IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Majonez z awokado
tatter
post 16 Mar 2016, 17:42
Post #1


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Uwielbiam przerabiac awokado na przerozne dippy i dressingi. W Avo Mayo uzywam sporych prawie dojrzalych awokado Hass. Robilam ten sos w kombinacji z oliwa z oliwek e.v. i olejem awokado c.p. rowniez. Oba pyszne, ale uzywanie oleju awokado to standard w mojej kuchni, sugeruje eksperymenty.

3 zoltka z super swiezych jaj z wiadomego zrodla lub 3 zoltka pasteryzowane
1 lyzeczka musztardy dijon
1 lyzeczka soli
po 1 lyzeczce granulowanego czosnku i cebuli (opcjonalnie)
2 awokado , pokrojone w kostke
2 lyzki soku z limonki
1 lyzk awody
1/4 -1/2 szklanki oleju awokado lub dobrej oliwy z oliwek

ziola, 2 lyzki


Zaczynam od zoltek - wrzucam je do blendera lub FP i pulsuje, dodaje przyprawy, znow pulsuje. Dorzucam awokado i blenduje, wlewam sok i wode. Do powstalej emulsji zaczynam, trzymajac FP na stalych obrotach, dolewac olej lub oliwe cieniutka strozka. Calosc powinna byc gesta i gotowa w 2-3 min.
Przekladam do szklanego pojemnika, trzymam w lodowce i konsumuje w 2, co najwyzej 3 dni.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 16 Mar 2016, 19:49
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



I używać tak jak używa się zwykły majonez ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 16 Mar 2016, 22:13
Post #3


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Dokladnie jak zwykly majonez.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 17 Mar 2016, 15:51
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.938
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Czytalam, ze robiony w domu majonez mozna przechowywac dluzej (chyba nawet 3mce!!! jesli dobrze pamietam) jesli jest fermentowany. Nie bardzo jest w nim cos do fermentowania wiec zalecaja uzyc wody spod ogorkow czy kapusty kiszonej.
Prawda to?

Jesli tak, to moznaby tez uzyc zurku. Jakos zurek mniej znany porownujac do innych kiszonek.

My jeszcze zjadamy awokado po polsku zahnlos.gif jakkolwiek to brzmi.
Jakas dietetyczka prezentowala ten sposob w programie dr. Oz.
Do rozgniecionego jak na guacamole awokado dodaje sie pokrojona kapuste kiszona. Chodzi oczywiscie o dostarczanie dobrych bakterii.
Nieco sie obawialam kwasu, ale chlopcy lubia.
Tak samo jak do guacamole mozna dodac posiekana cebulke. Limonki nie trzeba, bo kapusta kwasna i z sola uwazac.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 17 Mar 2016, 16:34
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Ze zwykla kiszona kapusta awokado nie parowalam jeszcze, ale z ogorkiem malosolnym i kimchi jak najbardziej. Z kimchi jest pyszne, dodatek limonki niezbedny jednak.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 17 Mar 2016, 19:37
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Z ta kapusta zrobię na bank , bo z ogórkiem poezja lub nawet dwie poezje , kimchi też będzie
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th June 2019 - 00:06