gif
 
Johasia

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
Y

yenulka

Member
Lis 16, 2004
4,354
1
0
trzeba w lecie zbierac te kwiaty i mrozic potem :mrgreen:

tylko czy rozmrozone nie klapna? :dump: :mrgreen:

pzdr
yenn
 
Y

yenulka

Member
Lis 16, 2004
4,354
1
0
zdjecie buraka o ktorym mowa - slaba jakos skanu ze wzgledu na procesy przejsciowe, ale i tak widac o co chodzi :mrgreen:

burak od Dynki

pzdr
yenn
 
Y

yenulka

Member
Lis 16, 2004
4,354
1
0
gdybym nie wiedziala ze o buraka chodzi to po zdjeciu w zyciu bym nie zgadla :mrgreen:

pzdr
yenn
 
E

eposka

Member
Wrz 15, 2004
2,445
0
0
Osz kurna ty matylda - Dynka, toż tam trzeba 1,5 litra wina dać do tego buraczenego łba :dump: :!: :dump: :!:

Co za marnotrawstwo - niech no tylko to MzM zobaczy :mrgreen:


ewa
 
Johasia

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
No dobra, to ja poczekam ten tydzień, bo z linka Yenulki wchodzę na stronę z iksem i żadnego buraka nie widzę... :twisted:

Dopiero na piechtę dotarłam i w zbiorczym albumiku Yenulki se obejrzałam tego buraka, bo nijak się otworzyć powiększenie nie daje... :evil:
 
Top Bottom