Poledwiczka wieprzowa w zurawinowym sosie*

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Poledwiczka wieprzowa w zurawinowym sosie

To jest moja "awaryjna" potrawa, kiedy goscie zapowiadaja sie w ostatniej chwili - bardzo szybka do przyrzadzenia, a jednoczesnie pyszna i elegancka

3 lyzki masla
2 poledwiczki wieprzowe, okolo 250g kazda
1 szklanka posiekanej cebuli
2 lyzki posiekanego swiezego rozmarynu
1 szklanka rosolu z kurczaka (moze byc z kostki)
2/3 szklanki zurawin do miesa lub dzemu zurawinowego
2 lyzki octu balsamicznego

Rozgrzac piekarnik do temperatury 230ºC. Lyzke masla rozgrzac na patelni (najlepiej takiej, ktora mozna rowniez uzyc w piekarniku). Poledwiczki przyprawic sola i pieprzem i zrumienic dobrze na masle ze wszystkich stron. Wstawic patelnie do piekarnika i piec okolo 15-17 minut, az poledwiczki beda upieczone (wewnetrzna temperatura miesa powinna byc 71 st.C).
W czasie jak poledwiczki sie pieka, rozpuscic na malej patelni pozostale 2 lyzki masla na srednim ogniu, dodac cebule, rozmaryn, sauté az cebula zmieknie, okolo 3-5 minut. Dodac rosol, zurawiny i ocet i wymieszac az zurawiny sie rozpuszcza, okolo 3 minut.
Gotowe poledwiczki zdjac z patelni, trzymac w cieple, pozostaly z pieczenia sosik dodac do sosu zurawinowego i gotowac az sos zgestnieje, okolo 6 minut. Przyprawic do smaku sola i pieprzem. Mieso pokroic na plastry, polac sosem zurawinowym i podawac.

9968at.jpg
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dziad

Member
Wrz 13, 2004
2,904
0
36
Niebo w gebie, cud miod, poezja!

Moj maz , ktory nie lubi polaczen miesa z owocami, za tymi poledwiczkami przepada. Ja tez sie w nich rozlubowalam od pierwszego kesa. Dziekuje Bajaderko.
 

Nunia

Member
Mar 12, 2005
289
0
16
Dla mnie są super. Sosik - pierwsza klasa!!!!
Moje chłopisko jęczy - bo nie lubi nowości, szczególnie mięska z owocami.
Robiłam na próbę przed 'gościowym' wydaniem i już wiem, żę na pewno się spodobają.
Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!!!!!!!!!!!!!!!
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
czekalam tylko, kiedy to danie tu "wjedzie" z fanfarami.
Wiedzialam. Po calej serii poledwiczek czas na mistrza
icon_smile.gif
 

villanelle

Member
Sty 29, 2006
1,286
0
0
Kocham żurawiny. Na pewno wypróbuję!
 

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Aż wstyd, że zapomniałam dodać opinię, bo robiłam je już jakiś czas temu
icon_redface.gif

Wspaniałe są i bardzo proste do przyrządzenia, zwłaszcza sos jest niezwykłe smakowity, aromatyczny i słodko- kwaśny.
 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Danko to gościło na naszych stołach już kilkanaście razy - jest PRZEPYSZNE...
 

kasik

Member
Gru 14, 2005
535
0
0
Czy na zimno to też jest dobre?
Zrobiłabym na imieniny,ale raczej jako małe danko na zimno tylko napiszcie czy sie nada?
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
hm... oswieccie mnie prosze, cyzm sie roznia zurawiny do miesa
icon_smile.gif
 

Pimpek

Member
Lis 30, 2005
1,641
0
0
jejku, kolejny przepis który robiłam i sie nie wpisałam
icon_redface.gif


No wię są pyszniutkie i będę na pewno powtarzać.
Tylko mój teść, rodowity ślązak, kręcił nosem bo mu ten owocowy sos do klusek śląskich nie pasował
icon_lol.gif
 

villanelle

Member
Sty 29, 2006
1,286
0
0
Wypróbowałam w poniedziałek i były pyszne!
mniam.gif
 

mar7ini

Member
Maj 13, 2007
27
0
0
To ja jeszcze sie glupio spytam, czy maja byc to surowe poledwiczki? Nigdzie nie moge takowych znalezc. Maz wczoraj przyniosl mi 2 wedzone... Jesli nie moge ich uzyc - klapa, bo mamy pol kilo poledwicy w domu
gruebel_2.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
rzeczywiscie po polsku nieco jest to zamieszane
dump.gif


to jest schab
pork-loin-chop.jpg


a to jest poledwiczka
09_pork_preparation.jpg


rowniez w stanie surowym.

Dziwne, ale po przejsciu procesu wedzenia schab staje sie:
poledwica surowa wedzona
lub poledwica sopocka (parzona czy obgotowana wedzona)
icon_eek.gif


zawsze mnie to zadziwialo...
a wedzone to wedzone, do pieczenia sie nie nada...

mezowi powiedz, zeby miesa nie szukal w wedlinach. I pokaz mu - niech wie czego szuka
icon_wink.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: