IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Nalewka z kwiatów czarnego bzu, kompilacja przepisów z netu
jobi
post 23 Jun 2015, 20:29
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.125
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Nic mi nie pasowało, więc połączyłam kilka przepisów. Wyszło bardzo smaczne. Mam 2,5 litra nalewki

50 baldachów bzu
3 cytryny
1 kg cukru
1 litr wody
1 litr spirytusu

Kwiaty zrywamy i kładziemy (najlepiej na białym) w słonecznym miejscu. Po emigracji żyjątek obcinamy kwiatki do miski (trochę łodyg nie szkodzi), dodajemy 2 cytryny pokrojone dość drobno (1,5 na 1,5 cm). Zalewamy zimnym już syropem z cukru i wody. Przykrywamy gazą i odstawiamy na tydzień. Codziennie dokładnie mieszamy, żeby nie fermentowało.
Po tygodniu dodajemy sok z 3 cytryny i spirytus. Dokładnie mieszamy, przecedzamy przez sito, wyciskamy pozostałość i odstawiamy do odstania. Filtrujemy zlewając ostrożnie znad osadu.
Można cedzić od razu po wymieszaniu, ale pyłek z kwiatów strasznie zakleja filtry.

Wczoraj rozlana, ale to chyba będzie to.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 2 Jun 2018, 15:40
Post #2


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.143
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



Gdzie przechowywać przez ten tydzień? Na słońcu ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 2 Jun 2018, 15:48
Post #3


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.223
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Szkoda, że tutaj nie zajrzałam zanim nastawiłam ale chyba muszę dosypać cukru... Ale jak, na sucho? Jak dodam wodę to zbytnio rozcieńczę gruebel_2.gif
Znalazłam przepis w którym była 1 szkl. cukru. Od razu wydawało mi się, że to zbyt mało.

Iva, ja trzymam na oknie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 2 Jun 2018, 16:55
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.143
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



A cytryny kroimy całe ze skórka ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 2 Jun 2018, 17:05
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.268
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Jesli masz niewoskowane to zdrowsze sa cale, choc Jola pisze o samym soku. Same pestycydy mozesz zmyc woda z soda.
http://time.com/4993253/washing-apples-pesticides/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 2 Jun 2018, 18:42
Post #6


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.223
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



CYTAT(kermidt @ 2 Jun 2018, 18:05 ) *
Jesli masz niewoskowane to zdrowsze sa cale, choc Jola pisze o samym soku. Same pestycydy mozesz zmyc woda z soda.
http://time.com/4993253/washing-apples-pesticides/

Połowę cytryn od razu ze skórą do kwiatów a z pozostalych na koniec procesu (Jobi tak też podała).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 2 Jun 2018, 19:20
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.125
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Nie połowę. Dwie cytryny ze skórką do kwiatów. Oczywiście wyszorowane i sparzone. Sok z trzeciej ze spirytusem na końcu. Ja trzymam na słońcu.

Jeszcze uwaga - jeśli zacznie fermentować (pojawiają się bąbelki) nie wyrzucać, a po prostu przecedzić i dokończyć robienie nalewki trochę szybciej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 2 Jun 2018, 21:03
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.268
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



fiesgrins.gif ooops

Parzenie pomaga usunac ten wosk? Nie znam na to sposobu, a jak parze to zostaja podejrzane zacieki i plamy. Podejrzewam, ze nie zlazi wszystko. Jak mam uzywac w calosci kupuje jednak organiczne, niewoskowane https://www.kitchenstewardship.com/lemon-wedge-toxins/
Ale marze o wlasnych!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 3 Jun 2018, 07:19
Post #9


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.223
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Dosypałam brakujący cukier, zamieszkałam. Dzisiaj nastawię kolejną partię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 7 Jun 2018, 18:42
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.143
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



Mam problem
Nastawiłam w sobotę , zlać powinnam pojutrze ale dzisiaj w nocy wyjeżdżam.
Zlać dzuduaj 2 dni wcześniej czy po powrocie we wtorek czyli 3 dni po terminie ???
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 7 Jun 2018, 21:01
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.055
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Po przeczytaniu przepisu myslę, że lepiej zlac wczesniej i wymieszać z alkoholem. Wtedy już żadna fermentacja nie grozi. icon_smile.gif
Może Autorka lepiej doradzi?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 8 Jun 2018, 09:29
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.125
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Chyba lepiej szybciej. 4 dni bez dozoru to sporo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 10 Jun 2018, 17:52
Post #13


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.223
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Mam i ja fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 22 Jun 2018, 14:36
Post #14


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.143
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



a ja nie mam cry_1.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th October 2018 - 12:50