Udziec z indyka pieczony z rozmarynem*

dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Pyszne pieczone mięso, rozpływające się po upieczeniu
icon_smile.gif


Potrzebujemy:

- jeden udziec z indyka wytrybowany, ok. 1 kg wagi
- oliwa z oliwek
- gałązki świeżego rozmarynu conajmniej 5 ok. 10 cm gałązek - listki oberwać
- 4-5 ząbków czosnku
- papryka wędzona pimenton de la vera lub papryka słodka w proszku ok. 1-2 łyżeczki
- sól
- pieprz

Udziec nacieramy solą i pieprzem, robimy w nim ostrą końcówką noża parę 'kieszonek' w które wkłądamy listki rozmarynu i pokrojony czosnek. Całość polewamy oliwą i posypujemy papryką. Odstawiamy na min. godzinę w zimne miejsce, a potem pieczemy ok. 1 godziny w 180*C aż będzie miękki. Dzielić ładnie można wzdłuż mięśni, jeśli chcemy kroić taką pieczeń w plastry, należy zwinąć ją uprzednio bardzo ściśle i obwiązać nicią bawełnianą - wtedy też nie robimy kieszonek, tylko listki rozmarynu i resztę przypraw rozsypujemy na mięso zwijając je do środka.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
N

Nalle

Active member
Wrz 20, 2004
3,397
34
48
Mięcho wyszło rewelacja
daumen.gif

Nie miałam świeżego, więc dałam suszony rozmaryn. Natarłam ziołami i nocowało w lodówce.
A przed chwilą był pyszny obiad
mniam.gif
 
K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Dziuniu, dziś robię. Zdam relację.

Edit - zrobiłam oczywiście. Dobre, ale nie tak kruche, jak się spodziewałam. Z tym, ze miałam przerwę w pieczeniu, musiałam na jakieś 20 minut przerwać, może to była przyczyna. Ale smak bardzo bardzo mi odpowiadał. Do powtórzenia.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
samanta

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Upiekłam go, jako odmianę po stale pieczonym udźcu z warzywami, w rękawie, z przepisu Seniorki. Zmianę wymusiło życie a raczej skleroza - zapomniałam kupić rękaw do pieczenia. No i mam kolejny fajny przepis na mięso drobiowe a nie nudne. Nie tylko mięso naszpikowałam i natarłam rozmarynem, ale też użyłam rozmarynu do przyprawienia ziemniaków, ktore upiekłam wraz z mięsem. Co pozwoliło mi nie siedzieć w kuchni zanadto długo w tym upale.
Mięsko pyszne, aromatyczne - dałam całą główkę czosnku ale mój udziec ważył 1,20 kg. Oczywiście mam jeszcze obiad na jutro.

Mięso zamarynowane:
udziec_indyczy_z_rozmarynem_paint.JPG

A tu już upieczony:
Udziec_indyczy_z_rozmarynem_upieczony_paint.JPG

Przepis naprawdę warty polecenia, szczególnie w tym upale. Dziękuję serdecznie za przepis i wszystkim polecam wypróbowanie go w wersji z ziemniakami razem upieczonymi.
 

Załączniki

  • udziec_indyczy_z_rozmarynem_paint.JPG
    udziec_indyczy_z_rozmarynem_paint.JPG
    153.3 KB · Wyświetleń: 5
  • Udziec_indyczy_z_rozmarynem_upieczony_paint.JPG
    Udziec_indyczy_z_rozmarynem_upieczony_paint.JPG
    127.8 KB · Wyświetleń: 4
Janka

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Wczoraj go zrobiłam i wcale nie żałuję wyboru przepisu,wyszedł mi kruchy,bardzo smaczny i aromatyczny.Dziuniu,bardzo dziękuję
bussi.gif
 
samanta

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Zamarynowalam, jutro upieke
icon_biggrin.gif
 
dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
O proszę, dopiero zauważyłam, że tyle osób wypróbowało ten przepis
icon_smile.gif
Ja będę piec na pojutrze tym razem nie udziec, ale tzw. golonki indycze, czyli podudzia, też wychodzą bardzo smaczne.
 
samanta

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Bardzo lubie ten przepis i często kupuje udziec . Co prawda niezbyt ortodoksyjnie trzymam się przepisu, ale to wcale nie szkodzi
icon_biggrin.gif
 
Top Bottom