Nalewka gruszkowa.....*

marcychna

Member
Sie 6, 2006
1,050
0
0
Witam,

zaczynam we wrześniu :D

1. ok. 2 kg gruszek ...w naszym przypadku Konferencja, jest bardzo aromatyczna i soczysta. Gruszki muszą być dojrzałe, a nie takie ulęgałki-mączniaste. Gruszki obrać, usunąć szypułki i pokrajać w kostkę. Nie usuwając ziarnek, powstanie lepszy aromatu !!

2. Pokrojone gruszki wrzucić do butli lub słoja.

3. Zalać 0,75l spirytusu (procenty ile kto lubi i ma)...szczelnie zakorkować i odstawić w ciepłe miejsce...do następnej wiosny (ok.Kwietnia)

4. Wiosną zlać płyn znad owoców, do oddzielnego naczynia (słoja/butli i odstawić do piwniczki)

5. Gruszki zasypać cukrem ok.0,6 kg, jeśli gruszki były bardzo słodkie cukier można zmiejszyć o połowę. Pojemnik z gruszkami i cukrem odstawić i co pewien czas potrząsnąć naczyniem....aż cukier dobrze dobrze się rozpuści.

6. Jak już się rozpuści...zlać syrop...a gruszki wycisnąć lub odcisnąć sok...po czym przefiltrować cały ten płyn.

7. Połączyć trzy płyny, dodać ok.40ml winiaku i 4 ml złocistego rumu....tyle receptura, a w rzeczywistości dodaję niewiele więcej...tak po dwa kieliszki "koniakówki" małe.

8. Jeśli będzie za słodkie można rozpuścić w nalewce 3 - 5 g kwasu cytrynowego.

9. Odstawić na ok.2 miesiące.

10. Po tym okresie całość ponownie przefiltrować i rozlać do butelek, po czym.......można pić dopiero!! po pół roku leżakowania butelek.

Naleweczkę można czymś doprawić....wedle własnego upodobania np. razem ze spirytusem 10 goździków, jedną laskę cynamonu, pół laski wanilii. Doprawiamy wg. swojego uznania. Ja regularnie wybieram kilka goździków i pół laski wanili.
icon_biggrin.gif


Można dolać troszkę wody, jeśli będzie za mocna....ale bez przesady
icon_smile.gif
Najlepiej smakuje oziębiona do temperatury 10-12st.C.

Pozdrawiam
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

marcychna

Member
Sie 6, 2006
1,050
0
0
Witam,

prawdopodobnie masz rację....ja mam drzewko konferencji, więc nie kombinuję z innymi gruszkami
icon_smile.gif


Pozdrawiam
 

Anecia1300

Member
Lip 21, 2011
29
0
0
witajcie dziewczyny,jestem nowa na tym forum,ale kilka dni juz kukam na inne fora CIN CIN.u mnie w sadzie kilka drzewek gruszek,w tym roku obrodziły,czekam więć jak dojrzeją i zabieram się za nalewkę gruszkową
fiesgrins.gif
Pozdrawiam;))
 

Anecia1300

Member
Lip 21, 2011
29
0
0
a Czy dotej nalewki musi być konkretna odmiana gruszek? bo ja nie znam niestety odmiany moich drzewek;(
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

marcychna

Member
Sie 6, 2006
1,050
0
0
Nie, nie musi być konkretna. Ważne żeby była soczysta i aromatyczna i tyle
icon_smile.gif