IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ciasto na pizze - wywiad radiowy
szuwarek
post 16 Feb 2012, 00:49
Post #1


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 254
Dołączył: 4-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 916



9 lutego był dzień pizzy i z tej okazji Radiowa Jedynka zaprosiła na rozmowę Alicję Prazner, która kilka lat pracowała w pizzeriach we Włoszech i udziela kilka porad na zrobienie dobrej pizzy

W trakcie rozmowy podano także podstawowy przepis na pizzę ( ilość składników podana jest na dużą rodzinę, ale łatwo można je zmniejszyć na własne potrzeby )

1 litr wody
2 kg mąki
2 łyżki soli
1/4 z 42 g drożdży


w mojej wersji było to

1 szkl wody ( letnia )
0,5 kg mąki ( ja dałam luksusową 550 )
1 łyżeczka soli
szczypta drożdży ( dosłownie kawalątek )

Wyrobione ciasto odstawiać na 12 h ( w temp pokojowej ) lub 24 h ( do lodówki)

Ciasto daje się łatwo formować, ładnie wyrasta, a po upieczeniu jest chrupiące od spodu a na brzegach pulchne i miękkie



Poniżej link do wywiadu

Pizza - wywiad



Go to the top of the page
 
+Quote Post
łowcadań
post 17 Feb 2012, 19:20
Post #2





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 12-February 12
Użytkownik nr: 37.252



hmmm zastanawua mnie "1/4 z 42 g drożdży"
chodzi o 10,5 g drożdży, tak to zrozumiec ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 17 Feb 2012, 19:25
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.179
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Tak.
W marketach są teraz małe kostki drożdży swieżych. Właśnie po 42g. Więc najłatwiej podzielić taką na cztery
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd August 2019 - 11:02