IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Taka inna pizza ;-)
marghe
post 1 Dec 2009, 23:20
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



Jeszcze do niedawna sama bym tego wypieku nie nazwała pizzą. Obruszałabym się i
protestowała.. bo co to za pizza z masłem, mlekiem i jajkami?
A jednak. Skoro sami Włosi nazywają ten placek pizzą to przecież nie będę oponować ..i
to Włosi z regionu Kampania, kolebki pizzy icon_smile.gif

Składniki na ciasto:
450 - 500 g mąki
1 łyżka cukru (dałam zdecydowanie mniej)
Spora szczypta soli
30 g drożdży
4 jajka
175 g miękkiego masła
100 ml letniego mleka

Nadzienie:
Puszka pomidorów - w oryginalnym przepisie są pelati, ja miałam już pokrojone
2 mozzarelle pokrojone w kostkę
175 g szybki parmeńskiej porwanej lub pokrojonej w paseczki
Oliwa
Kilkanaście listków bazylii, porwanych
40 g sera Grana Padano (miałam Parmigiano reggiano) - w płatkach
Sól
Pieprz
Od siebie dodałam 1 ząbek czosnku (do sosu)

Przygotować sos:

Pomidory wrzucić do garnka z niewielką ilością oliwy, ząbkiem czosnku, solą i pieprzem,
poddusić.

Pizza:
Drożdże rozrobić w mleku. Wlać do mąki. Dodać sól i cukier.
Wbić jajka.
Dodać masło pokrojone w kostkę
Wyrabiać aż masa będzie jednolita. Ciasto jest dosyć klejące, dosypywałam mąki w
trakcie wyrabiania.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Powinno stać około 2 h. Moje stało krócej, ale
za to baaardzo blisko piekarnika. Pięknie wyrasta.

Ponownie wyrobić.
Formę o średnicy 24 cm posmarować oliwą.
Ciasto podzielić na dwie części . Jedną ciut większa od drugiej. Między Bogiem a prawda
mnie wyszło tego ciasta znacznie więcej – starczyło na druga blaszkę – kwadratową i
jeszcze starczyło na mały bochenek „chleba”

Ciasto rozwałkować
Większy kawałek ciasta ułożyć w formie. Układać „nadzienie” :
- sos pomidorowy
- mozzarella
- szynka
- bazylia
- parmezan lub Grana

Przykryć drugim płatem ciasta. Docisnąć lekko.
Posmarować oliwą i niewielką ilością sosu pomidorowego. Można rzucić kilka kostek
mozzarelli. Ja zużyłam całą do nadzienia
Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni





Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 2 Dec 2009, 08:39
Post #2


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



Marghe, na jakiej blaszce piekłaś? wielkosć i kształt- okrągła czy kwadratowa??
wyglada cudnie

kuchnia tez ewoluuje icon_smile.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vespertine
post 2 Dec 2009, 21:13
Post #3


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 133
Dołączył: 17-October 07
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 5.826



Oooo, brzmi swietnie! Zapisuję, jak mnostwo Twoich przepisów, Marghe icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 2 Dec 2009, 21:24
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



Dor, jedną piekłam w okrągłej tortownicy - jakies 22 cm średnicy, druga w kwadratowej foremce - też jakieś 22 cm.
I jeszcze na chlebek ciasta zostało. Celowo piszę chlebek, bo był mały icon_smile.gif

Vespertine, dziękuję icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vespertine
post 2 Dec 2009, 21:28
Post #5


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 133
Dołączył: 17-October 07
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 5.826



CYTAT(marghe @ 2 Dec 2009, 21:24 ) *
Vespertine, dziękuję icon_smile.gif



icon_smile.gif
nie ma za co.
A właściwie to ja powinnam to powiedzieć icon_smile.gif

Nie mam sprawnego piekarnika, ale mam zamiar kupić prodiż i zastanawiam się, czy to by się w nim udało upiec. ZObaczymy. Po świętach na pewno bedę 'prodiżować', więc dam Ci znać, jeśli się zabiorę za tę 'inną pizzę; ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 3 Dec 2009, 09:53
Post #6


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



czyli z połowy porcji nalezy robic icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 3 Dec 2009, 11:37
Post #7


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



O matko !!!! Ależ pychota lecker.gif
Też jestem fanką przepisów Marghe anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 4 Dec 2009, 22:09
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



CYTAT(Doruśka @ 3 Dec 2009, 09:53 ) *
czyli z połowy porcji nalezy robic icon_smile.gif


Raczej tak
Zwłaszcza, że najmaczniejsza zaraz po upieczeniu.
Na drugi dzień to juz nie to samo

Gatita, dziękuję icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
martyna22a
post 6 Dec 2009, 11:28
Post #9


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 803
Dołączył: 9-February 09
Skąd: BE
Użytkownik nr: 13.902



Ciasto wlasnie wyrasta, zrobilam z 500g maki ale i tak trzeba bylo podsypywac bo ciasto bylo klejace, mysle ze mozna sprobowac zmniejszyc ilosc jajek, ilosc masla sama zmniejszylam na pol kostki czyli 125g widzac konsystencje ciasta, zobaczymy co z tego wyjdzie, bede robila na duza okragla forme icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
martyna22a
post 6 Dec 2009, 14:21
Post #10


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 803
Dołączył: 9-February 09
Skąd: BE
Użytkownik nr: 13.902



bardzo smaczna, w smaku zupelnie cos innego niz pizza, ciasto kruche ale swietne, polecam a Marghe dziekuje za przepis
Załączone pliki
Załączony plik  P1020614.JPG ( 76.21K ) Suma pobrań: 2
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd August 2019 - 10:14