IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Płatek żelatyny to ile to żelatyny w proszku?
Liska
post 28 Jul 2006, 22:54
Post #1


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



I jak rozpuścić.
Please, help!!!
Dziękuję icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 28 Jul 2006, 23:06
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



podobno tyle co 1 łyzeczka, ale tu głowy nie dam
NAmocz w zimnej wodzie (niewielkiej ilosci)
odciśnij
i dopiero wymieszaj z ciepłym płynem / masą..

http://www.gelatine.org/it/kitchen/cooking/162.htm

hmm zdaje sie,że i z zimnymi masami / płynami można mieszać
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 28 Jul 2006, 23:15
Post #3


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



To nie ja, to moja przyjaciółka robi jakiś specjalny deser i ma zagwozdkę z tą żelatyną icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 28 Jul 2006, 23:17
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



zatem niech koleżanka namoczy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 29 Jul 2006, 08:19
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.351
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



marghe
CYTAT
podobno tyle co 1 łyzeczka, ale tu głowy nie dam

Chyba można dawać głowę, bo ja też gdzieś czytałam, że to odpowiedni 1 łyżeczki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Akulka
post 29 Jul 2006, 12:12
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 29.115
Dołączył: 28-December 05
Użytkownik nr: 1.177



Ja się kiedyś też nad tym głowiłam - i wyszło na to, że zrezygnowałam z przepisu Dzięki dziewczyny
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 29 Jul 2006, 16:41
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



Ja też dzięuję!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mycha
post 30 Jul 2006, 07:14
Post #8


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.694
Dołączył: 13-March 06
Skąd: Wesola Slask/obecnie Niemcy
Użytkownik nr: 1.496



ja za rada mojej super Kolezanki taki platek zelatyny namoczylam w zimnej wodzie i wstawilam do tzw.cieplej kapieli rozpuscil sie super!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 30 Jul 2006, 22:17
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Lisko, 11 g żelatyny w proszku to ok 4-6 listków żelatyny zwyklej (i tak dzialanie listkowej jest nieporownanie lepsze).

namacza sie ją w wodzie, przesącza porzez ręce lub na sitku (wyciska) i potem rozpuszcza. jest swietna
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Puchatek
post 11 Aug 2006, 12:29
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.395
Dołączył: 24-September 04
Użytkownik nr: 94



Płatek płatkowi bywa nierówny!
Obecnie dostępny w handlu powinien mieć wymiar 7x12 cm!

12 takich płatów waży 20 g i wystarcza do zżelowania 1 litra wody.

1 czubata łyżeczka żelatyny w granulacie odpowiada 3 wspomnianym płatkom żelatyny!

Żelatynę w płatach wstępnie należy na kilka minut namoczyć w zimnej wodzie. Później dokładnie z niej odcisnąć.

Ja robię tak:
- jeżeli do deseru, rozpuszczam odciśniętą, w rondelku w 1 - 2 łyżkach alkoholu
- jeżeli do potrawy, też odciśniętą w rondelku, w kilku łyżkach np. rosołku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 11 Aug 2006, 18:32
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.351
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT
Obecnie dostępny w handlu powinien mieć wymiar 7x12 cm!


Jakiś bardzo mały. Ja pamiętam, jak można było u nas kupić, to były dużo większe. I pewnie do takich są podawane przeliczniki 1:1. A i tak w Polsce żelatyna w płatkach jest praktycznie niedostępna, więc problem jest niewielki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 11 Aug 2006, 21:06
Post #12


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



ha, no to nareszcie wiemy icon_smile.gif OStantio robilam serniczek na zimno i dalam 6 listkow i wyszedl mi bardziej serek niz serniczek ( robilam na pol kg sera) choc forme trzymal
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 18 Dec 2008, 17:58
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.947
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Slyszalam u kogos (Martha?) ze jeden platek to 2gramy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 25 Dec 2009, 22:56
Post #14


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



Pisze, bo moze sie komus przyda. Na litr rosolu dalam 10 platkow zelatyny(akurat mialam z lidla) w opakowaniu bylo 12 sztuk.Idealny byl moj galat, nie za twardy nie za miekki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
miglietta
post 8 Apr 2011, 21:50
Post #15


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 662
Dołączył: 10-March 10
Skąd: koenigstein
Użytkownik nr: 20.728



macie rację; są mniejsze płatki żelatyny i większe. to te większe ważą 2 gramy. a ile waży 1 łyżeczka żelatyny w proszku??
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 26th June 2019 - 09:19