IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Karkówka po bawarsku "Kartoffelbratl", kuchnia niemiecka
alumn
post 1 Nov 2013, 14:54
Post #1





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 42
Dołączył: 11-September 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 17.516



Przepis pochodzi z bawarskiej książki kucharskiej pt. "Hopfazupfasalat und Obatatzter" autorstwa Ernsta Krammer-Keck. Tłumaczenie na polski moje icon_smile.gif

Danie dla 4 osób:

1000 g karkówki
1000 g kartofli
2 marchewki (daję więcej)
1 cebula

wywar:
ok. 1/2l bulionu
ocet, sól, cukier
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka kminku
1 listek laurowy

Mięso posolić i popieprzyć. Cebulę pokroić w kostkę i przyrumienić z mięsem. Surowe kartofle i marchew pokroić w plastry i dodać do mięsa.

Wywar doprawić, żeby był słodko-kwaśny i podlać mięso tak, żeby kartofle były zakryte.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200`C ok. 120 min.


Karkówka rozpływa się w ustach i jest przepyszna ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 1 Nov 2013, 15:24
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.419
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Czy mięso ma być w jednym kawałku, czy też jakoś pokrojone?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
alumn
post 1 Nov 2013, 15:26
Post #3





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 42
Dołączył: 11-September 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 17.516



CYTAT(dziunia @ 1 Nov 2013, 15:24 ) *
Czy mięso ma być w jednym kawałku, czy też jakoś pokrojone?


W jednym, upiecze się normalnie jak pieczeń. Smacznego icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 1 Nov 2013, 15:27
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.419
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Dzięki, zachęcająco brzmi, więc zrobię na pewno icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 1 Nov 2013, 15:50
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



O, ja też! Wszystko jest dobre, byle tylko uniknąć stania przy piecu, a tutaj kartofle pieką się razem z mięsem!
A ja nie znoszę jak mi coś kipi, a kartofle wykipią mi zawwsze!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 1 Nov 2013, 15:53
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.419
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Mnie też ta jednogarnkowość skusiła fiesgrins.gif
Jeszcze pytanie o ocet mam, pewnie winny biały będzie ok? Chociaż skoro ma być słodko kwaśne, to może można i balsamicznego użyć?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 1 Nov 2013, 15:58
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(dziunia @ 1 Nov 2013, 15:53 ) *
Mnie też ta jednogarnkowość skusiła fiesgrins.gif
Jeszcze pytanie o ocet mam, pewnie winny biały będzie ok? Chociaż skoro ma być słodko kwaśne, to może można i balsamicznego użyć?

O, ja już zaplanowałam że użyję tego figowego co był w lidlu jakiś czas temu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
alumn
post 2 Nov 2013, 08:39
Post #8





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 42
Dołączył: 11-September 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 17.516



Powiem Wam, że robiłem z octem balsamicznym, jabłkowo-borówkowym (z IKEA) i bez octu. Osobiście chyba najbardziej karkówka smakowała mi w sosie z tym jabłkowym, ale kwestia gustu, tym bardziej, że daje się go tylko trochę do smaku icon_smile.gif Natomiast moi znajomi z Augsburga dają zamiast marchwii pasternak. Ot, bo babcia nauczyła i nie ma odwrotu ;) z tego,co pamiętam, to dawali ocet balsamiczny,ale głowy nie dam. Przepis niestety nie rozstrzyga, stoi "Essig".
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th February 2020 - 20:35