Obwarzanki bułgarskie gewrek

Sayuri

Member
Mar 9, 2014
35
0
0
Od małego we Wszystkich Świętych zastanawiałam się jak robią obwarzanki.
Te, które zrobiłam, wyglądem tamtych nie przypominają, ale smakowo trochę tak. Tyle, że są większe i przez to bardziej miękkie w środku.

Przepis pochodzi z książki "Ciasta słodkie i wytrawne" Heleny Lipińskiej i Andrzeja Woźniakowskiego

Obwarzanki bułgarskie gewrek

Składniki:
700 g mąki pszennej (4 szklanki)
250 g mleka (1 szklanka)
30 g świeżych drożdży (1,5 łyżki)
2 płaskie łyżeczki soli
2 łyżki cukru
60 g margaryny (1/4 paczki)
1 jajo
Mak, kminek, gruboziarnista sól (do posypania)
Olej do smarowania blach

Sporządzić rozczyn z części mąki, mleka, 1/2 łyżki cukru i drożdży, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po wyrośnięciu dodać resztę mąki, rozmącone jajo i roztopioną margarynę. Zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką na około godzinę. Z wyrośniętego ciasta formować obwarzanki. Obgotować w wodzie z 1,5 łyżki cukru o temperaturze 90 stopni przez 2-3 minuty (do wypłynięcia). Odsączyć, ułożyć na blasze, posmarować olejem. Wierzch posypać makiem (lub kminkiem, solą). Wstawić do gorącego piekarnika, piec w temperaturze 220 stopni przez 25 minut na złoty kolor.

*Dodałam dodatkowo 70 g wody, ponieważ moim zdaniem ciasto było zbyt twarde.
Zamiast smarować obwarzanki olejem, posmarowałam je rozmąconym białkiem.
Część posypałam sezamem-POLECAM
Po 15 minutach moje były pięknie złote.

IMG_7436.JPG

IMG_7440.JPG

IMG_7424.JPG
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Piękne są !