Składniki:
300g miodu
25g drożdży
1 łyżka cukru
50g rodzynków
1 cytryna
1 goździk
mały kawałek cynamonu
3l wody
Drożdże utrzeć z cukrem i 2 łyżkami ciepłej wody. Zostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Miód rozpuścić i zagotować. Usunąć pianę, dodać goździki i kawałek cynamonu. Zalać gorącą, przegotowaną wodą i ponownie zagotować. Zdjąć pianę i ostudzić. Wodę z miodem ostudzoną do temperatury 30 st. C przelać do kamiennego garnka, dodać wyrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 24 godziny do fermentacji. Pianę, która powstała na powierzchni kwasu w czasie fermentacji, usunąć. Wlać sok z cytryny i przelać kwas do wyparzonych i suchych butelek z grubego szkła, dodając do każdej butelki po kilka umytych i osuszonych rodzynków.
Nie nalewać kwasu do pełna, ponieważ jest on silnie musujący. Butelki mocno zakorkować i odstawić w chłodne miejsce. Po 4-5 dniach kwas nadaje się do picia. Kwas można przechowywać w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia wegetariańska" Marka Łebkowskiego
Robiłam ten kwas w poniedziałek i teraz leżakuje w piwnicy. Za kilka dni powinnien być już dobry - jak zdegustuję to napiszę jak mi wyszedł, bo pierwszy raz robiłam coś tego typu
300g miodu
25g drożdży
1 łyżka cukru
50g rodzynków
1 cytryna
1 goździk
mały kawałek cynamonu
3l wody
Drożdże utrzeć z cukrem i 2 łyżkami ciepłej wody. Zostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Miód rozpuścić i zagotować. Usunąć pianę, dodać goździki i kawałek cynamonu. Zalać gorącą, przegotowaną wodą i ponownie zagotować. Zdjąć pianę i ostudzić. Wodę z miodem ostudzoną do temperatury 30 st. C przelać do kamiennego garnka, dodać wyrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 24 godziny do fermentacji. Pianę, która powstała na powierzchni kwasu w czasie fermentacji, usunąć. Wlać sok z cytryny i przelać kwas do wyparzonych i suchych butelek z grubego szkła, dodając do każdej butelki po kilka umytych i osuszonych rodzynków.
Nie nalewać kwasu do pełna, ponieważ jest on silnie musujący. Butelki mocno zakorkować i odstawić w chłodne miejsce. Po 4-5 dniach kwas nadaje się do picia. Kwas można przechowywać w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia wegetariańska" Marka Łebkowskiego
Robiłam ten kwas w poniedziałek i teraz leżakuje w piwnicy. Za kilka dni powinnien być już dobry - jak zdegustuję to napiszę jak mi wyszedł, bo pierwszy raz robiłam coś tego typu
Ostatnią edycję dokonał moderator: