Śledzie z majerankiem*

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
Śledzie z majerankiem
250 g płatów śledzi lekko solonych ( tylko umytych, nie moczonych! jabłka wyciągną sól)
2 jabłka „szara reneta” i żadne inne!!!!
5 ząbków czosnku
3 łyżki suchego majeranku, przetartego
3 łyżki octu jabłkowego 5% kwasowości
4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, najidealniejszy olej „ rydzowy” ( no dobrze, zwykły rzepakowy lub słonecznikowy tez ujdzie )
Śledzie pokroić w kawałki ok. 3 cm.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki wymieszać w misce, na samym końcu dodać kawałki jabłka wielkości kawałków śledzia, ale nie grubsze niż 2 mm. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na 3 doby.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

anuc

Member
Maj 17, 2008
908
0
0
Robiłam zawsze podobne, tylko bez jabłek i octu. Jak dla mnie to najlepszy patent na śledzie
icon_smile.gif
Aż mi ślinka pociekła...
 

sionia

Member
Maj 3, 2006
2,363
0
0
qd @ 3 Nov 2011 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1206499Śledzie z majerankiem
250 g płatów śledzi lekko solonych ( tylko umytych, nie moczonych! jabłka wyciągną sól)
2 jabłka „szara reneta” i żadne inne!!!!
5 ząbków czosnku
3 łyżki suchego majeranku, przetartego
3 łyżki octu jabłkowego 5% kwasowości
4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, najidealniejszy olej „ rydzowy” ( no dobrze, zwykły rzepakowy lub słonecznikowy tez ujdzie )
Śledzie pokroić w kawałki ok. 3 cm.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki wymieszać w misce, na samym końcu dodać kawałki jabłka wielkości kawałków śledzia, ale nie grubsze niż 2 mm. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na 3 doby.
Czy możesz mi powiedzieć jakie konkretnie mam kupic śledzie (przepraszam , nie znam się zupełnie). To są z wiaderka, czy na tackach? W jakim sklepie?
Z góry dziękuję.
 

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
sionia @ 6 Nov 2011 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1207916Czy możesz mi powiedzieć jakie konkretnie mam kupic śledzie (przepraszam , nie znam się zupełnie). To są z wiaderka, czy na tackach? W jakim sklepie?
Z góry dziękuję.
Ha ha , ja robie z takich, jakie dostanę!
Najlepsze z najlepszych są śledzie z beczki zwykłe, nie korzenne - te jednak wymagają prawdziwego moczenia w wodzie i mleku, czyszczenia, filetowania...bałagan i specyficzny zapach ( rodzina mowi że smród) w całym domu gwarantowane:)

W ramach lenistwa nabywam śledzie płaty lekko solone. Czasami z wiaderka na wagę, czasami tackę. Ważne jest, żeby poczytać skaładniki; powinien być śledż, sól i troche oleju ewentualnie. Bez octu i dodatkow rożnych, a już na pewno bez słodzików ( aspartam, sacharyniany itp).

Chyba - głowy nie dam - ale najmniej ryzykowne byłoby nabycie tacki śledzi typu matjas Lisnera.
qd
PS. Koniecznie dawaj znać jak Ci idzie! Powodzenia!
 

sionia

Member
Maj 3, 2006
2,363
0
0
Dziękuję. W takim razie kupię śledzie tackowe Lisnera. Jestem na etapie wmawiania sobie, że lubię śledzie.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Zrobiłam. I właśnie widzę, że muszę wszystko wywalać ze słoika, bo zapomniałam o czosnku...


EDIT:
Po prostu pyszne. Podałam na plasterkach ziemniaków ugotowanych w mundurkach:

_ledzie__w_majeranku.jpg
 

Załączniki

  • _ledzie__w_majeranku.jpg
    _ledzie__w_majeranku.jpg
    97.2 KB · Wyświetleń: 4
Ostatnią edycję dokonał moderator:

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Skopiowane
wink.gif
 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Mam nadzieję, że będą nam smakowały... Za chwilę wylądują w mej lodówce
icon_smile.gif

Relacja po świętach.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Oprócz oleju rzepakowego tłoczonego na zimno dałam trochę oleju z dyni. Wyszły pyszne.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
Joanna @ 1 Jan 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1385078Oprócz oleju rzepakowego tłoczonego na zimno dałam trochę oleju z dyni. Wyszły pyszne.
Cóż za mile slowa! Ciesze sie bardzo. Kocham śledzie i jak nie raz pisalam, wiecznie testuje nowe wariacje.

Wlasnie dostalam info, ze sledzie w opienkach z tymiankiem ( opieńki po grecku) zostaly przetestowane w wersji boczniakowej; znaczy sie boczniak po grecku, z tymiankiem i potem sledzie w to i na 48 do zimna. Podobno absolutnie wyborne.
Testowała gospodyni, która mi nadala karpia w grejpfrucie
icon_smile.gif
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
qd @ 1 Jan 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1385088Wlasnie dostalam info, ze sledzie w opienkach z tymiankiem ( opieńki po grecku) zostaly przetestowane w wersji boczniakowej; znaczy sie boczniak po grecku, z tymiankiem i potem sledzie w to i na 48 do zimna. Podobno absolutnie wyborne.
Testowała gospodyni, która mi nadala karpia w grejpfrucie
icon_smile.gif
A jakieś szczegóły tych boczniaków po grecku? Bo mnie zaintrygowałaś.

A śledzie z majerankiem mam zamiar wypróbować, może nawet dziś zrobię, jeśli dostanę odpowiednie śledzie. Tylko jeszcze poproszę o wyjaśnienie, co to jest olej 'rydzowy'?
 

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
kawazmlekiem @ 16 Mar 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1410708A jakieś szczegóły tych boczniaków po grecku? Bo mnie zaintrygowałaś.

A śledzie z majerankiem mam zamiar wypróbować, może nawet dziś zrobię, jeśli dostanę odpowiednie śledzie. Tylko jeszcze poproszę o wyjaśnienie, co to jest olej 'rydzowy'?
Opieńki po grecku ( zamiast opieńków dac pokrojone boczniaki i tyle różnicy; pieczarki sie nie nadają)

Olej 'rydzowy'